らーめん屋 Hi-BRi(らーめんやはいぶり)
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※リニューアル前
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★について
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豚骨醤油つけ麺担冷

豊川市新道町2-49-1
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜
定 休 日 火曜日・第1・3月曜日
アクセス 名鉄豊川線諏訪町駅より約1km
客  席 カウンター:11,テーブル:少し
駐 車 場 あり
電話番号 0533-84-5570
備  考 オープン:不明
リニューアル:2008年10月16日
※営業日・営業時間等の情報は 2009.08.08現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
2008年10月・・・chinese-kitchen Hi-BRiから らーめん屋Hi-BRi にリニューアル。元はラーメン専門店ではなく中華料理店。ガラス張りの温室なので、昼間なら燦々と降り注ぐ陽光の中でラーメンをいただくことが出来たが、今ではその温室の中に小さな建物を作り、ガラリと雰囲気を変えている。店に入ってすぐ左手に券売機があるので、まずは食券の購入を!



台湾まぜそば
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麺 極太縮れ
具 ミンチ、モヤシ、ニラ、フライドガーリック
2011/02/27 食す。 ★★★☆☆ 780円
ひと口に言ってしまえばシンプル。長径25cm程の楕円形をした黒い器に、麺、モヤシ、ミンチを盛りつけ、ニラとフライドガーリックが散らしてある。よく混ぜてから・・・とお決まりの台詞は、盛りつけの美しさを見て欲しいという作り手の気持ちだと信じている。ミンチの中には唐辛子。甘辛い味が付いているが強い味ではない。麺の下には、このミンチから滲み出ただろう赤い液体が少量見られた。極太の縮れ麺は、もっちりとした中にも噛み応えがある。ミンチの辛味を持ち上げてくれるが、汗ばんだような気がする程度。この太さの麺をいただくのに十分な味がついているが強い味ではない。ニラもモヤシも台湾ラーメンでは定番の具。ニラは生ならではの風味がある。汁っ気が少ないので、フライドガーリックのサクサクとした食感を最後まで楽しむことが出来る。限定で正解だったと思う。ごちそうさま。
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和風とんこつらーめん
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麺 細縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、胡麻、ノリなど
2009/11/18 食す。 ★★★☆☆ 760円
見るからに軽そうなスープの表面に、魚粉混じりの脂が広がっているが、魚香味油だろうか。豚の香りはしないものの、魚介の風味が立ち上ってくる。醤油は強くはなく、案の定スープの口当たりは軽いが、豚らしさは判らないでもない。もちろん魚介の風味も伝わってくるが、スープの舌触りがザラついている。麺は中太のやや縮れ。長さは20cmほどなので確実にすすり切ることが出来るが、私には少し物足りない。茹で加減を聞かれることはなかったが、噛み応えはしっかりしている。やわらかチャーシューには、片面に焼き色がついており、ほんのり香ばしさがある。メンマの歯応えはコリコリ&ザクザク。苦手のカイワレもこの程度なら大丈夫だ。スープを飲み干した器の底に細かな魚の残骸が残っていた。厨房には「とんこつラーメン」でオーダーが通るようだが、「和風」で通した方が良いかな?好感を持てる一杯ということで、ごちそうさま。
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支那そば
あっさり・・・
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麺 細縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、胡麻、ノリなど
2009/08/28 食す。 ★★★★☆ 730円
胡麻だけでなく魚粉らしきものも見られ、スープを口に含めば案の定・・・魚介の風味はしっかり。ほどよい醤油にどこかしら甘味があって、奥行きが感じられる。そんなスープに合わせる麺は細縮れ。長さは20cm余と短めだが、加水が低めということもあって縮れならではの舌触りを楽しむことが出来る。チャーシュー、メンマ、ネギ、ノリに加えて、カイワレが使われている。たいした量ではないので口にしたが、この苦味と伴ったような辛味は好きになれない。メンマの歯応えはオーソドックスにザクザク。チャーシューは脂身が少なめということもあり、適度な噛み応えがある。片面に焼き色がついており、ほんのり香ばしさがあるが、残念ながらもう1枚欲しいとは思わない。スープだけが残る器に両手を添えて口へ。スープが胃に落ちた後の余韻を楽しみながらスープを飲み干すと、器の底に節やら何やらが残っていた。素直に美味しいと思う。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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冷し豆乳担々麺
あっさり・・・
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麺 中太やや縮れ
具 ミンチ、水菜、青菜、ネギなど
2009/08/08 食す。 ★★★★☆ 780円
券売機で購入した担々麺の食券を店員に渡す際に、冷やしで!と伝えると、冷たい担々麺を出してくれる。白く深い切立丼は口が20cm程。乳白色のスープにラー油が広がり大きな水玉模様を描いている。豆乳を使うというスープは、サラリとした飲み口。胡麻は判る程度だが、ちゃんとスープの厚み=コクは伝わってくる。ラー油の辛味はなかなかのもので、唇だけでなく、舌や喉にも辛味が残るものの、不思議と汗ばむことはない。少し縮れた中太麺は長さ20cm程で、プリプリっの舌触りにシコシコの歯応え。スープの持ち上げも良い。この麺の上に、ミンチとネギと水菜が盛り付けられている。ミンチはわざわざ温めたようで、スープと麺の冷たさとの温度差が面白い。どこかしら生姜の風味が感じられ、味わい深いものがあるが、スープに散り散りになる前に口にしたいものだ。もれなくサラダバーがついているが、これで780円なら申し分ない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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リニューアル前
chinese-kitchen Hi-BRi
 豊川市新道町2-49-1
 11:30〜14:00,17:30〜22:00
 定休日:木曜日
 TEL:0533-84-5570
 
 
 
 

す・らーめん
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麺 やや縮れ
具 ミンチ、青菜、ネギなど
2008/02/06 食す。 ★★★☆☆ 450円
壁も屋根にもガラスが多用されていることもあって、スープに光が映り込んでいる。脂が多少目につくが、口当たりはアッサリでない程度。中華料理店でありながら、スープがある程度の力を持っていて、醤油の主張が控えめなところに、ほんのり生姜が効いているのが面白い。このスープに焼いて香りを引き出した節が少量だけ使われていて、どこかしら魚が感じられる。麺はやや縮れ。噛み応えはしっかりしていて、麺を食すという充実感もあるし、縮れ具合も手伝って、よくスープを持ち上げてくれるものだから、スープとも一体感がある。ネギの小口切りは、このスープの中で風味がしっかり活きていて、少ない割に存在感がある。小さなチャーシューが1枚・・・値段を考えれば無理もないが、適度に噛み応えがあって、味もよく染みているので、小ささの割に存在感がある。具の寂しさは否めないが、主張はしっかり。麺とスープにも訴えかけてくるものがあって、好感が持てる一杯。ごちそうさま。
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担々麺
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麺 概ねストレート
具 ミンチ、青菜、ネギなど
2007/11/20 食す。 ★★★☆☆ 690円
最初の二口三口、ラー油の香りの中に多少の重さも感じられたが、自家製なのだろうか?中華料理店ではよくあることだ。スープ自体には均一感があって、表層にすり胡麻とラー油。味わえる程度の辛さと共に、僅かに酸味が感じられ、さりげないサッパリ感がスープを飲みやすくしているし、胡麻の香りやコクもそれなりに頑張っている。中央付近、麺の上にミンチ。やわらかな味の中に一瞬だけ生姜が感じられ、味わうまでもなくスープに散り散りになってしまうが、時折コリコリとする食感に面白みがある。青菜は味も食感も特に癖がなく、濃いグリーンがスープに彩りを添えている。ゆるやかなウエーブを見せる麺は概ねストレート。シコシコ・・・気がついたら麺がなくなっていたが、先日の台湾とは麺が違うように感じられた。スープを飲み干すと、器の底にミンチなど細かなモノが残った。オリジナルの担々麺で最後まで食べさせてくれる。
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はいぶり風台湾らーめん
あっさり
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麺 細め・ストレート
具 ミンチ、モヤシ、ニラ、トウガラシなど
2007/09/21 食す。 ★★★★☆ 690円
6.5寸程の白く深い器に澄んだスープがよく映える。スッキリとしたガラスープで、醤油は控えめ。脂は見られず口当たりはアッサリ。始めの内は辛味もニンニクも感じさせず、スマートな印象を受ける。ミンチは味噌がほんのり。スープに散り散りになる前に味わいたい。モヤシは炒めてあるのだろうか?水っぽさは全くなく、シャキシャキとした歯応えを楽しむことが出来る。意を決して唐辛子を口にしてみると、舌が目覚めるような辛さ。それでも舌が味覚を失うことはない。麺は細か中細か迷うところだがストレート。歯切れの良さから、加水の低さが伺える。スープを何度か口にしている内に、かすかにニンニクが感じられるようになり、何度か麺を持ち上げている内に、今度は魚介の風味を感じるようになる。器の底に何があるのか?興味をもってスープを飲み干す私がいた。とても中華料理店のラーメンとは思えない程に洗練された一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2009年08月08日
和風とんこつらーめん 760円 味つけ玉子 100円
 〃 味つけ玉子のせ 860円 炙りチャーシュー 200円
 〃 炙りチャーシューのせ 960円 メンマ 100円
 〃 メンマのせ 860円
 〃 全部のせ 1160円 餃子(6カン) 380円
 〃 大盛 110円
支那そば 730円 ランチミニチャーシュー丼 160円
 〃 味つけ玉子のせ 830円 ランチチャーシュー丼 260円
 〃 炙りチャーシューのせ 930円
 〃 メンマのせ 830円 ミニチャーシュー丼 260円
 〃 全部のせ 1130円 チャーシュー丼 360円
 〃 大盛 110円 小ライス 100円
つけ麺 760円 中ライス 200円
 〃 味つけ玉子のせ 860円 大ライス 300円
 〃 炙りチャーシューのせ 960円
 〃 メンマのせ 860円 ※ランチタイムにらーめん注文の方のみ ご飯物100円引き 小ライスはサービス
 〃 全部のせ 1160円
 〃 大盛 110円
担々麺 780円 生ビール 500円
 〃 味つけ玉子のせ 880円 日本酒 840円
 〃 炙りチャーシューのせ 980円 ウーロンハイ 500円
 〃 メンマのせ 880円 コーラ 300円
 〃 全部のせ 1180円 ウーロン茶 300円
 〃 大盛 110円 杏仁豆腐 300円

メニュー
調査日:2008年02月06日
バリソバ 740円 チャーハン 580円
す・らーめん 450円 ピリ辛チャーハン 730円
はいぶり風台湾らーめん 730円 カニとレタスのあんかけチャーハン 930円
担々麺 730円 たっぷりあんかけ天津飯 730円
野菜たっぷり五目らーめん 740円 中華飯(しお味) 740円
海鮮中華飯(しょうゆ味) 930円
ライス大 310円
ライス中 210円
ライス小 160円


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