濃厚とんこつみそラーメン |
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豚骨 |
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細ストレート |
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チャーシュー×2、煮玉子1/2、モヤシ、ネギ、ノリなど |
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2011/06/27 食す。 ★★★★☆ 850円 |
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小振りな器にスープがなみなみで具が盛り沢山なので、麺がまったく見えない。意外に味噌が強く、キリキリっと味に締まりがある。豚の旨味も味噌に負けていなくて、コクも十分。スープが包み込んでいる脂とは別に、わざわざ脂を使うらしく、スープの表面には脂が見られるが、コッテリという程でもない。ただ、スープが強いので、相対的にネギが薬味としては物足りない。細ストレートの麺は、茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではカタ。スープを持ち上げて色付いている。モヤシを一緒に箸で持ってしまうと、スルスルと逃げてしまう麺がある。モヤシの食感は良いのだが、結構な量があるので、モヤシをやっつけている間にも麺が力を失っていく。チャーシューは直径5cm程に巻かれている。香りから察するに、切って置いてあったのかな。煮玉子は、黄身がジュクジュクっと半熟状態。白身には味が付いていたと思いたい。もう少し麺を持ち上げやすくして欲しいところだが、言わせていただきます。ごちそうさまでした。 |