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てうちらーめんなんかいえん


手打らーめん

南海園

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サービス度お店に対して
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スープの種類について醤油白湯豚骨味噌カレー台湾担々麺他

名古屋市東区相生町39 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 高岳駅(地下鉄桜通線)より約920m
客  席 カウンター:約3,テーブル:16,
小あがり:約10
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル 中華料理・定食・ラーメン
電話番号 052-932-0305
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
中華料理店だが、ラーメンに力が入っているようで、煮干しや椎茸、昆布などを使ったスープに、ワカメを練り込んだ自家製麺を使うらしい。ほどよく古びた店内は、テーブルが4卓と一番奥に座敷席。カウンター席はおそらく使われていない。
スープ あっさり・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子スライス×1、ネギ、モヤシ、ニンジン、海苔など
2013/10/07 食す。 450円
中華の店なので、どんな豚骨かは覚悟していた。スープを口にしてみると案の定カップ麺のような味と香りがして、豚臭さとか豚の甘味は感じられない。上から下まで均一に白濁し、表層に脂が点々としているが、あっさりしていないだけで濃度はない。なぜか味に締まりがあるが、すり胡麻は必要だったのだろうか?こんな感じでスープは期待通り。しかし、この店のウリは麺だ。平打ちの太縮れ麺は、適度な弾力がありながらも食感はかため。縮れているのと平打ちなのとで舌触りが面白い。スープに手作り感がなくても、この自家製麺をいただく価値はある。モヤシと一緒に細く切られたニンジン。モヤシを使う店は多いが、ニンジンを使う店は多くはない。ネギもこのスープが相手では、薬味ではなくて単なる彩り。玉子は厚めのスライスが1枚。味がついていそうに色付いているが強い味ではなく、黄身はモコモコしそうでいて、スライスの薄さが幸いして口の中でスープに解けていく。チャーシューは3,4cm角のものが1枚のみ。脂身と赤身とを合わせてあって、味が強くないこともあって脂身の甘味が活きている。スープはともかくとして、麺はオススメ。ごちそうさまでした。
スープ あっさり・煮干し、椎茸、昆布など
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子スライス×1、ネギ、海苔など
2007/11/05 食す。 400円
具は、3cm角のチャーシューと煮玉子スライスが1枚ずつ。全形から24枚は取れそうな海苔が1枚と、モヤシ、メンマ、ネギも申し訳程度の量・・・400円という値段を考えれば仕方がない。肝心なのは麺とスープ。煮干しや干し椎茸、昆布などを使ったというスープは、魚介の風味こそ期待した程ではなかったが、椎茸の旨味がジンワリでコクは十分。値段を超越した厚みがある。スープの色ほどに醤油も強くなく、脂も控えめでアッサリ。なによりも、ありがた味がある。麺を持ち上げてみると、ところどころに緑色をしたものが見られる。ワカメを練り込むらしいが、特にこれといった癖は感じられない。太く縮れた麺には、程よいシコシコ感があるが、ざっと60cmと長め。手打ちというのも伊達ではないが、すすり切るのも大変だ。チャーシューは小さいながらも脂身の甘味が好印象。玉子はスライスされているのでバサつくこともなく、味もスープに負けない程度。他は存在感なし・・・と駆け足になってしまったが、満足感は400円以上のモノがある。完食に値する・・・ごちそうさま。
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