とん珍館(とんちんかん)
メニューへFileNo037
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醤味塩

岡崎市岩津町字於御所132
営業時間
(土・日)
11:30〜14:00,18:00〜22:30
11:30〜15:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日・第2火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,小あがり:12
駐 車 場 あり
電話番号 0564-45-6667
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2006.12.21現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
国道248沿いにあるラーメン店。いい具合に年を経た二階建ての店舗付き住宅に赤・白・黄・緑色を使った看板がかかっている。店内はカウンター席と座敷?席。メニューには・・・豚のイラストが踊っている。



塩五目メン
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麺 太め・やや縮れ
具 豚肉、玉子、白菜、にんじん、ほうれん草、キクラゲ、タケノコ、すりごまなど
2008/02/09 食す。 ★★☆☆☆ 670円
作るラーメンによって、麺を丼に入れるのがスープの前だったり後だったりするが、このラーメンは、麺の後から野菜と玉子たっぷりのスープが注がれた。まずは脂・・・というより食欲をそそる油の香り。好きな香りだけれど支配的。混濁感のあるスープを口にしてみれば生姜の風味がよく効いていて、胡椒の香りも生姜に負けていない。塩も一口目には結構強く感じられたが、油の香りに生姜に胡椒と強いモノが続くと、気にならない。ハクサイだろうか?葉先の部分が黄色く見えるところに、ほうれん草の緑やニンジンの赤色がよく映える。ハクサイは固い部分が多いのが難だが、私には良い野菜の補給。薄く使われているタケノコの軽い食感にキクラゲのザックリとした食感。玉子には意外にボリュームあって、箸で割る度にキレギレになった玉子がスープに舞う。麺は太めのやや縮れ。強い麺ではないが適度に弾力があるものの、やはり麺が少し弱いようだ。野菜たっぷりの玉子スープに麺が入っているイメージ。野菜を食べることが出来て良かった・・・と自分を言い聞かせるしかない。
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みそラーメン
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麺 中細・やや縮れ
具 チャーシュー×1、ハクサイ、モヤシ、コーン、ネギなど
2007/06/22 食す。 ★★★☆☆ 570円
スープの香りをかいだだけで、味噌ミソしているのが判る。挽き肉がただようスープを口に含んでみると、気持ちよい程の味噌辛さ。脂がでしゃばっていないだけに、味噌がストレートに伝わってきて、この濃さ、この力強さが堪らない。スープの持ち味を覆い隠してしまう味噌を、更に前に押し出すところが、嬉しかったりする。麺は中細のやや縮れ。中細なりにシコシコとしているが、味噌の力強さを受け止めるには力が足りない。それでも、スープがよく持ち上がって、麺までしっかり味噌の味・・・そして熱々。チャーシューには1cm近い厚みがあり、適度な噛み応えの中、スープの味噌に負けない程の味が染みている。ハクサイやモヤシも意外にボリュームがあり、日々がラーメンの私にとってはヘルシーさが身体への罪滅ぼし。コーンも甘みもスープの味噌辛さとは好対照だ。全く期待していなかったのに、ワクワクしながら完食。ごちそうさまでした。
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ラーメン
あっさり・・・
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麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ
2006/12/21 食す。 ★★☆☆☆ 500円
ほどよい醤油感に脂の風味が加わって、味はやや濃いめ。脂もたいして多くはないので一応あっさりの範疇。スープの厚みは値段相応で、ちゃんと食べさせるだけの力はあるが、一口に言ってしまえばオーソドックス・・・飾ったところのない普通の醤油ラーメン。ゆるやかなウェーブを見せる麺は、中太の概ねストレート。スープに対して少し力不足だし、私には少しばかりゆるい。チャーシューは5mm程の厚みがあり、脂身の部分はトロけそうな舌触り。味もよく染みていて、やわらかい。メンマの歯応えもコリコリで存在感は十分。モヤシも当たり前のようにシャキシャキ。軽く炒めてあるようで、スープに影響しない程度に油の風味がついている。麺の弱さが印象に残るが、具は意外に頑張っている。これが500円なら無難。ランチのラーメン定食(日祝除く)を頼めば、お腹いっぱいになることが出来る。
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メニュー
調査日:2006年12月21日
ラーメン 500円 塩五目メン 650円
バターラーメン 570円 塩バターラーメン 700円
コーンラーメン 570円 塩チャーシューメン 900円
もやしラーメン 600円
チャーシューメン 810円 ランチサービス(11:30〜14:00 日祝除く)
みそラーメン 570円 ラーメン定食 650円
みそバターラーメン 650円 みそラーメン定食 700円
みそチャーシューメン 900円
みそ五目メン 650円 大盛り 100円


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