半田開化亭(はんだかいかてい)
メニューへFileNo1013
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豚豚醤

リニューアル(だるま家 2013年)
半田市旭町5-26-1
営業時間
(日・祝)
11:30〜15:00,18:00〜23:30
11:00〜23:30
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0569-84-4084
備  考 オープン:2007年8月30日
※営業日・営業時間等の情報は 2007.09.03現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
豊川の三河開化亭は開店前から行列を作っていたが、この店も開店と同時に多くのお客さんが店に流れ込む。三河開化亭が半田に店を出して半田開化亭。だけど東区の店はそのまんま三河開化亭。白を基調とした店内に明るい木目がよく映えて清潔感がある。(2007年)



黒ラーメンこってり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、モヤシ、ノリ、ニンニクチップなど
2008/02/05 食す。 ★★☆☆☆ 730円
半年前にいただいた白あっさりの不完全燃焼さを思えば、対照的に黒こってりを頼むしかなかったが、白も黒もアッサリもコッテリも関係なく、スープそのものが弱いようだ。不思議と細かく泡だったスープには、細かな背脂と共に揚げネギやニンニクチップがみられるものの、風味が出しゃばることもなく、特にニンニクは小さいモノだから、スープを吸ってすぐに食感を失ってしまう。コッテリとは言うものの口当たりに重たさはなく、ネギが邪魔に思える程に豚に力強さがない。背脂で味が丸くなっているせいもあるが、醤油辛さがなくても醤油感はしっかりしている。麺は中細ストレート。ほどよくシコシコ・・・スープとの相性は悪くはない。適度に噛み応えがあるチャーシューは、味が控えめとは言え、肉が旨いと思える程でもなく、メンマは細く使われている割に歯応えザクザク。スープの持ち味が塗りつぶされると判っていても、卓上の辛味噌を使うことに躊躇はなかった。相変わらず不完全燃焼な一杯。
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白ラーメンあっさり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、モヤシ、ノリ、すりゴマなど
2007/09/03 食す。 ★★☆☆☆ 700円
豚の臭みがないスープは、脂をしっかり包み込んでいるのだろうが口当たりに重たさはなく、動物系の旨味で支えているものの、豚骨の割にはアッサリ。さりげなくピリっとスープが引き締まっているが、何を使っているのだろうか。もう少し豚の魂を感じたいものだ。麺は細ストレート。四角い断面をしており食感はしっかり。カタとまではいかないが、歯切れの良さがある。ネギの小口切りのグリーンがスープの色によく映えているが、このネギの下にモヤシが隠れている。玉子は特に味らしい味もなく、黄身は固まりきってないとは言えシットリ。ほんのり甘みのあるメンマは、ザクザクと歯応えしっかり。チャーシューは5mm以上の厚さがあり、適度に噛み応えを残している。醤油ダレにでも漬け込んだのか?でしゃばらない程度に味が染みている。最後まで食べられるようにまとまっているが、あっさりにした私が悪かった・・・正直言って物足りない。
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メニュー
調査日:2007年9月3日
白ラーメンあっさり 700円 ギョーザ(5ヶ) 250円
白ラーメンこってり 730円 ネギチャーシュー 450円
白ラーメンあっさり肉なし 550円 唐揚げ 450円
黒ラーメンあっさり 700円 ライス 100円
黒ラーメンこってり 730円 チャーシューご飯 300円
黒ラーメンあっさり肉なし 550円 黒ごまソフトクリーム 100円
チャーシュー 200円 生ビール 500円
辛しネギ 100円 コーラ 150円
半熟たまご 100円 オレンジジュース 150円
焼きのり 100円 ウーロン茶 150円


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