豚のらーめん 弐番手(ぶたのらーめんにばんて)
メニューへFileNo1037
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白湯豚骨

名古屋市中区新栄2-27-12
営業時間 11:30〜14:30,17:00〜スープなくなり次第
定 休 日 月曜日
アクセス 地下鉄東山線新栄駅より約500m
JR/鶴舞線 鶴舞駅より約1.3km
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 なし(近くにコインP)
電話番号 052-251-1011
備  考 オープン:2007年10月13日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
名古屋市内で豚骨ラーメンを出す某店から飛び出たらしい。溜家(ラーメン店)が営業していた店舗も、席数はそれほど多くはない。



まぜそば
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麺 平打ち・概ねストレート
具 チャーシュー、煮玉子1/2×2、キャベツ、刻みタマネギ、イカフライ、ナッツ、ネギ等
2008/04/08 食す。 ★★★★☆ 700円
麺が見えない程に盛りつけられた数々の具のお陰で、なんとも賑やか。よく混ぜてから・・・という店主の言葉通りに、麺を持ち上げ、かき混ぜてから口にするのだが、ゆるやかなウェーブを見せている麺は平打ち。油のヌメヌメ感は意外に抑え気味で、ニンニクの香りを帯びて噛み応えもしっかり。僅かなニンニクの辛味で味も締まっている。ピーナッツやらイカの姿フライ(駄菓子)を砕いたものが、麺と一緒に持ち上がり食感を添えているが、煮玉子の黄身にナッツ等が入りこみトロリ感は失われてしまっている。このジャンクさの中では煮玉子の白身にも味が感じられない。茹でキャベツにはやわらかな甘味があるが、刻みタマネギはあったからどう?と言うのが正直なところ。大きく切られた煮豚は、脂身がプルンプルン。味もよく染みていて、厚みも手伝って食す喜びがある。ホットペッパーソースにはトマトが使われていて、辛さはそこそこに程よい酸味がある。混ざって欲しいもの、欲しくないものとがあったけど、コッテリしすぎず、ニンニクも強すぎずで良かったと思う。ごちそうさま。
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とんこつらーめん
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豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、ネギ、ノリ
2007/10/28 食す。 ★★★☆☆ 600円
最初の一口二口は、脂の香りが目立っていたが、すぐに鼻が慣れてしまう。豚の臭みはないものの、豚の存在感はそこそこ。豚骨にしてはパンチがなく、気持ち軽めだが、ライト豚骨とは根本的にスープの底力が違うので、豚の旨味がやわらかい甘味に化けて、口の中に・・・舌の上に広がる。麺はカタでオーダー・・・おかげでラーメンが出てくるのも早かった。細ストレートの麺は加水低め。カタでオーダーしたこともあって、歯切れの良さが印象的。具は、1枚のチャーシューとネギとノリだけと、とてもシンプル。チャーシューは味が良く染みていて、本当にやわらかく、脂身の部分などはトロけるような感さえある。ネギは彩りだけと思った方が良いか?海苔も特に存在感がない。後付けの旨味が舌に残るのは、豚骨では仕方のないことだ。オープンして間がない割に悪くはない。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年03月31日
とんこつらーめん 600円 肉(チャーシュー) 200円
あぶらとんこつ 650円 野菜 60円
野菜とんこつ 660円 ねぎ 50円
ピリ辛とんこつ 700円 高菜 30円
肉とんこつ 800円 煮玉子 100円
全のせとんこつ 960円 おこげ 60円
まぜそば 700円 ピリ辛みそ 50円
まぜそば あぶら 50円
替玉 100円 おつまみ肉(チャーシュー) 450円
麺大盛 100円 鶏のからあげ 450円
やき餃子5ヶ 290円
麺のかたさ ミニ唐揚げ丼(13時〜) 290円
 バリカタ 10秒 ごはん 200円
 カタ 20秒 ごはん小 100円
 並 25秒 ランチセット 750円
 やわ 1分 ランチ高菜ごはん 220円


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