せきや
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醤

名古屋市名東区若葉台1007-2
営業時間 11:00〜16:00
定 休 日 月曜日・火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:10
駐 車 場 あり
電話番号 052-772-4533
 備  考 創業:不明
閉店:2013年6月23日
移転:2014年12月
※営業日・営業時間等の情報は 2015.01.28現在のもの
2013年6月に惜しまれつつ店を閉めたが、2014年12月に同じ名東区で再開。お湯割りと呼ばれるラーメンを出す店。



中華そば 並
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2015/01/28 食す。 ★★★☆☆ 900円
一杯900円ってか・・・お湯割りみたいな作り方をすると知っているだけに、高いというよりは・・・高すぎる。澄んだスープは、軽い口当たり。醤油辛いというほどではないが、醤油が少し立っている。旨味が少し足りないかとも感じたのは最初だけで、すぐにそれも気にならなくなる。ネギの小口切りは、こんなに必要なのだろうか?以前はこんなに使ってなかったハズだが、食感としても風味としても邪魔。以前はなみなみだったスープも、いたって普通だ。少し縮れたような麺は、長さ20cm余。やや頼りない食感で、特別に加水が低いとか高いというような麺ではない。厨房には、名古屋製麺の麺箱を見ることが出来る。チャーシューは3枚。1cmほどの厚みがあって、歯応えはかためで、塩がやや強め。これを1枚だけにすると750円になると知ったのは後のこと。お湯割り系の中では、スープがやや弱い印象があったが、移転再オープン後もそれを受け継いだ上で強気の値段設定。ごちそうさま。
 
 
 
 
移転前
 名古屋市名東区八前2-1608
 11:30〜スープ切れ
 定休日:火・第1・3月
 TEL:052-772-4533
 
 
 
 

のり入り麺
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、カマボコ、ノリ
2004/06/23 食す。 ★★★☆☆ 750円
なみなみと注がれたスープからは、ダシが薫るわけでもないのに妙な懐かしさを感じる。醤油と言うかタレと言うか・・・かなり前に出ており味としてはやや濃いめ。スープからコクは感じるが、キレは先日の鷹山に一歩譲る。麺は概ねストレートと言ったところで食感としてはやや軟らかめ。スープとのバランスを考えても私には物足りなく感じる。チャーシューは相変わらずだ。直系5cmほど厚さ1cm以上のチャーシューが3つ。味しっかりだが濃すぎず、脂身を程々に含みながら厚さの為か食べ応えがある。カマボコにはアカネ色素が使われていないと店内に書き出されているものの、何それ?と私は無関心だ。ノリは6枚。スープに浸して口にすれば、豊かな風味が口の中に広がる。この日は麺の食感がポイントを下げたが、スープもチャーシューもなかなかのモノだ。ただ、スープの量が多くて飲み干す気になれないのが・・・なんとも勿体ない。

中華そば
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、カマボコ
2003/03/29 食す。 ★★★☆☆
いかにも醤油!といった感じ。並々と注がれたスープに厚さ1cmはあろうかと思われるチャーシューが3つ、メンマ数本にカマボコが三切れ、ネギの小口切りが少々。久々に醤油が全面に押し出されたラーメンを食すことができて嬉しく思う。旨味ではなく、味わいだけのスープだが不思議な力を感じる。スープには多少の脂が浮いているが全く気にならない。麺はごく普通の麺でストレート。袋から出して寸胴に入れているところを見ると自家製ではないようだ。特筆すべきはチャーシューだろう。当初は切り口だけしか見えていなかったが箸で持ち上げてみれば厚さは1cmを超える。スープに沈んでいて判らなかったが同じモノが更に2つ入っていた。脂身も程々ながら味もしっかりしており食べ応えがある。ラーメンも全体として美味しいのだが、スープを少し減らして欲しいモノだ。麺喰いが店主に贈る最高の栄誉『完食』ができる程度にして欲しい。

メニュー
調査日:2015年1月28日
のり入り中華そば 並 1000円 トッピング 
のり入り中華そば 大 1200円 チャーシュー2枚 300円
中華そば 並 900円 メンマ10本 200円
中華そば 大 1100円 ライス(並) 150円
中華そば低カロリー 並 750円   ライス(小) 120円
中華そば低カロリー 大 850円   チャーシュー丼 300円
      ノンアルコールビール 300円
      コーラ 200円
お持ち帰り(2人前1パック) 1800円   ウーロン茶 200円


メニュー
調査日:2004年06月23日
中華そば(並) 650円 チャーシュー麺(並) 950円
中華そば(大) 850円 チャーシュー麺(大) 1150円
のり入り麺(並) 750円 メンマ麺(並) 950円
のり入り麺(大) 950円 メンマ麺(大) 1150円


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