いづみ家(いづみや)
メニューへFileNo1034
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豚骨醤油塩豚骨他

閉店(2010年?詳細不明)
名古屋市東区相生町36-3
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜2:00
定 休 日 無休
アクセス 地下鉄桜通線高岳駅より約900m
地下鉄東山線新栄町駅より約1.1km
客  席 カウンター:10
駐 車 場 なし(直近にコインP)
電話番号 052-935-3121
備  考 オープン:2007年7月頃
※営業日・営業時間等の情報は 2007.10.10現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット -
みその食堂(鹿児島県いちき串木野市下名)のスープをベースにしたらしいが、みその食堂は、まぐろラーメンと豚骨ラーメンの店だ。店内はカウンター席のみで10席



豚骨ラーメン(しょうゆ)
・・・
豚骨・・・
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麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、ネギなど
2008/10/02 食す。 ★★☆☆☆ 650円
第一印象としては、ただの醤油で一般的な白湯豚骨とは別物。豚は判らないでもないが、豚の甘味がある訳でもなく、タレが強い訳でもないのに、僅かに甘味が感じられ、ネギが邪魔に思える程にスープが弱い。醤油ダレの主張もやさしく、脂も多少見られるものの口当たりに重たさはないが、ありがた味もない。1年程前にいただいた時には、強くはなくてもヒシヒシと豚が感じられたものだが、どうしたのだろう?麺は太めのストレートで長さは40cm程。ツルリとした舌触りにシコシコとした歯応え。さすがにスープを負かすことはない。細切りのキクラゲは歯応えザックリ。モヤシに水っぽさはないが、ネギは先述の通りで食感と風味がやかましい。チャーシューも味が控えめなだけで、もう1枚欲しいとは思わない。気持ちが一度後ろを向いてしまうと、キャベツの甘味でさえどうでもよくなってしまうようで、器が大きいだけに、胸一杯で気持ちが重たい。
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元祖豚骨ラーメン塩
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豚骨・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、ネギなど
2007/10/24 食す。 ★★★☆☆ 650円
少しは醤油も使ったような色をしたスープからは、ほどよい豚の香り。スープを口にしてみると、ガツンとくるような力強さこそないものの、豚の存在感が静かに伝わってくる。タレもそれほど強くはなく、豚の旨味を殺してはいない。脂はそこそこながら口当たりに重たさはないが、白湯スープは、スープそのものが脂を包み込んでいるものだ。博多豚骨ではないので、ありがちな低加水の細ストレート麺ではなく、カドが見えそうな中細のストレートで、ツルリとした舌触りからは加水の高さが伺える。シコシコとした歯応えがあって、舌触りも喉ごしも申し分ない。豚骨ラーメンの具としては、キャベツが目新しい。炒めてあるのだろうか?やわらかい甘味が特徴的。キクラゲがキャベツの上に盛りつけられているが、そのまま口にすると舌が味を見失うので、スープに馴染ませてから口にしたい・・・食感は言うまでもなくザクザクだ。チャーシューは味が控えめで旨味も今ひとつ・・・1枚で十分だ。悪くはない・・・真面目な豚骨ラーメンということで。
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メニュー
調査日:2007年10月24日
元祖豚骨しょう油ラーメン塩 650円 ナイトセット(17:00〜2:00)
 〃 焼豚麺塩 850円 ギョーザセット
元祖ラーメンしょう油 650円  (ギョーザ4コ・ライス・お漬物)
 〃 焼豚麺しょう油 850円 チャーハンセット
豚骨台湾拉麺 680円  (チャーハン・唐揚げ・お漬物)
豚骨串木野ちゃんぽん麺 700円 天津飯セット
豚骨キムチラーメン 700円  (天津飯・唐揚げ・お漬物)
麺大盛 100円


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