則武家(のりたけや)
メニューへFileNo051
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★について
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スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメンつけ麺他

閉店(詳細不明)
名古屋市中村区則武1-7-15
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜2:00
定 休 日 なし
アクセス 名古屋駅より約500m
東山線地下鉄亀島駅より約700m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし
電話番号 052-452-2115 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2004.03.15現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
醍醐と呼ばれていた店が看板を掛け替えた。則武家・・・醍醐麺と呼ばれていたものが則武麺、同様に紅醍醐が紅麺、裏醍醐が裏麺と旧メニューを引き継ぎながら醤油、塩、味噌などのラーメンがメニューに名を連ねる。店に入ってすぐ左手に券売機。L字型のカウンターは禁煙らしいが、待合席は禁煙ではない。



醤油ラーメン
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麺 太め平麺
具 チャーシュー、ネギ、ホウレンソウ、メンマ
2004/03/23 食す。 ★★☆☆☆ 500円 評価について
このラーメンは食べ始めと後では味が違った。食べ始めは、懐かしい味だなぁ〜と言うのが第一印象。醤油辛くもなくサラサラっといけるかと思ったが食べ進むにつれて味が変ってくる。原因は、かいわれだ。かいわれの味と風味がスープに大きな影響を与えている。逆の言い方をすれば、かいわれの影響を受ける程の素直なスープなのかもしれない。麺は太めでやや縮れている。平たい印象を受けるのは切り方の問題か。先日の『塩』では気にならなかったがメンマは意外に味がしっかりしている。見た目以上の歯応えは私の好むところ。ほのかな辛さはラー油によるものだろうか。メンマだけでなくスープの味をも引き締めている。チャーシューはロースだろうか?脂身少なめで薄く切られている事もあり軟らかだ。ただ、この日は少しだけ肉の臭味を感じた。ネギの小口切りも大きめ、ホウレン草も茎の部分が多めとくれば、私は口をつぐんでしまう。悪くない・・・ただ、それだけ。残念ながら次の一杯へのタスキは繋がらなかった。
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塩ラーメン
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麺 太め平麺
具 チャーシュー、ネギ、ホウレンソウ、メンマ
2004/03/15 食す。 ★★★☆☆ 530円 評価について
黄金色に澄んだ感のあるスープに浮かび上がる油の水玉模様が美しい。脂の多さが気になるものの、塩もきつすぎずスープそのものにも幾分かの旨味を感じる。メンマの味付けにラー油を使ったのだろうか。メンマを中心にスープが僅かに赤く色づく。その僅かな辛さがスープに程よいアクセントを加えている。麺はやや縮れた太麺。やや軟らかいが、茹で加減の問題ではなく、これが麺の持つ力なのだろう。メンマは細く切られている割に意外にしっかりした歯応え。ラー油だろうか?時折感じる辛さが味を引き締めている。ほうれん草は茎の部分が結構多い。つまみ食いするかのように葉の部分だけ口にした。チャーシュー?は脂身少なめであっさりだが、正直もの足りない。ゆで豚のスライスという表現が的を得ているだろう。『無難』の一言で片づけるには申し訳ない一杯だが、それ以上の賛辞も難しいか。ただ、次のラーメンへタスキをつないだ事は間違いない。
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『醍醐』 時代
東京系牛骨ラーメンの店
神奈川県川崎市『雪濃湯』より
 11:00〜翌1:00
 定休日:無休
 TEL:052-452-2115
 
 
 
 

醍醐麺(醍醐当時のもの)
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鶏ガラ・豚骨・牛骨
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麺 太め平麺
具 チャーシュー、ネギ、ホウレンソウ、ノリ、メンマ
2003/03/28 食す。 ★★☆☆☆ 530円 評価について
店内は決して不潔ではないが、何かが臭う。他のラーメン屋では遭遇したことのない香りである。ラーメンを食してみる。トンコツのような色をしたスープにノリが二枚、メンマ数本とチャーシューが一枚、ホウレンソウとネギ、よく見るとカイワレがトッピングされている。この店のレンゲはプラスチック製だ。スープを一口すするとトンコツでも醤油でも味噌でもない不思議な味が口に広がる。不味くはないが特別美味しいわけでもない。これが、私の期待した牛骨スープだったのか?落胆の色は隠せない。麺は太めの平麺で食感がいいが何かが臭う。チャーシューも悪くはなかったしホウレンソウも大した味もなく彩りを添えているだけである。さて・・・臭いだが、スープかな?それも牛ではないだろうか?他のサイトでは結構評判が良かったし私も期待しただけに残念だ。。
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メニュー
調査日:2004年03月15日 メニューについて
則武麺 600円 ほうれん草 100円
特製チャーシューメン 850円 メンマ 100円
紅麺 680円 ザーサイ 100円
裏麺 680円 ピリ辛ねぎ 100円
冷麺 680円 キムチ 100円
つけ麺 650円 のり 100円
醤油ラーメン 500円 ゆで玉子 50円
塩ラーメン 530円 生玉子 50円
うま味噌麺 680円 チャーシュー 250円


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