しげや
しげ家
メニューへFileNo099

▲2016年   2002年▼
おすすめ度
サービス度
★について
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スープの種類について豚骨醤油他

尾張旭市東本地ヶ原町2-7 地図を表示
営業時間
(日・祝)
11:30〜14:00,18:30〜1:00
11:30〜14:00,18:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:13
駐 車 場 ある(7台)
ジャンル ラーメン専門店
禁煙喫煙 不明
電話番号 0561-52-6708 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2002年11月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.12.15現在のもの
2002年11月18日にオープンした店らしい。家系と呼ばれる豚骨醤油ラーメンを食べさせてくれる店だ。。黄色い看板が目を引く。豚骨醤油が売りらしく看板にも『豚骨醤油』と大きく書かれている。店内はカウンター席のみ。厨房は店員二人には十分なスペースだった(2002年)。それがいつの間にやら赤い看板に替わっていた・・・



ラーメン
こってり
・・・
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麺 太麺
具 チャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ×2など
2017/01/19 食す。 ★★★★☆ 850円 評価について
この店のオープンは2002年の暮れ。当時の私はこの店のラーメンに理解を示すことが出来なかったので、改めてこの店を訪ねるのに長い年月を要した。スープの表面がギラギラと脂ぎっている。脂の層が厚いので湯気も立っていない。その脂ごとスープを口にすれば、やはり口当たりは重たい。ぶっとく力強い旨味は家系を思わせる豚と鶏のもの。味も旨味に負けない十分な力がありながらも尖ってはいない。女々しい家系が評価される傾向が強い愛知県内にあって、久しぶりに硬派な家系に出会った感がある。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、加水が低めで食感はかため。スープに負けない噛み応えがある。店内には名古屋製麺の麺箱を見ることが出来る。海苔は3枚ではなくて2枚・・・これはオープン以来変わりはない。チャーシューは小さめで脂身が多め。この丼ぶりの中では、ここだけ物足りなさがある。スープを飲み干すことはしなかったが、飲み干していたら丼ぶりの底に沈む髄を見れたかもしれない。850円というお値段は考えものだが、これは男が食すもの。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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チャーシュー麺
ややこってり
豚骨・鶏ガラ・野菜
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麺 太め概ねストレート
具 チャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ×2、味付玉子×1など
2004/01/18 食す。 ★★☆☆☆ 評価について
巷での評判は私が思っているより数段良い。前回食した時はスープ不出来だったか?それとも、私の体調が悪かったのか?改めて店を訪れてみた。さてさて、少しトロミのあるスープは豚骨醤油。家系と呼ばれているが、真偽の程は定かではない。豚骨の臭味はなくマイルド感さえあるが、豚が甘いとは思わない。醤油もそれほど強くはなく、こってりとは言えコテコテではない。鶏油がかけられているそうだが私にはそれほど風味は感じられない。太めのストレート麺がスープをしっかり受け止めている。チャーシューは軟らか、味控えめ。ノリも風味が良い。ホウレン草は私好み。軟らかく茎の固い部分が全く気にならない。味付玉子は丸のまま一個。白味が僅かに色づいているが味は控えめ。黄味は正に半熟でトロトロだ。煮玉子の出来が良かったのは意外な発見だったが肝心のラーメンについては無難と言ったところだ。ハズレを引くことが多い豚骨醤油の中では頑張った方だと思う。
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ラーメン+味付玉子
ややこってり
豚骨・鶏ガラ・野菜
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麺 太め概ねストレート
具 チャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ×2
2003/05/02 食す。 ★★☆☆☆ 評価について
いかにも豚骨醤油という色をしたスープに、チャーシュー、ほうれん草、ノリ、ネギなどの具が盛り付けられている。スープを口に含むんでみれば、意外にトロミが感じられる。豚骨醤油としては思っていたより濃厚さに欠けるが、タレがそこそこ頑張っている。豚骨の旨味が凝縮されている訳でもなく、パンチがある訳でもない。スープのウリが判らなかった。概ねストレートの太麺は、食感など特にコメントする事はない。チャーシューは。適度に脂身を含んではいるが、薄切りであり、悪くないという程度。家系と言われているが、店主が地元風にアレンジを加えているのではないか?私の口には合わなかったが、そう理解を示したい。店内の貼紙に麺の茹で加減や味のオーダーを受け付けると書かれている。最近良くみられるサービスだが、麺の茹で加減はともかくとして、スープの味のオーダーについては、私はサービスだとは考えていない。
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ちょいタン麺
2003/05/02 食す。 評価について
知人の食したもの。
美味しかった とコメントは貰ったが、果たして真意だろうか?見た目はスープが違うように見えないが、こちらの方が美味しそうだった。この日、私は自分のチャーシューと、このラーメンのチャーシューを全部食すハメになった。
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メニュー
調査日:2017年1月19日 メニューについて
ラーメン 850円 餃子 360円
ちょいタンメン 900円 まかない丼 300円
チャーシュー麺 1050円 ミニチャーシュー丼 300円
大盛(2玉) 150円 手巻き豚 450円
中盛(1.5玉) 100円 ビール 中ビン 500円
替え玉 150円 ライス 小 100円
味付玉子 100円 ライス 中
のり 100円 ライス 大
ほうれん草 100円
ネギ 100円
キムチ 200円  味付 濃メ--普通--薄メ
でかチャ 150円    多メ--普通--少メ
やさい増し 100円    メンカタ--メンヤワ

メニュー
調査日:2004年1月18日 メニューについて
ラーメン 600円 のり 100円
ちょいタン麺 750円 ほうれん草 100円
チャーシュー麺 850円 味付玉子 100円
替え玉 100円 ネギ 100円
大盛 150円 キムチ 200円
中盛 100円


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