てんくうどう
天空堂
メニューへFileNo065
おすすめ度
サービス度
★について
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スープの種類について白湯豚骨醤油塩担々麺辛い冷麺

名古屋市緑区平手南2-137
営業時間 11:30〜14:30,17:00〜23:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
電話番号 052-879-5377 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2002年11月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.11.09現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
元々はこの場所に米屋があったらしい。それがいつの間にかラーメン屋になっていた。店内はカウンターとテーブル席。店内が広いので仕事ぶりが見たい方は厨房近くのカウンター席をお勧めする。北名古屋市にも同名の店があるらしいが・・・



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麺 中細・縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2015/01/29 食す。 ★★★☆☆ 500円 評価について
WINTER SALE と称して650円のものを500円で提供しているが、通年やっているんじゃないの?という位に長くやっている。鶏ガラと野菜を使うというスープは、なんとなく澄んでいるところに油の水玉模様が広がっている。ほんのりと黄色っぽく、強い旨味こそないものの野菜っぽい旨味があるのは判るし、塩も判りやすいながらに甘味を伴っている。長さ20cmほどの中細の縮れ麺は、プリプリっと強めの舌触り。厨房には、林製麺の麺箱を見ることが出来る。チャーシューは3cm×3cmほどの大きさ。赤見と脂身とが重ね合わせてあって、ごはんのおかずになる程度に味が付いている。メンマには何ひとつ目立つところはなく、ネギの辛味は目立たないものの、食感が少しばかりやかましい。目立つところ、光るところはないけれど、500円なら納得の味。このラーメンだけだと、晩飯までお腹が持ちそうにないけれど、ごちそうさま。
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天空味噌
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麺 中太
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、コーン、ネギなど
2013/02/25 食す。 ★★★☆☆ 730円 評価について
いかにも味噌ぉ!という深い色をしていて、脂も使われているものの味噌がダイレクトに伝わってくる。スープの持ち味などどこ吹く風・・・味噌辛さを覚えるほどに味がハッキリしているが、きっと豚骨なんだろうなぁ〜という厚みは感じられる。少し縮れたような中太麺は、長さ30cm弱。麺だけなら気にならないのだろうが、スープと合わせて捉えると麺が弱く感じられるのは、スープの味が強いからだ。モヤシには結構なボリュームがあるが、湯通ししてあるようで少しばかり水っぽい。コーンが添えてあるので、彩りだけでなく味噌辛さとの対比にも期待をしたが、まるで甘さが目立たずに味噌の一人勝ち。ネギの小口切りは切り方が大きめだが、それが気にならなかったのも味噌の強さのお陰だと思う。2枚のチャーシュー・・・というか豚バラのスライスに味が付いていたのかな?味噌が強いのでよく判らなかったが、ご飯のおかずにはなる。ご飯はランチサービスだったのかな?少しベチャっとしていたが、スープと豚バラ肉でいただいた。力任せな味噌ラーメンということで、ごちそうさま。
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冷やし坦々麺
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麺 中細縮れ
具 辛ミンチ、モヤシ、レタス、サラダ菜、ホウレン草、ネギ、コーン、トマトなど
2012/07/11 食す。 ★★★☆☆ 730円 評価について
トマトの赤に、青菜の緑、コーンの黄色とで彩りがある。どこから箸をつけようか・・・と心の中で呟きながら野菜の下を覗いてみれば、乳白色をしたスープ然とした液体。レンゲで口へと運んでみれば、たいした濃度もなく口当たりは軽め。ツンツンしない程度の酸味と辣油の辛味とで、胡麻がよく判らない。辛味といっても、汗ばむこともない程度のものだ。氷を使った過度な演出もなく、ほどほどにヒンヤリしているけど、ありがたがって飲むものでもないか。少し縮れた細麺は長さ30cm弱。ほどよい締まり具合ながら、食感はかため。ピリ辛ミンチはまだあたたかい。口の中で温度差が生じるのは計算の内なのだろう。青菜は葉の形状から、レタス、サラダ菜、ほうれん草かな。意外に量がある。モヤシは湯通ししてあるのだろうが、辣油の辛味でいただくものなのかな。トマトはスライス・・・一生好きになることはないと思う。ドロドロの胡麻ダレを想像していたのでサプライズがあったけど・・・胡麻が弱い。
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韓国醤油ラーメン+背油
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、背油など
2012/02/19 食す。 ★★★☆☆ 730円 評価について
メニューには、日本の醤油と韓国の味噌を使ったようなことが書き添えてあるけれど、私の中では味噌ラーメンかな。韓国という響きにありがちな、発酵しかかったような辛さや香りはない。醤油を焦がしたような香ばしさが特徴的で、醤油のものなのか味噌のものなのか?味にも締まりもあって、ジーンと辛味が舌に残るものの、少し汗ばむ程度の辛さ。訳も判らずに入れてもらった無料の背油も、甘味が目立たないということは、醤油と味噌の辛さを中和?してくれていると思いたい。中細のストレート麺は、食感から察するに加水は低め。かために茹で上げられていて、スープの味の強さを・・・受け止めている。2枚のチャーシューは脂が甘いだけ。メンマはごくごく普通。スープ表面の透明な脂が目に付くが、そのお陰でネギが邪魔にはなっていない。スープの持ち味が伝わってこないのは、タレが強いからだけではないけれど、730円は高い。
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野菜たっぷり冷めん
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、錦糸玉子、水菜、キュウリ、サラダ菜、ホウレン草、トマトなど
2011/07/20 食す。 ★★☆☆☆ 750円 評価について
タレを甘酢と胡麻から選ぶことが出来るというところから、ありがちな味を想像してしまう。水菜やらサラダ菜やらが、麺が見えない程に盛りつけられているので、麺を食べ難い。麺を持ち上げてみれば細ストレートで、長さは30cmほど。締めすぎていないのか?こういう麺なのかは別として、イタズラにかたいより好感を持つことが出来る。タレも甘すぎず酸味も控えめとは言うものの、タレが器に薄く広がっているので、麺と一緒に持ち上がり辛いだけなのかもしれない。水菜にはえぐみがあって、残したいと思うほど。こういう野菜があるから、野菜嫌いな子供が減ることはない。サラダ菜は大きく使われているので、それだけをいただくしかない。ホウレン草みたいな青菜が添えられているが・・・ただの青菜だ。キュウリはやや太めなので、シャリシャリした食感はなく、錦糸玉子も香ばしさが今ひとつ。チャーシューもおそらくはラーメン用。マヨネーズと辛子は・・・この冷麺には必要不可欠だ。
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胡麻豚骨
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、すり胡麻など
2010/04/20 食す。 ★★★☆☆ 730円 評価について
すり胡麻だけか?と思いきや、スープ自体にも胡麻が使われているようだ。豚ブタした香りがある訳ではないし、豚の旨味が活き活きとしている訳でもないので、胡麻豚骨という名前とスープの色から白湯豚骨ベースだろうと勝手に想像はするけれど、練り胡麻がスープ全体に行き渡っているらしく、口当たりにはどこかしらクリーミーなところがある。胡麻のコクにすり胡麻の風味・・・タレの主張はそれほど強くはないので、胡麻のコクを味わうことができる。麺は中太のやや縮れ。プリプリとした舌触りにシコシコの歯応え。スープの持ち上げも良い。この麺をすり胡麻の下から持ち上げると、同じ麺でも舌触りと風味が一変。ネギの下から麺を持ち上げるという手もある。スープから辛うじて顔を覗かせているのはチャーシューとメンマ。チャーシューは何枚あったのだろうか?4枚までは数えたが、スライスは薄めながらやわらか。まとまっているけど心躍らず。練り胡麻のお陰で腹持ちの良い一杯ということで、少し重たかったけど、ごちそうさま。
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梅塩
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、梅、ネギなど
2010/01/26 食す。 ★★☆☆☆ 730円 評価について
この店のラーメンのことを誉める店主がいた。それを聞いて食べ直したのが5年ほど前になる。客の好みに合わせる為か?背脂を入れるか入れないかをオーダー時に確認されたが、清湯スープに背脂を浮かせるなんてことは考えられなかった。スープを口にしてみれば、梅の塩っ気で味に少しばかりカドがあるし、酸味のお陰でさっぱり・・・と言えば聞こえが良いが、正直に言ってしまえば排他的で、清湯スープの持ち味がよく判らない。よく見てみれば、梅肉が一部潰してあり、既にスープに馴染んでしまっているので、自分のタイミングで変化を楽しむ余地はない。長さ20cm程の麺は中細のやや縮れ。プリプリとした舌触りにシコシコの歯応え。梅がなければスープを負かしていそうな程に噛み応えがある。メンマはコリコリしており、チャーシューはやわらか。清湯という割に微妙に澄んでいないスープも、しばらく放置すれば・・・小澄んでいく。これで730円もしたのでは、ありがたみはない。
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天空坦々
麺 縮れ ↑画像を
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具 辛ミンチ、青梗菜、コーン、ネギなど
2004/09/15 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
スープには、ピーナッツ入りの練り胡麻が使われているらしい。胡麻ペーストがスープと完全に一体化し、上から下までほぼ均一。トロミはほとんど感じられない。胡麻の風味は充分だが、味わい深さはピーナッツによるものだろうか。中央に盛り付けられた辛ミンチの周りのスープが赤みを帯びている。辛ミンチ自体はそれなりの辛さだが、スープに馴染ませてしまうと、全体としては控えめな辛さ。辛党の方は物足りなさを覚えるかもしれない。麺は縮れ。とてもしっかりとした食感だ。チンゲンサイも最近やっと苦手でなくなったようで、シャキシャキとした食感が心地よい。ただ、コーンの甘さが充分に活きていないのが残念。スープの辛さとコーンの甘さが、互いに引き立て合っていれば、面白みがあったと思う。なぜか麺の食感が印象に残る一杯だった。
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天空清湯+半熟煮玉子
ややあっさり・・・
鶏ガラ・野菜・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、半熟煮玉子1/2×2、ネギなど
2004/09/14 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
天空堂に塩があるとの情報を聞きつけて、店を訪ねてみた。清湯・・・鶏ガラ野菜系か。スープには透明感があるものの澄み切っている訳ではない。表面に比較的多めの脂が見られるが、味わいとしては、ややあっさり。塩に尖りはなく、スープの旨味と引き立て合う。麺は縮れ。モチっとした食感だ。厨房には、林製麺と書かれた麺の箱が見ることができる。チャーシューはやわらか。タレの味わいも控えめで脂身の風味も悪くない。ただ、小振りで薄いのが難だ。平たく切られたメンマは、私には少しだけやわらかいが、程々の食感。追加トッピングの煮玉子は、デフォルトで載っていないのを確認してオーダーしたものだが、ほんのりとした甘さが染みている。もちろん黄身は半熟トロトロだ。バランスの取れた一杯だとは思うが、まぁ無難と言ったところ。スープが・・・この程度(失礼)の味わいにしては、口の中に余韻が長く残りすぎるのが気になる。
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天空豚骨
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麺 普通のストレート麺
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2003/04/19 食す。 ★★★☆☆ 580円 評価について
前日にいただいた天空しょうゆに気を良くして、日を空けずに店を訪ねてみた。ラーメン専門店という看板を出している割にはチャーハンやギョウザを扱っているのは面白くないが、小食の私には関係のないことだ。結果から言えば、パンチに欠けるものの無難な出来だった。スープに豚の臭味はない。控えめな豚骨の旨味・・・少し脂が浮くものの決して、しつこくなく無難に美味しい。トッピング類は天空しょうゆと全く同じ。天空しょうゆではチャーシューの味が僅かに前に出ているように感じたが、それも天空豚骨では感じられず、天空しょうゆよりも調和が取れていると感じる。ん?!と唸らせる要素はないが醤油も豚骨も無難に仕上げていると思う。精算時に厨房の中を覗いてみた。林製麺・・・麺は自家製ではないようだ。チャーハンを作っている姿には中華料理の鍋使いのような華麗さはなかった。
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天空醤油
麺 普通のストレート麺 ↑画像を
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具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2003/04/18 食す。 ★★★☆☆ 580円 評価について
一見何の変哲もないラーメンに見えた。レンゲで一口スープを口に含むと味の方も、まぁ普通の中華そばと言ったところ。普通に美味しいと思った。麺はストレート。ごく普通の太さだ。ダラダラと茹でていないのは私の好むところ、マズマズだ。トッピングはチャーシューが二枚とメンマ、ねぎ。薄切りのチャーシューは適度な塩味で、まぁ無難な仕上がりだと思う。メンマはやや甘めの味付だが、やわらかめで歯応えに欠ける。私としてはシャキシャキとした食感が欲しいところ。全体としても、まぁ無難な一杯・・・と思うが、スープ、麺、チャーシュー、メンマの味のベクトルに若干のブレが感じられる。食べ進めば気にならないし美味しいと感じるのだろうが、もう一工夫で更に美味しい一杯に仕上げて欲しいものだ。
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メニュー
調査日:2015年1月29日 メニューについて
天空とんこつ 650円 チャーシュー大盛り 160円
プチとんこつ(半玉) 430円 チャーシュー特盛り 320円
黒とんこつ 800円 麺大盛り 1玉半 160円
四川とんこつ 750円 麺特盛り 2玉 260円
四川黒とんこつ 850円 背脂追加 無料
ゴマとんこつ 750円 おろしにんにく 無料
黒ゴマとんこつ 850円 紅生姜 無料
天空坦々麺 750円 オプション
天空味噌坦々麺 850円 人気の半熟煮たまご 100円
辛口胡麻とんこつ 850円 北海道バター 100円
辛口坦々麺 850円 メンマ 100円
辛口味噌坦々麺 950円 もやし 100円
天空醤油 650円 つぶつぶコーン 100円
ぷち醤油(半玉) 430円 野菜炒め 150円
にらもやし炒め醤油 780円 豚ミンチ 100円
辛口にんにく醤油 850円 キムチ 100円
天空しお 650円 にんにくチップ 100円
ぷちしお(半玉) 430円 炙りにんにく油 50円
紀州梅しお 750円 赤玉 50円
天空味噌 750円 ごはん
四川味噌 850円 チャーハン
ギョウザ

メニュー
調査日:2004年9月14日 メニューについて
天空豚骨 580円 大盛 100円
天空豚骨チャーシュー 700円 特盛 200円
天空醤油 580円 トッピング
天空醤油チャーシュー 700円 人気の半熟煮たまご 100円
天空清湯(しお) 580円 北海道バター 80円
天空味噌 680円 つぶつぶコーン 80円
天空味噌チャーシュー 800円 炙りニンニク油 40円
天空坦々 680円 赤玉 30円


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