はてんこう
破天荒
メニューへFileNo041
おすすめ度
サービス度 		★について
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スープの種類について味噌白湯豚骨
名古屋市天白区元八事1-107 地図を表示
営業時間（土日祝） 11:15〜14:00,17:15〜23:00
11:15〜14:30､17:15〜23:00
定 休 日 木曜日（祝日は営業）
アクセス 　
客　　席 カウンター：約10,テーブル：約10
駐 車 場 あり
電話番号 052-835-8855 電話をかける際の注意
備　　考 移転：2009年5月 
※営業日・営業時間等の情報は 2009.06.02現在のもの
禁　煙 ○ 水・お茶 ○ ファミリー △
券売機 × おしぼり × カップル △
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM △ ランチセット ○
ずいぶん前から天白区原で営業していたが、2009年5月に同じ天白区の元八事へ移転。駐車場を監視しているカメラは移転前にも見たことがるが、移転後も変わりはないようだ。



有名店？
2018/--/-- 評価について
豚骨の店としては、比較的知名度のあるお店・・・だったと思っている。私がこのWEBサイトを立ち上げた当時、天白区原にお店があった。豚臭さばかりが目立って、細かいところがよく見えて来ない上に、丼ぶりの中のバランスが微妙に悪かった。2杯もUPした頃に、店主が攻撃的だとする情報が寄せられた。店を訪ねるのを控えていると、中区に「破天荒」という豚骨ラーメンの店が出来た。「おいおい、大丈夫か？」と心配していたら、すぐに店名が変わったが、因果関係については言及しない。その後に食べ直してみると美味しくなっていた。ラーメンも変わったのだろうし、食べ手も変わったのだろう。
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ネギラーメン
・・・
豚骨		 ↑画像を
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、キクラゲ、ネギ、ノリなど
2013/04/01 食す。 ★★★★☆ 800円 評価について
こってり、普通、あっさり を選ぶことが出来るらしいが、麺の茹で加減も含めて何も確認されなかった。店内にもスープにも豚臭さはないが、スープには静かに語りかけてくるような豚の気配が感じられる。濃度も抑えめで、スープの口当たりも豚骨としては軽め。醤油ダレにも力強さはなく、おとなしい印象は否めない。と思うのは、ネギが薬味としての本領を発揮したからだと思いたい。辛味は控えめで食感もやかましくないが、少なからず豚を抑えこんでいるはずだ。極細のストレート麺は、歯切れを楽しめる茹で加減ではない。カタを通り越してバリカタで頼みたくなるような食感だった。チャーシューは、醤油ダレにでも漬けてあったのかな。玉子は黄身がジュクジュクっと半熟。白身には、ほんのり醤油の香ばしさがある。キクラゲと海苔まで使ってあるので顔触れは賑やかだ。食べ進むと、小振りな器の中ほどに「破天荒」の文字が現れた。先日いただいた一蘭より数段よい。もう少しスープが強くてもいいところだけど、ごちそうさまでした。
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濃厚とんこつみそラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、モヤシ、ネギ、ノリなど
2011/06/27 食す。 ★★★★☆ 850円 評価について
小振りな器にスープがなみなみで具が盛り沢山なので、麺がまったく見えない。意外に味噌が強く、キリキリっと味に締まりがある。豚の旨味も味噌に負けていなくて、コクも十分。スープが包み込んでいる脂とは別に、わざわざ脂を使うらしく、スープの表面には脂が見られるが、コッテリという程でもない。ただ、スープが強いので、相対的にネギが薬味としては物足りない。細ストレートの麺は、茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではカタ。スープを持ち上げて色付いている。モヤシを一緒に箸で持ってしまうと、スルスルと逃げてしまう麺がある。モヤシの食感は良いのだが、結構な量があるので、モヤシをやっつけている間にも麺が力を失っていく。チャーシューは直径5cm程に巻かれている。香りから察するに、切って置いてあったのかな。煮玉子は、黄身がジュクジュクっと半熟状態。白身には味が付いていたと思いたい。もう少し麺を持ち上げやすくして欲しいところだが、言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、煮玉子1/2、ネギ、ノリなど
2009/06/02 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
このサイトを始めたばかりの頃、この店のラーメンは私の口に合わなかったが、私の好みがシフトしたのか？ラーメンの作りが変わったのか？2006年にいただいた一杯は好印象。そして店が移転して初の一杯だが・・・スープにも店内にも豚臭さはなく、醤油ダレにもカドはなく味わいはやわらか。ちゃんと豚の旨味も感じられるが、豚の旨味を甘味として捉えることは出来ない。スープの表面には脂がギラギラしているが、コッテリという程でもなく、スープの濃度も期待した程でもない。細ストレート麺の茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではカタかそれ以上。オーダー時に何も言わなければ油も麺の茹で加減も普通とのことだが、油は多いし麺はかたいと思う。チャーシューは味控えめで、素直に肉の味がするし、キクラゲの歯応えは、ザクザク・ジョリジョリ。ネギも薬味としては存在感十分。ランチサービスの海苔と煮玉子だが、海苔は最初からスープに没していてシナシナで、玉子の黄身はジュクジュク。タレの色に染まる白身には判る程度に味がついている。次の一杯への期待が湧いてこないけれど、ごちそうさま。
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移転前
　名古屋市天白区原3-705
　11:30〜14:00,18:00〜
　定休日（祝日は営業）
　TEL：052-804-1155
　
　
　
　

らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2006/05/10 食す。 ★★★★☆ 650円 評価について
この店を訪れるのは2年半ぶりだが夜は初めてだった。チャーシューを除けばラーメンの見た目に大きな変化はない。細かな背脂がただようスープを口にすれば、意外にも豚の臭みが感じられない。豚がガツンとくることもないが、ほどよく豚の存在感を残している。タレは醤油だろうか？豚の甘みを引き立てる程度に効いており、スープ全体として重たさはない。麺は極細ストレート。茹で加減を確認されなかったが、標準でも充分に歯切れの良さを楽しむことが出来る。チャーシューの断面が『俺を食べてくれ』と誘っている。バラのロールで、やわらかいのは良いが、薄いのが難か？味はスープを邪魔しない程度、且つ、肉の旨味を殺さない程度だ。キクラゲはザックリとした食感が心地良い。そして、ネギも薬味としては充分な量がある。食後に多少唇がベタついたが、喉が渇くということもない。4回目にして満足の味・・・また食べても良いと思った。
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角煮らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、角煮×1、キクラゲ、ネギなど
2003/09/15 食す。 ★★☆☆☆ 800円 評価について
この店を訪ねるのは三回目。今までは口に合わず酷評となってしまったが今回はどうか!?三度目の正直を狙ってみた。一口スープを口に含む。三度目で免疫が出来たのか？豚骨の臭味はほとんど感じられなかった。スープには少しトロミがあって豚骨の旨味も感じられるが、麺をすする時かすかに豚骨の臭みが鼻に抜ける。細ストレート麺はややかためという事もあり私の好むところだが、スープが匂うのはよくない。結局食べ終わる頃には感覚が麻痺したのか？あまり気にならなくなるのだが改善して欲しいものだ。チャーシューは、脂身少なめで塩味がやや強め。このスープには塩味が合うのか・・・と関心しながら大ぶりな角煮に箸をつけると・・・甘い！バランスが悪いと言うのだろうか？具同士の味のベクトル＝方向性が大きく違う。三食目にして『不味くない』という評価。しかし、まだまだ自信を持って紹介できる程の店ではない。食後三時間・・・軽い胸焼けに悩まされていた。
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らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2003/04/07 食す。 ★☆☆☆☆ 600円 評価について
スープにはトロミがあり脂も多く浮いている。何より先に、豚骨の臭味を感じる為に思考がネガティブになっていく。私は豚骨の臭味が前面に出たラーメンを好きではない。この日は、スープの出来が悪かったのか。味の方もコク・旨味などが臭味の陰に隠れてしまっているようだ。麺は細麺で標準でも固めに茹でてくれる。細麺は私の好むところだが、トロミのあるスープが絡んで、まるで生タイプの袋麺を少ない湯で作ったような感がある。まだ鶴亀堂は麺だけは食すことができたが、この日はダメだった。家族で一生懸命やっているのは買うがラーメンが私の口に合わない。二枚のるチャーシューも妙に塩味が強い。キクラゲが多いのは許すが、もう少し細かく切って欲しいものだ。この店が意外に多くの方に必要とされていることは承知しているが、好き嫌いの問題だが・・・斬らざるを得ないようだ。
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メニュー
調査日：2006年06月27日 メニューについて
ラーメン 700円 麺のかたさ
ネギラーメン 800円 　生・バリ・カタ・普通・ヤワ
高菜ラーメン 800円 油の量
辛子高菜ラーメン 800円 　あっさり・普通・こってり
チャーシューメン 900円 ギョーザ（持ち帰り可）
角煮ラーメン 900円 　6個 350円
濃厚とんこつみそラーメン 850円 　3個 180円
ご飯
替玉 120円 とんめし 650円
替めし 120円 チャーシュー丼（小） 300円
替肉 100円 チャーシュー丼（大） 450円
トッピング ライス 120円
煮玉子 100円 ライス大盛り 170円
ネギ 100円 おつまみ
キムチ 100円 チャーシュー盛り合わせ（小） 200円
高菜 100円 チャーシュー盛り合わせ（大） 500円
辛子高菜 100円
キクラゲ 100円 アルコール
角煮 200円 ビール中ビン 470円
明太子 400円 お酒 420円

メニュー
調査日（移転前）：2006年05月10日 メニューについて
らーめん 650円 高菜らーめん 750円
チャーシューめん 850円 辛子高菜らーめん 750円
ねぎらーめん 750円 角煮らーめん 850円
ワンタンらーめん 750円 煮玉子入り 100円
シナチクらーめん 750円 替玉 100円
キムチらーめん 750円 肉 100円

メニュー
調査日（移転前）：2003年04月07日 メニューについて
らーめん 600円 高菜らーめん 700円
チャーシューめん 800円 辛子高菜らーめん 700円
シナチクらーめん 700円 角煮らーめん 800円
キムチらーめん 700円 替え玉 100円
替え肉 100円


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