くさつてい
草津亭
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塩醤味豚塩

名古屋市守山区廿軒家12-38
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス 名鉄瀬戸線守山自衛隊前駅より約150m
ガイドウェイバス守山亭より約430m
客  席 カウンター:13
駐 車 場 あり(14台)
電話番号 052-758-1886
備  考 オープン:2001年6月22日
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.05現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 - 新聞雑誌 × 車椅子
自家製麺 マンガ本 ×
BGM ランチセット ×
元々は草津温泉という銭湯だった店だ。故あって私は銭湯時代に幾度かお世話になっていた。ある日、ふと手にした情報誌の記事に目が止まる。草津亭・・・住所を見て私は草津温泉が廃業したことを知った。



塩ラーメン
あっさり
・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2011/09/23 食す。 ★★☆☆☆ 700円
まだラーメンの食べ歩きを始めたばかりの頃、この店の塩ラーメンは私にとってご馳走だった。いつの頃からか?ただのラーメンとなってしまったが、今回のように一縷の望みに賭けて食べ直しても美味しくなかった時、失望感を覚えるようになる。スープは無意味に熱々で、スープの持ち味が判らないほど。脂も控えめで口当たりも軽めだが、私の嫌いな鶏臭さがあるし、気のせいか?ごく僅かに酸味が感じられる。おそらく、わざわざ加えた酸味ではないハズ。細ストレートの色白麺の茹で時間は、手元の時計で約30秒。長さ20cm程なので、すすりきれる長さで食べやすい。低加水っぽい食感は悪くないが、気のせいか?量が少なく思えてならない。大きなチャーシューは、おそらく自家製。味が控えめながら肉の旨味は乏しい。太く使われているメンマは、歯応えを残しているが、味付けに果物か果実酒でも使ったような味がある。1000円札のなりの果てが300円か・・・勿体ないことをした。
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みそラーメン
ややあっさり
・・・
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2007/03/08 食す。 ★★★☆☆ 650円
唐辛子がチラチラと舞うスープを口にしてみれば、味噌は思ったほど強くはなく、スープの口当たりは軽め。やさしさを感じる程の味噌を、唐辛子などの辛味が、さりげなく引き締めているが、旨味がヒシヒシと伝わってくる訳でもなければ、風味も楽しめる程でもない。麺は、長さ20cm程の中太ストレートで、ツルリとした舌触り。コシが強いと言うか、噛み応えがしっかりし過ぎていて、スープに対して麺が力を持て余し気味。大きく巻かれたチャーシューは、場所によっては1cm近い厚みあるのに、とてもやわらか。ちゃんと肉の旨味も伝わってくる。太く、長く使われているメンマは、歯応えしっかりだが、かたくてコリコリし過ぎだ。スープを飲み干すと、味噌に含まれていただろう穀類の小片に混じって黒胡椒などが器の底に姿を現した。具と麺の主張ばかりが目立つが、650円という値段の割によく頑張っていると思う。ただ、満足はできなかった。
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塩ラーメン
あっさり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2006/04/13 食す。 ★★★☆☆ 650円
久しぶりにこの店を訪ねてみたが、スープのイメージが少しばかり違う。以前はもっと魚介の風味を立たせていたハズだが、この日は鶏ばかりが目立つ。塩も判る程度の塩梅で、その中に感じられるほのかな甘みは、鶏の旨味が化けたものだろうか?魚介の風味は特に感じられず、脂はそれなりだがアッサリとしている。麺は細ストレート。以前はゆるめだったハズだが、この日は歯切れが良い。麺の断面を見れば、僅かに芯が残っているのが見てとれる。小振りな器の半分程を占めているのはチャーシュー。やわらかさの中に肉の旨味をよく残している。ザクザクっと小気味良い食感のメンマは相変わらず。太く切られているだけに良い箸休めにもなる。煮玉子は黄身が流れ出さんばかり。白身には、やや強めだが味がよく染みている。この店を初めて訪れてから3年以上が経つが、いつまでも同じ味という訳にもいかないようだ。麺は今のモノの方が好みだが、スープは以前の方が好みだ。
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みそラーメン
・・・
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2003/12/07 食す。 ★★★☆☆ 650円
席に座ってもオーダーを取りに来ないので店員に声をかけた。息子が店に立つようになったようだが不慣れな感は否めない。肝心のラーメンも、悪くはないが正直物足りない。この店では一番後回しにすべきだろう。スープには少量の黒ゴマと唐辛子・・・味噌ダレ(玉)に含まれていた物だ。味噌の香りも控えめ、優しすぎる味を唐辛子が引き締めている。麺は自家製の太ストレート。やはり味噌には太麺だ。店主自ら切り分けていたチャーシューは大きくてやわらか。メンマは軟らかいながらも太く切られておりシャクシャクとした歯応え、玉子も半熟でやわらか・・・トッピング類は相変わらずだ。大量の野菜炒めではなく他のラーメン同様の具をのせる点には好感が持てるが、塩や塩豚骨に比べれば満足度は格段に落ちる。私なら味噌ではなく塩を食す。私の横に座った客が店員に声をかける・・・『注文しても良いですか?』と。私同様かなり待ったと思う。この店は一体どうしたのだろう?
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塩ラーメン+ワンタン
あっさり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、ワンタン×5など
2003/07/25 食す。 ★★★☆☆
ワンタンを載せて変化を付けることにした。ワンタンは5つ。比較的あっさりとしたワンタンだが僅かに風味がスープにうつる。澄んだスープからは鶏の香り。この3月に食した時には魚介の風味の方が強いと感じたが気のせいか?ダブルスープも調合次第では味が大きく変わってくる。脂が多く浮くもののスープは熱々、薄口あっさりで好感が持てる。麺はストレートの細麺。茹で加減の問題ではなく製麺の問題かもしれないが、私には食感がゆるい。チャーシューも、肉の風味が前に出てしまっている。もう一工夫欲しいところだ。煮玉子・・・これは私のキャッチャーミットを大きく外れた。出来は悪くないが味が濃すぎる。初めてこのラーメンを食した時には『美味い』を連発した私だったが今日は感動がなかった。横の常連客と思しき男性を相手に店主が話し始めた。千種区萱場の某店の話題だったが、あの薄口のあっさりしたスープとは裏腹に、まるで本郷亭のスープのようにコテコテした話だった。
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塩とんこつラーメン
あっさり
・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、高菜、キクラゲ、煮玉子1/2×3、ネギなど
2003/05/07 食す。 ★★★☆☆
11時頃、急に守山に行く仕事が舞い込んだ。緑区:味楽へ行く予定だったが急遽変更して守山へと向かう。12時頃、店の前に付くと既に行列ができていた。時間調整の後13時頃再度店を訪れるた。メニューにみそラーメンが復活していたが、以前より気になっていた塩トンコツをオーダーした。白濁したスープは、見た目とは裏腹にアッサリとしていて食が進む。醤油や塩とは違い魚介の風味は前に出ていないが、コテコテの豚骨ではなく、臭味もない。そこそこに豚の存在感を残しつつ、飲み易さがある。大きなチャーシューは、箸で突くとホロホロと崩れる程にやわらか。食べやすく美味しかった。この日は、煮玉子を追加してみたが、元々半個分のっているのを忘れていた。たまごの断面が3つ並ぶ光景は圧巻。1つなら気にならなかったろうが3つあると味の濃さが少しばかり気になった。しかし・・・美味しかった。今度は味噌を食してみたい。
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塩ラーメン
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2003/03/05 食す。 ★★★★☆
この店で塩を食すのは2回目だった。最初に食した時には塩ランキングBEST3に入るとまで評価したが、2回目はなぜか冷静に評価する事ができる。情報誌などの記事によればスープは魚介系と動物系の良いとこ取りらしいが、やはり魚介の主張が目立つ。でしゃばり過ぎない魚介の風味を動物系スープのコクが支える形だが、。もう少しスープの透明度が高く、塩が強いと更に食が進むだろう。店の片隅に製麺機が置かれている。この店の麺は全て自家製らしい。聞いた話だと“塩”と“しょうゆ”で麺が違うらしい。しおではストレート麺が使われている。メンマは歯応えがある方だろう。煮タマゴは黄味がトロトロでGOOOOD!。チャーシューは味だけ捉えれば標準的だが、大きさはなかなかのもの。厚さ5mm程度。自家製と思われるが、もう一工夫欲しいところだ。初めて食した時ほどの感動はなかったが、やはし美味しいものは美味しい。
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しょうゆラーメン
2003/01/25 食す。 ★★★☆☆
塩に比べると魚介の主張が強いように感じられるが、単にタレの違いで、そう感じるだけかもしれない。悪くはないという程度だが、自信をもって人に薦めることのできる味ではない。煮玉子、チャーシューなどのトッピングも好感が持てるが、醤油なら他に美味い店がある。この店でラーメンを食すなら、やはり塩だろうか。店主の更なる研究が期待される。
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メニュー
調査日:2007年03月08日
しょうゆラーメン 650円 メンマ 100円
みそラーメン 650円 ワンタン 200円
塩ラーメン 650円 半熟煮たまご 100円
塩とんこつ 650円 チャーシュー1枚 150円
うみゃーやつラーメン 500円 激辛ミンチ 200円
かえ玉 100円 ごはん 100円
麺大盛 100円 高菜おにぎり1個 150円


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