くれない
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スープの種類について白湯豚骨味噌

閉店(2006年9月)
名古屋市昭和区阿由知通2-21 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,18:00〜24:00
定 休 日 日曜日
アクセス 鶴舞線/桜通線御器所駅より約330m
客  席 カウンター:8
駐 車 場 なし
電話番号 052-733-2244 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2007.0.0現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
カウンター8席程度の小さな店。カウンターがL字型に配置されているのと、店主一人しかいない為か厨房は比較的広く見える。この店は豚骨ラーメンだけの店だがメニューが面白い。小ぶたラーメンが並、大ぶたラーメンが大盛り、ぶたダブルがチャーシュー2枚で、ぶたトリプルはチャーシュー3枚である。この店のラーメンの最大の特徴は具の『やまくらげ』だ。



味噌らーめん
・・・
豚骨・・・
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麺 やや細目 ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ数本、煮玉子1/2、ねぎ、山くらげ
2004/05/17 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
ところどころにトウガラシが見え隠れするスープを舌の上で転がしてみればコクを感じるほどに味噌の存在感がありながら決して濃厚ではなく、ピリっとした辛さがスープの味を引き締めている。豚骨ベースだと思われるが味噌が前に出て豚骨らしさを感じさせない。麺は細め、概ねストレート。味噌に?という思いもあったが、食してみれば違和感はない。隣からコリコリという音が聞こえてくる。山クラゲを食す音だ。周囲に音が聞こえるのを気にしながら山クラゲを口にする。相変わらずの頼もしい?食感。程よい食感を残したメンマの食感が物足りなく思える程だが、良い箸休めになる。チャーシューは器の半分を覆い隠さんばかりの大きさ。厚さも軽く1cmを超えている。味噌に負けない程の味付けで、とてもやわらかだ。程よく染まる白身と深い橙色に色付く黄身・・・やわらか煮玉子の味もスープに負けてはいない。トッピング一つ一つの存在感がハッキリしているが、とてもバランスがとれている。意外な満足感・・・ごちそうさまでした。
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小ぶたダブル
ややあっさり
豚骨
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麺 やや細目 ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ数本、煮玉子1/2、、ねぎ、山くらげ
2004/01/30 食す。 ★★★★☆ 評価について
ダブル・・・判りやすい。チャーシューが2枚のっている。その他は小ぶたと何等変わりがないと思う。思いの外に白みを帯びたスープには豚骨の臭味は全くない。豚骨の旨味は良く出ているのだが、最初だけ独特の風味が口から鼻に抜ける。すぐに慣れてしまうが意外とサラっとしたスープに豚骨の旨味を感じれば誉めざるを得ない。チャーシューはスープと一緒に手鍋で温めている。スープの酸化を防ぎつつチャーシューの軟らかさを引き出す店主の姿勢に頭が下がる。メンマは適度な歯応え。この店自慢の山くらげの食感に負けてしまっているが他の店なら『食感良し』としている事だろう。山くらげ・・・コリコリとした食感は特筆に値する。煮玉子は適度に白身が色付くが、ただ軟らか・・と言ったところか。当初、スープに独特に風味を感じたが、それも最初だけのこと。このスープ、このチャーシュー・・・誉めるに値する。ごちそうさまでした!
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小ぶたラーメン
ややあっさり
豚骨
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麺 やや細目 ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ数本、煮玉子1/2、、ねぎ、山くらげ
2003/04/22 食す。 ★★★★☆ 評価について
豚骨の臭味はほとんど感じられない。当然のようにスープには脂が浮くが、比較的あっさりとしたトンコツである。最近食べたトンコツの中では美味しい部類に入る。麺はやや細目のストレート。トッピングはチャーシューが一枚、メンマ数本、やまくらげ、煮玉子1/2、ネギ。大ぶり且つ厚切りのチャーシューはスープとよく合っている。これならダブルもありかなと思う。メンマは平たく切られているが、やわらかめで食感には乏しい。やまくらげ が目新しい。この緑色の物体が何か判らずに店主に聞いて初めて知った。山菜である。味はほとんどしないのだが、食感が凄い。食べているとコリコリと周囲に音が漏れていないかと心配になるほどだ。煮玉子は、味玉子と言った方がいいかもしれない。まぁ無難に美味しかった。全般的に見ても、標準以上に美味しいと思う。『やまくらげ』という目新しい食材とともに記憶に刷り込まれた一杯だった。
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メニュー
調査日:2004年5月17日 メニューについて
小ぶたらーめん(並) 650円 ぶたダブル(叉焼×2) 100円
大ぶたらーめん(大盛) 750円 ぶたトリプル(叉焼×3) 200円
味噌らーめん(並) 700円
味噌らーめん(大盛) 800円


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