えいしんらーめん
栄進ラーメン
メニューへFileNo015
おすすめ度
サービス度
★について
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スープの種類について白湯豚骨醤油

閉店(2006年7月頃 雑炊屋へ)
名古屋市瑞穂区弥富通り2-7 
営業時間 11:00〜15:00、18:00から3:00
定 休 日 無休
アクセス 駅より約m
客  席  
駐 車 場 あり(5台)
電話番号 052-836-3161 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2003.03.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット
店内はカウンター席がメインで一部がテーブル席。店に入ってすぐ右手に券売機が置かれている。いつ頃だったか?名東区にも店を出してラーメンを提供していたが、今では雑炊屋。



あんかけ豚骨
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ニラ、椎茸、白髪ネギなど
2006/01/06 食す。 ★★☆☆☆ 880円 評価について
モヤシとニラ、細かく切られた椎茸が、たっぷりの餡とともに器を覆い尽くしている。トロミは強く、そして熱々。一カ所のモヤシとニラを集中的に食し、そこから麺を持ち上げると、スープの『水たまり』が姿を現した。スープは豚骨醤油。やわらかい豚の旨みが感じられるが重たさはなく、醤油ダレもカドが感じられない。麺は中細のストレート。シコシコとした食感も、餡を絡ませると舌触りに変化を付けることも出来る。中央に盛り付けられた白髪ネギもスープを吸って茶色に染まる。餡の下にチャーシューとメンマが隠れている。餡のトロミが強いせいか、無理無理チャーシューを持ち上げると、薄くスライスされたチャーシューが切れ切れになる。味は控えめで肉の風味がよく伝わってくる。餡が蓋の役割を果たしているのだろうか?チャーシューも麺も熱々だ。気が付けばスープと餡が馴染んでしまっていたが、辛くもないのに額から汗が流れ落ちていた。身体温まるボリューム満点の一杯。
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栄進ラーメン+チャーシュー
麺 概ねストレート ↑画像を
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具 チャーシュー×10、メンマ、半熟煮玉子×1、ネギ、ノリなど
2003/05/22 食す。 ★★★☆☆ 880円 評価について
車を降りてラーメン専家(瑞穂区)の店の前まで行きながら引き返した。ダクトから天白:山ちゃん、名東:高針めんや等に近い臭いが伝わってきた為だ。既に調査済だった栄進ラーメンを訪ねるに当たって重点を置いたのは、チャーシューの量だった。標準では2枚のものが10枚使われている。かなりの薄切りスライスとは言うものの、丼の周りをチャーシューがグルリと取り囲む姿は圧巻だ。チャーシューを何枚かやっつけないと麺を食すことはできない。緑区:味楽でメンマ地獄を味わったことがあるが、あれに比べるまでもないが、このチャーシュー地獄からは嬉しい悲鳴が聞こえた。しかし私は二度とやらないと思う。確かに、この店のランチはお値打ちだが、ボリュームの問題だけで味的には遠方から足を運ぶだけの価値は見いだせない。
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中華そば
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子×1、ネギ、ノリなど
2003/03/31 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
店に入るなり『駐車場はあるの?』と聞くと少し西に行ったところにある駐車場を教えて貰えた。特に店名の表示がされていなかったが附近一帯は駐車禁止だったので遠慮なく停めさせてもらった。さてさて肝心のラーメンだが、非常に素直な感じの中華そば。鹿児島産のかつおぶしと大豆醤油でスープをとるらしいが、魚介の風味より醤油の味が全面に押し出された感がある。醤油か?醤油ダレに自信があるのだろう。麺は細目でほぼストレート。食感は良くスープとの相性も良い。店内に(有)名古屋製麺の箱が置かれている。ランチにはライスが付いてくるが、私に言わせれば大盛り。さて、丼の出し方だが、店員は明らかに意識していると思われる。今日も器の内側に書かれた店名が私の正面に来るように持ってきた。レンゲの内側に書かれた店名が左手で持つと逆さになるのが残念だが、レンゲは本来なら箸を置いて右手で使うものだ。
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栄進ラーメン
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鶏ガラ・豚骨・野菜
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子×1、ネギ、ノリなど
2003/03/26 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
店の名前を冠したラーメンが何ラーメンかも知らなかったが、一口スープを口に含んでみると、ほのかに豚骨の旨味が伝わってくる。口当たりは軽め・・・どうやら、あっさりトンコツが売りらしい。トッピングはチャーシューが一枚、メンマ数本、ネギ、ノリとランチにサービスで付いてくる煮玉子半熟が丸一個。ランチにはライスもついてくる。肝心のラーメンだが、見た目には判らないが脂の風味が強め。しかし、結構あっさりと食すことができる。ネギの小口切り切り方は細かく邪魔になっていない・・・私の好むところだ。半熟煮玉子は丸一個。できれば半分に切って欲しいところだ。チャーシューはほどよい厚さで適度な食べ応えながらに食べ易さがある。メンマは味が付いているが変な主張はせず、スープとよく合っている。ノリは最近見た仲ではかなり大きくスープに沈んでいない点がいい。気が回らない店主が多い中、この店は気遣いが行き届いている。
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メニュー
調査日:2006年1月6日 メニューについて
あんかけ豚骨 880円 大盛 100円
豚骨しょうゆラーメン 680円 トッピング
豚骨しょうゆチャーシューメン 880円 トッピング半熟煮玉子 100円
中華そば 680円 トッピングのり 100円
中華そばチャーシュー 880円 トッピングメンマ 100円


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