しなそばだいこく
支那そば 大黒
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醤塩味

閉店(2008年4月24日)
名古屋市中川区中島新町1-301
営業時間 11:00〜14:30,17:30〜21:30
定 休 日 月曜日・第1日曜日
アクセス 地下鉄東山線高畑駅より約800m
あおなみ線南荒子駅より約850m
客  席 カウンター:17席
駐 車 場 あり(10台)
電話番号 052-363-6366
備  考 オープン:2006年8月4日 
※営業日・営業時間等の情報は 2006.08.10現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
 よくテレビに出てくる佐野 実氏と関係があるようだ。2006年8月4日に港区から中川区へ移転。



塩ワンタンメン
ややあっさり
丸鶏・鶏ガラ・魚介・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、ワンタン×5、メンマ、小松菜、ネギ、揚げタマネギなど
2007/05/23 食す。 ★★★★☆ 800円
スープを口にしてみれば、ふくよかな旨味。スープには丸鶏や鳥ガラなどを使うらしいが、判る程度の塩が、旨味が化けた甘みをよく引き立てていて、奥行き感がある。そこに揚げタマネギが加わって風味が増すのだが、このネギを刻んだものが意外に良い。とても細かく刻んであって、多少の水気もあるのですぐにスープに散り散りになることもない。スープと一緒に口にしてみると、スープの持ち味そのままにスープが引き締まる・・・嬉しい変化だ。麺は中細の概ねストレート。スープを受け止めるだけの力強さがあり、シコシコとした歯応えと喉ごしの良さが印象的。ワンタンは5つ。一口サイズでツルリとした舌触り。タネに鶏と海老が使われていると知ったのは食後のことだお。チャーシューは1枚。やわらかさの中に適度に肉の弾力を残しており、脂身の甘みが肉の味を伴って口の中に広がる。移転前よりも美味しいと思うのは私だけだろうか?言わせていただきます。ごちそうさまでした。

 
 
 〜 移 転 前 〜
 
 

塩ワンタンメン
ややあっさり
丸鶏・鶏ガラ・魚介・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、ワンタン×5、メンマ、小松菜、ネギ、揚げタマネギなど
2006/02/11 食す。 ★★★☆☆ 800円
径20.5cm高さ9cm程の高台丼にワンタンが五つ。自家製のようだが、名古屋コーチンのミンチに桜えびを練り込んだというタネは大きめで、ツルリとした舌触りと喉越しを楽しむことが出来る。丸鶏とガラでとるというスープは、塩ダレに粟国の塩を使うようだが、私には塩がやや強め。鶏の甘みは期待したほど伝わってはこないが、奥行き感はある。脂も多くはなく、ややあっさりと言ったところで、どこか魚介の風味がするものの、揚げタマネギの風味が気持ち前に出ている。麺は国産小麦と内モンゴル産かんすいを使った自家製。中細のストレート麺にはコシがあり、スープをしっかりと受け止めている。ワンタンの他にチャーシュー、メンマなどが盛り付けられている。チャーシューは、その断面にグルリと肉を巻いた様子が見て取れる。やわらかく味は控えめ。天恵美豚というブランド豚を使っていることは意外に知られていない。素材にこだわりバランスよく仕上げられた一杯。完食に値する。
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冷やし塩ラーメン
あっさり
牛骨・・・
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麺 中細ストレート
具 牛肉×2、ゆで玉子1/2×2、キクラゲ、ザーサイ、ラディッシュの酢漬け、白髪ネギ、糸トウガラシ、レタスなど
2004/08/25 食す。 ★★★★☆ 950円
透明なガラスの器には大きな氷が盛り付けられており、見るからに涼しげ。スープは麺にヒタヒタ程度。牛骨スープに和風ダシを合わせたものらしいが、私好みの風味が漂う。塩もでしゃばらず、あっさりとしている。麺は細めのストレート。良く言えば、食感しっかりだが、私には、少しばかり締まりすぎのように思える。トッピングは、とても賑やかだ。まずは牛肉。牛独特の風味と、ほのかな肉の甘味が新鮮だ。キクラゲは黒と白の二種類が使われている。舌触りと食感が面白い。コリコリとした食感はザーサイのもの。赤く丸いモノは、ラディッシュの酢漬け。酸味が心地よい。白髪ネギと針トウガラシが彩りを添え、細く切られたキュウリのシャキシャキとした食感が涼も誘う。ゆで玉子は、白身プルプル黄身は半熟。味わいはプレーンだ。多くの食材が使われているが、味がぶつかり合って喧嘩することなく、様々な食感で楽しませてくれる。バランスの取れた一杯だと思う。ごちそうさまでした!
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醤油ワンタン
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、ノリ
2003/05/16 食す。 ★★★☆☆ 800円
まぁ無難に美味しいと言った程度だ。スープは適度な甘味の奥にコクがあって、美味しいとは思うが、何かもうひと押しが欲しいところ。麺は概ねストレート。スープが熱々の為に麺まで熱々。すすりきるつもりが幾度となく麺を噛み切った。トッピングにチャーシューが1枚、メンマが6本程度とワンタンが5つ、ノリ1枚とネギがのる。ワンタンはタネの風味がスープにうつることもなく、ツルリとした喉ごしを楽しむことができる。チャーシューは脂は比較的多め。薄くスライスされていることもあり、やわらかく食べやすい。メンマも特に主張することもなく、塩に比べるとバランスの取れた一杯と言うことができる。しかし・・再食するなら醤油より塩か迷うところ。塩はトッピングに難を付けたが、醤油ではスープだ。
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醤油デラックス
2003/05/16
同僚の食したもの。彼はどのラーメン店でも必ず醤油を頼む。天白区:桂華、同:仲乃坊、中区:こくや、中川区:かいすい中郷・・・間違いなく醤油。本郷亭では醤油にチャーシュー・・・・食後に胃薬を飲んでいた。天白区:パセリでカツ丼大盛りを食して以来、大食いを避けているようだが、ラーメンを頼むときは必ずライスを頼んでいる。本郷亭より桂華を好む彼は、大黒では迷うことなく醤油デラックスを頼んでいた。
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塩ラーメン
麺 中細ストレート ↑画像を
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具 チャーシュー×1、メンマ、小松菜、ネギ
2003/03/25 食す。 ★★★☆☆ 700円
出てきたラーメンを一目見た瞬間、『ニンニクか!』と腰が引けたが、よく見てみればフライド・オニオン=揚げタマネギだった。これを使う店はまだ多くはない。期待が高まった瞬間であった。スープを口に含んでみると、口当たりは意外にあっさり。ふわぁっとスープの風味が口の中に広がる。かなり脂が浮いているが脂アブラした感じがない。個人的には、もう少し塩の主張が欲しいところだ。トッピングはチャーシュー1枚、メンマ数本、ネギ、揚げタマネギ、青菜など。チャーシューはやわらか。素直に肉の味がする。揚げタマネギは揚げたラードが悪かったのか?わずかだが鼻につくものがあって、この揚げタマネギがラーメンの味の調和を乱しているように思えた。しかし全体的に見てみれば悪くない一杯。
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醤油ラーメン
2003/03/25
隣で後輩が食していた醤油ラーメン。青菜の代りにノリが載っている。昼にも一緒に中区千代田の八龍でラーメンを食したのだが、彼曰く『八龍の醤油より美味しい』とのこと。彼は細麺のトンコツを好んで食す。細麺が気に入ったのか太麺を嫌ったのか・・・
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メニュー
調査日:2007年5月23日
醤油ラーメン 700円 塩ラーメン 700円
醤油ワンタンメン 800円 塩ワンタンメン 800円
醤油チャーシューメン 900円 塩チャーシューメン 900円
醤油ワンタンチャーシュー 1000円 塩ワンタンチャーシュー 1000円
醤油デラックス 1100円 塩デラックス 1100円
味付け玉子 100円


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