たかばりめんや
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スープの種類について塩醤油白湯豚骨豚骨醤油味噌辛いラーメン

名古屋市名東区勢子坊4-108 地図を表示
営業時間
(日祝)
11:00〜15:00,17:30〜23:00
11:00〜15:00,17:30〜22:30
定 休 日 木曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:12
駐 車 場 あり
電話番号 052-703-6301 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.07.09現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
八事ラーメン好好、龍龍、大黒天・・・R302から少し東に入ったあたりに数軒のラーメン屋が点在する。店内はカウンター席とテーブル席。店内に貼られた掲示物に『九州ラーメン』『自家製麺』と謳われている。あご(トビウオ)の模型には期待が高まるが・・・



とんこつ味噌ラーメン
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、海苔など
2012/08/21 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
豚骨味噌ラーメンを口にする時に思うこと・・・味噌が勝っているか?豚が勝っているか?それとも両方とも活きているか?この日の一杯は、完全に味噌が勝っている。口当たりは軽くないので、ある程度の濃度はあるのだろうが、味噌辛さのお陰で豚が判らないほど。チャーシューの辺りに胡椒も使われていて胡椒辛さもある。味にメリハリがあって、脂の香りが少しだけ主張している。中太の少し縮れた麺は長さ約25cm。プリプリっとかための歯応えはスープとも合っていると思うが、茹で加減を聞かれることはなかった。チャーシューはグルグルっと巻かれていて味も強く、意外に厚みもあるので適度な噛み応えがある。キクラゲと海苔については今さら何も言うことはない。ネギは比較的大きめの小口切りだけど、スープとの相性は悪くないようなので、豚が弱いという訳ではなさそうだ。厨房が女性ばかりなのが気になるけれど、ごちそうさま。
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とんこつラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギ、海苔など
2011/03/01 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
この店を訪ねるのは実に6年振り。まだ店内が豚臭かった頃のイメージしかなかったので、豚骨を食べ直してみた。わざわざ脂を使ったらしく、スープには脂の水玉が無数に広がっている。豚臭さは気にならない程度。醤油ダレを使っているのだろうが味は強くなく、豚の旨味は判るものの、グググっとくるような力強さはない。キクラゲの辺りに胡椒が使われていて、香りは良いけれど、スープを注ぐ前に使えば〜というのが正直なところ。ネギの小口切りも、青いところ白いところ入り乱れて切り方も大きいので、薬味としては少しばかり邪魔。海苔は八つ切りかな?ただの飾りに過ぎない。チャーシューは3枚。やわらかいけど、強い味や香りは付いていない。自家製を謳う細ストレートの麺は長さ20cm程。茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではカタで、加水は低めといったところ。スープを飲み干すと器の底に残渣が見られたので、ちゃんとしたスープだとは思う。ごちそうさま。
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ゆず塩らーめん
あっさり
魚介・・・
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、刻み柚子、胡麻、ノリ×1など
2005/02/02 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
一年ぶりに店を訪ねてみれば、店内に豚臭さが全くない。メニューに『ゆず塩』の文字を見つければオーダーするしかなかった。透明感のあるスープの中央に刻んだ柚子の皮・・・期待を胸にスープを口にする。アゴダシと聞いていたが、魚介の風味より先に爽やかなユズの風味が口の中に広がり、舌の上に胡椒の刺激が残る。柚子と胡椒が最初からスープに馴染んでいるようだ。口当たりはアッサリ・・・塩ダレも強すぎず程よい塩梅で好感が持てる。麺はシコシコとした食感のやや縮れた中太麺。太く切られたメンマはザクザクと程よい食感だが、やや甘めの味がしっかり。チャーシューはバラのロール。やわらかく大ぶりだ。これはこれで悪くない・・・とした上で、できれば胡椒はない方が良いだろう。柚子も後からスープに風味を加えることができれば、アゴダシの風味を充分に楽しむこともできる筈だ。完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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とんこつらーめん
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豚骨・魚介
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麺 やや細目ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ノリ、ネギ、ゴマ
2004/02/27 食す。 ★★★☆☆ 評価について
店内の臭いは相変わらずだ。しかし、スープからは、ほとんど豚臭さは感じられない。おそらく塩と思われるタレも強すぎず、トロミもなく、サラっとした感がある。パンチの効いた豚骨の旨味は伝わってこないが、店の臭いに身構えてしまっただけに予想を大幅に上回る納得感だった。キクラゲを中心に少量の油が使われているのだろうか。風味が良いので、箸で『の』の字を書いてスープ全体に馴染ませた。もう少し量を増やしても良いだろう。麺は店自慢の自家製麺。細目のストレート麺だが、やや硬めで私好みの食感だ。チャーシューは意外な大きさ。バラ肉だろうか?とても軟らかかった。キクラゲもコリコリとした食感が心地よい。食べ終わる頃には店の臭いにも慣れていたが、店を出てしばらくしてから気が付く・・・自分の手が臭いことを。まぁ何はともあれ意外な掘り出し物だった。店の臭いさえ何とかなれば、また行っても良いかなと思った。
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しょうゆらーめん
あっさり
豚骨・魚介
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麺 やや太めストレート
具 チャーシュー×2、メンマ×3、ノリ、ネギ
2003/05/12 食す。 ★★★☆☆ 評価について
店に入った瞬間、『しまった!』と思った。一人で来ていたのなら間違いなく引き返している。店の中が臭いのだ。『九州ラーメン』と謳っているが豚骨を頼むと失敗する予感がした。メニューをよく見ると『とんこつ醤油』と『しょうゆ』がある。迷わず『しょうゆらーめん』を頼んだ。間違っても豚骨醤油ではないと思われたからだ。さてラーメンの方だが、悪くはなかった。最初の内だけ魚介系の風味が鼻に抜けたが、あとは美味しいと感じるだけだった。店内にトビウオの模型があるが、スープにあごが使われているかもしれない。とにかくスープは良かった。自慢の自家製麺はやや太めのストレート。トッピングにチャーシュー二枚、メンマ3本程度、ネギ、ノリ一枚がのる。やや太めに切られたメンマは甘口で軟らかめに仕上げられている。チャーシューは脂身が多めで、とても軟らか。この『しょうゆ』は悪くない。美味しいと思う。店のチョイスは誤ったがラーメンのチョイスは正解だったようだ。
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みそらーめん
2003/05/12 同僚食す。 評価について
二人で店に入り、メニューを見て考え込んだ。お互いに豚骨臭さに警戒をし、豚骨以外を頼もうとしていた。私が選んだのが『しょうゆ』で彼が選んだのが『みそ』だったが、ここで大きく明暗を分けた。みそは『とんこつみそ』だった。彼が一口スープを口にして発した言葉が『好好に行きませんか』だった。彼曰く『鶴亀堂のスープに近いものがある』らしい。具のチャーシューも美味しく、サイドメニューのチャーハンも美味しかったらしいが、スープが全くダメだったようだ。私も鶴亀堂のスープを飲むことは出来ない。彼の表現は良く理解することができた。聞けば私と同様に豚骨を嫌って味噌を頼んだらしいが、味噌豚骨だったようだ。この店には私が誘ったので、翌日のラーメン屋は彼に選んでもらうことにした。
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メニュー
調査日:2011年3月1日 メニューについて
ゆず塩ラーメン(中麺) 680円 単品・ご飯・飲み物
しょうゆラーメン(中麺) 630円 いなり(3ヶ) 200円
とんこつラーメン(細麺) 630円 ごはん 180円
とんこつ正油ラーメン(中麺) 650円 チャーハン 560円
黒とんこくラーメン(細麺) 730円 さつま飯(辛口チャーハン) 660円
とんこつ味噌ラーメン(中麺) 680円 にんにくチャーハン 660円
長崎ちゃんぽん(太麺) 900円 ギョーザ 350円
節系とんこつ正油 680円 野菜炒め 680円
節系豚骨つけ麺 680円 牛すじのピリ辛煮 380円
壱万円のらーめん(予約制) 10000円 砂肝の酢あんかけ 380円
トッピング ぎょうざ天 180円
味付け半玉子 60円 ノンアルコールビール 350円
チャーシュー 260円 生ビール(スーパードライ) 530円
揚げにんにくチップ 50円 キリンビール(ラガー) 500円
生とうがらし 100円 ジュース 180円
ゆでキャベツ 160円 ゆずアイス 180円
からし高菜 120円
のり 50円
水ギョーザ 160円
和牛焼肉 1000円
麺類大盛り 100円

メニュー
調査日:2005年2月2日 メニューについて
ゆず塩 680円 替玉(とんこつ・黒とんこく) 50円
しょうゆらーめん 610円
とんこつらーめん 610円
とんこつ醤油らーめん 610円 トッピング
黒とんこくらーめん 710円 チャーシュー 250円
みそらーめん 650円 野菜 250円
赤とうがらし麺めん 720円 味付け半卵 50円
長崎ちゃんぽん 850円 100円


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