よなきや
よなき家
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醤油味噌塩白湯豚骨辛いラーメン

愛知郡東郷町春木字太子30
営業時間
(金・土)
11:30〜14:30,17:00〜2:00
11:30〜14:30,17:00〜3:00
定 休 日 火曜日(祝日の場合は営業し翌日休み)
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり
駐 車 場 あり(20台)
電話番号 0561-38-8080
備  考 オープン:1997年
※営業日・営業時間等の情報は 2015.10.31現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 - 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
オレンジ色の看板が一目を引くが、それ以上に外壁に描かれた鳩が目立つ。無化調を謳っていて、麺は一週間ねかせた熟成麺。店内は思いの外に広い。テーブル席とカウンター席が半々と奥に座敷がある。BGMの音量はかなり小さめで店員が客を迎える声が店内に響く。2013年だったか?2014年だったか?この店舗があるマンション自体が外壁塗装をして、壁に描かれた白い鳩が姿を消した。この年代の建物特有の模擬タイルは本来は塗り潰されることが多いが、手間を惜しまずタイル調に塗り直されている。すぐ隣にある駐車場は、本来は農地なのに農地転用の手続きをせずに駐車場化したようだ・・・



旭川みそ
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、タマネギ、すり胡麻など
2016/08/19 食す。 ★★★☆☆ 800円
旭川のラーメンと言えば醤油が基本だと思っていたので、味噌と聞いてアレアレっと思ったが、調べてみれば有名な店があって、オフィシャルサイトをチェックしてみると通販もやっている。スープの表情が白湯には見えないし、値段も立派なのでふと思うところがあった。ほどよく味噌辛さがあって、何やらすりおろしたような細かいものや唐辛子などが乱舞。味噌自体の強さ・濃さはな感じられない。太縮れ麺は、見た目ほどに強い噛み応えはないが、食べ応えがある。チャーシューは一枚のみだが、トロトロにやわらか。これがウリだと言われれば認めるしかないが、箸で持ち上げらずに切れ切れになっていくので味わえる代物ではない。モヤシやらタマネギは、湯通ししたものだろう。タマネギはやわらかく、モヤシも変に食感が主張することはない。一緒に出てきた白く小さな容器は、おろしニンニク。使えば化けるのだろうが、仕事の日の昼では考える余地はない。800円は高すぎる。
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冷やし梅しゃぶつけ麺
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麺 細め・縮れ
具 チャーシュー、豚肉、メンマ、煮玉子、ネギ、ナルト、海苔、梅肉、すり胡麻など
2016/07/07 食す。 ★★★☆☆ 850円
柚子塩を冷たく出してもらえるとの情報があったが、店を訪ねてみると冷たいつけ麺があったので頼んでみた。お盆に載せられて仰々しく運ばれてきたが、つけ汁は醤油仕立てで、細かく刻んだネギだか何かと節が漂っている。潰した梅肉が添えられているが、使う必要はない。最初から梅の酸味があって、節が目立たないほど。中細の縮れ麺は、締めすぎてないのがいい。中細なりの適度な噛み応えと舌触り。つけ汁の持ち上げがよすぎるので、下から上までつけない方がいいかもしれない。ペラペラの豚肉はしゃぶしゃぶ用だと思う。結構な量があるが、これとは別にチャーシューが1枚。ラーメン用のものを流用しているのだろうが、食べ応えがあって味も強め。煮玉子は丸のまま1個。黄身はしっとり。白身にもやさしい味が染みている。それにしても麺が多い。底上げもせずに、ざっと3玉分。メニューに麺量を書いておいて欲しいものだ。それを食べさせる力はあるけれど、晩ご飯が必要ないほどにお腹が重たい。お値段なりの麺量と具のボリュームがある。ごちそうさま。
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特製醤油
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麺 細め・縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2×2、ネギ、ナルト、海苔など
2016/03/16 食す。 ★★★☆☆ 810円
特製と言ってもスープに趣向が凝らしてある訳ではなく、すべての具が増量されているのでもなく、ただ玉子がのっているだけ。色は濃いけど澄んだようなスープは、鶏も豚も魚も使ったような渾然一体感があるが、あまり立派なスープだとは思っていない。醤油ダレも強くはなくて、味にキレはなく少し甘味が感じられる。細めの縮れ麺は、長さ30cm半ば。一緒にカツオ節が持ち上がってくるが、たいした量ではない。かたくはないが、舌触りや喉越しは悪くない。ただ、持続力はあまりないようだ。店の片隅に林製麺の麺箱が積まれている。玉子はジュクジュクっと半熟。主張しすぎない程度に味が付いている。チャーシューは厚みがある割にやわらか。肉の味が判る程度に味がついていて・・・悪くはないと思う。さすがにメンマも海苔もネギも思うところはないが、いくら玉子1個のっているとは言え、これが810円もしたのでは割高感がある。
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ゆず塩ラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、水菜、海苔、柚子の皮など
2014/11/02 食す。 ★★★☆☆ 810円
もう随分前のことになるが、カップ麺や袋麺を食べなくなってから、この店のラーメンに否定的になった。茹で玉子の上に柚子の皮が添えてあるものだから、スープに柚子が使ってないと期待したのだが、よく考えたらそんな立派なスープでもなかった。ところが、スープ全体に柚子が効かせてある。細かな食物繊維がスープに無数に漂っているが、こういう使い方も珍しいかもしれない。何か輪郭のハッキリした旨味や風味がある訳でもないので、もったいなくもない。長さ40cmほどの麺が少し縮れているように見えたのは始めの内だけ。のびやすいようで、すぐにストレートに見えるようになる。その状態でスープとのバランスは悪くはない。チャーシューには厚みがあって、味もしっかり。玉子は小さめで黄身はドロリ。白身は少しかたかった。メニューから「ブレンド」の文字が消えたが本質は変わらず。750円でも高いと思っていたら、消費税含めて810円もする。開いた口が塞がらない・・・
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ブレンド 塩とんこつ
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリ、ゴマなど
2012/04/02 食す。 ★★★☆☆ 700円
ブレンド50円 という見慣れない文字をメニューに見つけたので店員に尋ねたところ、スープをブレンドするという。タレを合わせるのか?スープを合わせるのか?興味があるところだけど、正直すぎて面白い。こんな店でも混んでいて、結構待たされる。半濁したようなスープに私が期待した程の豚らしさは感じられず、カップ麺レベル。塩も強くはないが、ブレンドの具合も指定できるのだろうか?口当たり軽めに上手にまとめてある。少し縮れた細めの麺は長さ35cmほど。気持ちかため?と思ったのも始めの内だけ。加水のことを考えもしなかったが、スープとは合っていると思う。チャーシューはやわらか。持ち上げた麺で切れてしまうほどだが、意外に厚みもあって醤油ダレっぽい味がついている。メンマはやわらかめ。粒胡麻に混じって細かなニンニクも見られるが、後で口臭が気になるほどでもない。食後、妙にスープの味が口に残る。面白半分で他のブレンドに挑戦してみたくなった。
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塩ラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリ、ゴマなど
2010/05/13 食す。 ★★★☆☆ 650円
気が付いたらこの店の前にいて、気が付いたらこのラーメンを頼んでいた。無難にまとまっている・・・というのが、はるか昔の印象だったが、改めて食べ直してみると、味や香りのまとまり方に、少し安っぽさを感じてしまう。胡椒が使われているらしく舌が熱に敏感になっている。そのお陰もあってか?塩がどうこうとか、旨味がどうこうとは思わないが、塩が尖っている訳はないし、何かの旨味が突出している訳でもない。それでも、脂の香りにチープさを感じてしまう。麺は中細のやや縮れ。あまり強い麺ではないが、スープにもそれほどの力がないので、バランスは悪くない。この店自慢のチャーシューは、口の中で肉がほぐれるかのようにやわらか。味が強めだが、スープに大きな影響は及ぼしていない。メンマの歯応えは一応ザクザクしているが、そのまま使っているのか?味にはありがたみがない。無難としか言いようがない。変にいじくり回してバランスの悪いラーメンよりは良いと思う。
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辛口味噌豚骨
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2×2、メンマ、ネギ、ノリ、ゴマ、フライドガーリックなど
2010/03/22 食す。 ★★★☆☆ 850円
大きな器は口が25cmを超えるのとは裏腹に高さは7cmほど。名前を見ただけで、豚骨と味噌と辛味がウリであることは判るけど、ひとつひとつが・・・控えめ。味はそのまま味噌なので判りやすいが強くはない。脂の水玉模様が広がっているものの口当たりに重たさはなく、豚らしさも感じられないので、スープの色は単に味噌の影響だろうか。そんなスープに唐辛子がチラチラと見られるものの、額が多少汗ばむ程度。フライド・ガーリックにカリカリっとした食感はなくシナシナ。食欲をそそる香りも、仕事の日の昼には忌むべきもの。箸で避けるのも難しいので、メニューに書いておいて欲しい。長さ25cm程の麺は断面が長方形なので、見ようによっては平打ち。噛み応えはしっかりしているがニンニクを持ち上げてくれるので、スープでザブザブしたくもなる。自慢のチャーシューはやわらか。メンマの歯応えには存在感はなく、玉子の味はスープに呑まれている。作り込んだというよりは、ブレンドしたって感じかな。値段の割に軽い一杯。
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とんこつラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリ、ゴマなど
2008/01/24 食す。 ★★☆☆☆ 650円
食べられるように味がまとまっているけど、豚が旨いとか甘いとかはない。アッサリでない程度に脂が見られ、取ってつけたような香りがあるものだから、カップ麺など即席麺を思わせるような味のまとまりに感じられてしまう。均一感があるスープにすり胡麻。色だけは白湯豚骨に見えるが、まるで豚ブタしていない。スープ自体に力強さはなく、味と香りとでバランスを取っている感がある。麺は細めのストレート。ほどほどにシコシコ、ほどほどの噛み応え。スープとの相性は悪くはないが、いわゆる博多豚骨に使われるような麺とは趣が違って、喉ごし重視にも思える。具はネギを囲むようにチャーシューとノリが一枚ずつと、メンマ。チャーシューはやわらか。味もよく染みているが、メンマはやわらかめ。ザクザクだったり物足りなかったり歯応えにバラつきがある。食後に少し舌に残るものがあるが、今や豚骨ラーメンだけでなくどんなラーメンにも必需品?最後まで食べられて・・・悪くはなかった。
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辛口四川ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ノリ、ゴマなど
2007/12/22 食す。 ★★★☆☆ 650円
四川という響きには、担々麺を連想させるものと痺れるような辛さへの期待感がある。すり胡麻が使われているこのラーメンも、半濁したようなスープには多少の透明感さえあって、赤い油がスープに広がっているものの、油が香る訳でもなく痺れるような辛さもない。口の中では、辛さに攻撃的なところはないが、ふと気が付けば額から汗が流れ落ちている。木製のレンゲが浅くて一度に少ししかスープを口に含むことが出来ないので、器ごと口へ運んでスープを口にすると、胡麻らしさがよく判る。それでも担々麺ではなくて辛いラーメン。油もたいした量ではないので口当たりは軽い方だ。麺は細ストレート。舌触りもよく、ほどよい噛み応えがあり、スープとの相性は悪くない。チャーシューは、肉の味が判らない程に味がしっかりしていて、適度に噛み応えを残している。この店はハズレがない・・・無難にラーメンをまとめあげている。ごちそうさま。
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味噌ラーメン
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豚骨・鶏ガラ・・・
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麺 細め概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ノリ、ゴマなど
2003/09/11 食す。 ★★★☆☆ 600円
スープを口にしてみると、前にもいただいているかのような感覚を覚えた。味噌の香りは今イチだが、意外な厚みが感じられる。もう少し濃さが欲しいところだが、まぁ不満はない。麺はいつものストレート麺。私好みの茹で加減で食感が良い。バラ肉のチャーシューも相変わらず箸で持ち上げようとするとホロホロと崩れていく程にやわらか。これならチャーシュー麺も選択肢に入ってくる。メンマはどうしたんだろう?前二食より軟らかく感じた。ネギとノリについてはコメントは必要ないだろう。あまり他店を引き合いに出したくないが、和田屋(西区)の味噌よりはバランスが良い。この日スープまで完食したが器の底に胡麻が残っていた。和田屋では豆類のかけらが残っていたのが思い出される。味噌に限って言えば、スープは和田屋だが、チャーシューはこの店か。よなき家・・・何か一味足らない気もするが、バランスよく無難にまとまっていると思う。
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中華そば
あっさり・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
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麺 細め概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ノリなど
2003/08/20 食す。 ★★★☆☆ 600円
一昨日の塩が意外に良かっただけに期待してしまうが、あまり食べる前から期待しない方が良い。さて肝心のラーメンだが、麺・具・汁とも私のストライクゾーンギリギリ。麺は先日の塩同様に程よい食感、メンマは、このスープの中だと僅かに甘味を感じられる。チャーシューは塩との相性の方が良いみたいだが、決して出来が悪い訳ではない。美味しいチャーシューだ。スープはあっさりとした醤油ベース。後味すっきり・・はしているが少し物足りなさを覚えた。スープへの評価がラーメンの評価となった。有機農法のことが脳裏をよぎる。無農薬と謳ったところで農薬のかかった草を食べて育った動物の糞を堆肥に使っていては真の無農薬・・・有機農法ではない。この店は厨房の様子をうかがい知る事は出来ないが醤油・味噌・塩・豚骨・四川・・とメニューが賑やかすぎる。店内で化学調味料を使っていない事を無化調と称しているのだろうか?
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塩ラーメン+煮たまご
あっさり・・・
豚骨・鶏ガラ・・・
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麺 細め概ねストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ノリ、煮玉子、ゴマなど
2003/08/20 食す。 ★★★☆☆ 600円
メニューに塩を見つけ、当たり前のように塩ラーメンを頼んだ。待つこと数分、ラーメンが運ばれてきた。それほど透明感のないスープに細目のストレート麺、チャーシュー、メンマ、煮たまご、ノリ、ゴマなどが盛られている。スープは塩がしっかりしている。少しばかり脂が浮くが意外にあっさりとしている。やや細目の麺は概ねストレート。茹で加減も軟らかすぎず、私の好みに近い。自慢のチャーシューはバラ肉を使ったもの。箸で突くと崩れていくチャーシューはタレの味もしっかりしみており軟らかくて美味しい。二切れしか載っていないが、これならチャーシュー追加も検討できる。メンマは非常にあっさりとした味付け。程よい歯応えが私の期待に応えてくれる。煮たまごは丸のまま一個入っている。黄味がバサ付かない程度の微妙な茹で加減が嬉しい。洗練された感はないが、トータルバランスを考えれば、悪くないラーメンと言うことができる。
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メニュー
調査日:2016年03月16日
中華そば 650円 当店オススメ
味噌ラーメン 650円 手作りギョーザ 350円
塩ラーメン 650円 チーズギョーザ 450円
とんこつラーメン 650円 けいちゃん鉄板焼 600円
辛口四川ラーメン 650円 御飯物
かけ中華そば 550円 チャーシューおにぎり2巻 350円
かけ塩ラーメン 550円 焼肉丼 500円
辛味噌とんこつ(中太麺) 850円 ライス大 200円
各種チャーシューメン 200円増 ライス中 150円
各種大盛(200g) 200円増 ライス小 100円
中太麺 50円増 おつまみ
替え玉(オリジナル博多麺) 100円 味付とろ〜り玉子 100円
トッピング 枝豆 200円
チャーシュー増 200円 四川風冷奴 250円
味噌とろ〜り玉子 100円 つまみメンマ 350円
ねぎ 100円 辛口ウインナー 400円
もやし 100円 キムチ 300円
メンマ 100円 ハムステーキ 500円
バター 100円 つまみ炙りチャーシュー 400円
揚げにんにくチップ 100円 焼肉皿 400円
おろし玉ねぎ 100円 どて煮 400円
のり三枚 100円
味ピリカラ 50円 ドリンク
名物石焼めし チャーシュー丼 500円 生ビール中 450円
名物石焼めし チーズ入り 600円 クラシックラガー大びん 600円
名物石焼めし ピリ辛チーズ入り 650円 キリンフリー 400円
お得なランチセット11:30〜14:30 チューハイ 各450円
Aセット ギョーザ・四川冷奴・ライス 200円 飛騨地酒 やんちゃ酒(冷酒) 450円
Bセット 焼肉皿・四川冷奴・ライス 200円 やんちゃ酒 あつかん一合 450円
Cセット 本日のおすすめ 200円 やんちゃ酒 あつかん二合 750円
ランチビール 150円 ソフトドリンク 各250円

メニュー
調査日:2012年04月02日
中華そば 650円 当店オススメ
味噌ラーメン 650円 手作りギョーザ 350円
塩ラーメン 650円 チーズギョーザ 450円
とんこつラーメン 650円 けいちゃん鉄板焼 500円
辛口四川ラーメン 650円 御飯物
辛味噌とんこつ 850円 チャーシューおにぎり2巻 350円
各種チャーシューメン 200円増 焼肉丼 500円
各種大盛 200円増 ライス大 200円
オリジナル中太麺 50円増 ライス中 150円
ブレンドラーメン 50円増 ライス小 100円
トッピング おつまみ
チャーシュー増 200円 味付とろ〜り玉子 100円
味付煮玉子 100円 枝豆 200円
ねぎ 100円 四川風冷奴 250円
メンマ 100円 辛口ウィンナー 400円
バター 100円 キムチ 300円
揚げにんにくチップ 100円 キムチチャーシュー 400円
おろし玉ねぎ 100円 つまみ炙りチャーシュー 450円
のり三枚 100円 焼肉皿 400円
マー油 100円 どて煮 400円
味ピリカラ 50円 ドリンク
お得なランチセット 生ビール中 450円
Aセット +200円 クラシックラガー大びん 500円
 ギョーザ5ヶ・四川冷奴・ライス キリンフリー 400円
Bセット チューハイ 各400円
 焼肉皿・四川冷奴・ライス +200円 飛騨地酒 やんちゃ酒(冷酒) 400円
名物石焼めし やんちゃ酒 あつかん一合 400円
チャーシュー丼 500円 やんちゃ酒 あつかん二合 700円
チーズ入り 600円 ソフトドリンク 各250円
ピリ辛チーズ入り 650円 ランチビール
各スープ付 50円増 グラスビール 150円

メニュー
調査日:2010年03月22日
中華そば 650円 当店オススメ
味噌ラーメン 650円 焼ギョーザ 350円
塩ラーメン 650円 けいちゃん鉄板焼 500円
とんこつラーメン 650円 御飯物
辛口四川ラーメン 650円 炙りチャーシューおにぎり2巻 350円
中華チャーシューメン 850円 四川風焼肉丼 500円
味噌チャーシューメン 850円 御飯 150円
塩チャーシューメン 850円 おつまみ
とんこつチャーシューメン 850円 つまみ炙りチャーシュー 400円
辛口四川チャーシューメン 850円 つまみメンマ 200円
期間限定ラーメン 850円 辛口ウィンナー 400円
各種大盛 200円増 どて焼 400円
チャーシュー増 200円 四川冷奴 250円
味付煮玉子 100円 キムチ 300円
ねぎ 100円 枝豆 200円
メンマ 100円 味付煮玉子 100円
揚げにんにくチップ 100円 ドリンク
バター 100円 キリン一番搾り生 450円
味ピリカラ(唐からしにんにく) 50円 キリンクラシックラガー 500円
グラスビール(ランチ) 150円 バクラー 400円
お得なランチセット +200円 チューハイ 400円
Aセット 奥飛騨地酒(冷酒) 400円
ギョーザ5ヶ・四川冷奴・ライス あつかん一合 400円
Bセット あつかん二合 700円
焼肉皿・四川冷奴・ライス ソフトドリンク

メニュー
調査日:2007年12月22日
中華そば 650円 チャーシュー増 200円
味噌ラーメン 650円 味付煮玉子 100円
塩ラーメン 650円 ねぎ 100円
とんこつラーメン 650円 メンマ 100円
辛口四川ラーメン 650円 揚げにんにくチップ 100円
中華チャーシューメン 850円 バター 100円
味噌チャーシューメン 850円 味ピリカラ(唐からしにんにく) 50円
塩チャーシューメン 850円 グラスビール(ランチ) 150円
とんこつチャーシューメン 850円 お得なランチセット(ラーメン+200円)
辛口四川チャーシューメン 850円 Aセット(ギョーザ5ヶ・四川冷奴・ライス)
各種大盛 200円増 Bセット(焼肉皿・四川冷奴・ライス)


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