爛々亭(らんらんてい)
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▲中川本店   東海店▼
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サービス度
★について
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醤油豚骨味噌醤油

名古屋市中川区五女子1-16
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜24:00
定 休 日 火曜日
アクセス JR東海道本線尾頭橋駅より約800m
名鉄名古屋本線山王駅より約1.1km
客  席 カウンター:5,テーブル:10
駐 車 場 あり(4台 店の裏)
電話番号 052-363-0543
備  考 オープン:不明
リニューアル:2007年12月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの

東海市富木島町東山4-41
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜0:30
定 休 日 無休
アクセス JR東海道本線尾頭橋駅より約800m
名鉄名古屋本線山王駅より約1.1km
客  席 カウンター:5,テーブル:10
駐 車 場 あり(4台 店の裏)
電話番号 052-689-0855
備  考 オープン:2013年1月31日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット -
この場所には元々ラーメン店があったが、店を訪ねるのが遅れ遅れになっていた。松壱家での数ヶ月の修行を経て、家系の店として堂々リニューアルオープン。ただ、松壱家にしても、その修業先にしても、家系の元祖である吉村家とは直接のつながりはないらしいが・・・



プレミアムらーめん
・・・
豚骨・・・
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麺 太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×1、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子×2、ネギなど
2014/03/02 食す。 ★★★★☆ 800円
家系ラーメンとはスープを分けているようだが、オーダーの取り方は家系そのもの。面倒なので全部普通・・・と言ってしまう。豚骨に丸鶏と手羽先を加えて炊いたスープらしいが、見た目は豚骨。旨味の方も豚がメインだが豚臭さはなく、やわらかな動物系の旨味がありながら濃度は抑えめ。わざわざ脂を使うようだがコッテリでなく、飲みやすさがある。僅かに甘味を帯びたようなタレの香ばしさ?はチャーシューのものかな?網の形に焼き色がついているが、薄っぺらいのが難。平打ちの太ストレート麺は、長さ25cmほど。やわらかめということもあって舌触りの面白さはなかったが、厚みがあるのも手伝ってか?適度な弾力もあり、スープとの相性は良い。具は家系のラーメンと同じだとは思うが、うずらの玉子の水煮が二つあるのが意外だった位か。ほうれん草は相変わらずやわらかいし、薬味のネギも邪魔にはなっていない。値段はともかくとして完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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家系ラーメン(東海店)
・・・
豚骨・・・
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麺 太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×1、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子×1など
2013/12/26 食す。 ★★★★☆ 700円
家系らしく細かなオーダーが可能だが、ひとこと・・・「全部普通」で終わってしまう。続いてランチサービスの確認。ライス小かサラダから選ぶことが出来るが、ひと言・・・「いらない」。スープの表面に厚い透明な脂の層があるが、意外に口当たりが重くない。スープ自体の濃度もたいしたことはなく、豚臭さもない。タレの効き具合は、硬派というほどでもないが、男らしい味。ただ、豚の旨味に力強さが欠けるし、脂の持つ旨味も今ひとつ。太めの少し縮れた麺は、オーダー通りなら湯で加減は普通のハズだが、まるでカタ。加水は低めで、弾力は抑えめなので噛み応えがある。その反面、スープとの一体感は今ひとつ。ロースを使うというチャーシューには脂身はなく、肉の持つ旨味が静かに伝わってくる。三枚の海苔は、厚みがあるしっかりしたもの。ほうれん草は、軸までやわらかい。同じ系列の店が愛知県内になかった為か?県内に店を増やしているが、仕様は統一されているのだろうか?この店より金熊の方が美味しいと思うのは気のせいだろうか?とにもかくにも、ごちそうさま。
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特製 潮ラーメン
・・・
豚骨・魚貝・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子×3、水菜、ネギ、ワカメなど
2009/06/22 食す。 ★★★☆☆ 800円
魚介の風味と旨味を、動物系の旨味で支えているのだろうが、なぜか心が躍らない。好きなはずの魚介の風味・魚貝の旨味も、力強さ・太さは伝わってくるのに、青臭さいとでも言うのか?生臭いとでも言うのか?妙な重たさがある。スープそのものの厚みはともかくとして、スープを覆う脂があまり良くないようで、スープの口当たりが重たく感じられるのは私の年齢のせいだと思いたい。味自体は強くはないものの、豚骨の旨味を甘味として捉えることが出来なかった。長さ35cm程の細ストレート麺は、条件反射的にかためで頼んだが、その通りの食感。麺の細さと脂のお陰でスープの持ち上げも良い。海苔は・・・スープに浸すと脂まみれ。ワカメまで脂を持ち上げてくれるようで、妙に重たくてヘルシーさが感じられない。適度に噛み応えを残しているチャーシューは2枚。うずらの玉子の水煮は黄身がしっとりとしている。食後、喉に脂が残るので・・・ため息のひとつもつきたくなる。
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ラーメン みそ味
・・・
豚骨・・・
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麺 太麺・概ねストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子×1、ネギなど
2008/03/17 食す。 ★★★★☆ 700円
家系で味噌ラーメンと言うのも珍しい。脂がスープの表面を覆っていることもあって、味噌の香りは今ひとつだし、スープの色にしても表情にしても、ただのラーメンと変わりがないように見えるが、味は間違いなく味噌。適度に味噌カドが立っていて、動物系の旨味と脂の厚みとで程よい重厚感がある。豚らしさを感じられるのも始めの内だけだが、動物系の旨味が甘味となって味噌を支えていて、味噌カドを適度に丸くしている。麺は太めのやや縮れ。噛みしめると、ギュっと音がしそうな程にしっかりとした食感があるが、スープ表面の脂をよく持ち上げてくれてテカテカ。ほうれん草はどう調理したのか?とてもやわらかく、スープの味噌とも良く合っている。チャーシューはの厚さは相変わらずで5mm程。味が控えめということもあって、スープの味噌に飲まれ気味。食後、舌にドーンと残るものがあったが、十分に満足出来る一杯。ごちそうさまでした。
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ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 太麺・概ねストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子×1、ネギなど
2007/12/12 食す。 ★★★★☆ 700円
初めての店なのですべて普通でオーダー。いかにも醤油豚骨という色をしたスープの表面に厚めの脂。大きな海苔にほうれん草、そして太麺。ここにウズラの玉子が加わるのが、松壱家の特徴とも言える。鶏油が使ってあるようで、豚の旨味がまるみを帯びている。醤油も強くなくマイルド。脂が目に付く割にしつこさはなく、スープには豚臭さもない。断面が長方形をした麺は太ストレート。20cm程と短めで、すする楽しみはないものの食べやすく、モッチリという程でもないがスープを受け止めるには十分な噛み応えがある。肩ロースを使うというチャーシューは、厚さ5mm程。やわらかく、ちゃんと肉そのものの味がする。ネギの風味・辛味も薬味として邪魔にならない程度で、ウズラの玉子にはスープに飲まれない程度に味がついている。やわらかなほうれん草に3枚の四切の海苔は、横浜家系では定番の具だ。ついついスープを飲み干して、言わせていただきます・・・ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日(東海市):2013年12月26日
横浜家系 醤油味・みそ味 ご飯物・他
家系ラーメン 700円 チャーハン 600円
家系ねぎラーメン 850円 ねぎ丼 350円
家系チャーシューメン 900円 餃子 350円
家系ねぎチャーシューメン 1050円 もやし炒め(数量限定) 400円
爛々亭プレミアムらーめん 800円 もやし炒め 小 100円
家系つけ麺 800円 ライス 中 150円
特製まぜ麺 800円 ライス 大 200円
特製潮ラーメン 800円  
特製鶏つけそば 800円 プチ野菜サラダ 100円
   
家系麺の大盛 100円 お飲み物
細麺のかえだま 200円 ビール 500円
トッピング ノンアルコールビール 300円
チャーシュー増(4枚) 200円 お酒(180ml) 450円
しらがねぎ増 150円 芋焼酎(水割り200ml) 450円
うずらの玉子増(5個) 100円 麦焼酎(水割り200ml)
のり増(5枚) 100円  
ほうれん草増 100円  
やくみねぎ増 50円  

メニュー
調査日(中川):2009年5月23日
ラーメン 700円 ご飯物・他
チャーシューメン 900円 チャーハン 600円
ねぎラーメン 850円 ねぎ丼 350円
ねぎチャーシューメン 1050円 餃子 350円
 各種 醤油味・みそ味 もやし炒め(限定) 400円
つけ麺 800円 ライス小 100円
丸鶏ラーメン(細麺) 750円 ライス中 150円
潮ラーメン(細麺) 800円 ライス大 200円
麺の大盛り 100円
かえだま(細麺) 200円
トッピング
チャーシュー増し(4枚) 200円 お飲みもの
しらがねぎ増し 150円 ビール 500円
うずらの玉子増し(5個) 100円 ノンアルコールビール 450円
のり増し(5枚) 100円 お酒(180ml) 450円
ほうれん草増し 100円 麦焼酎(水割り200ml) 450円
やくみねぎ増し 50円 芋焼酎(水割り200ml) 450円

メニュー
調査日(中川):2008年3月17日
ラーメン 700円 ライス小 100円
チャーシューメン 900円 ライス中 150円
ねぎラーメン 850円 ライス大 200円
ねぎチャーシューメン 1050円
醤油ラーメン 700円 チャーハン 600円
大盛り 100円 ギョウザ 350円
各種 醤油味・みそ味 もやし炒め(限定) 400円
※麺のかたさ・味の濃さ・油の量 の調整可 おでん 牛筋(夜のみ) 200円
さっぱり味 醤油ラーメン 700円 おでん その他(夜のみ) 100円
チャーシュー増し(4枚) 200円
しらがねぎ増し 150円 ビール 500円
うずらの玉子増し(5個) 100円 ノンアルコールビール 450円
のり増し(5枚) 100円 お酒(180ml) 450円
ほうれん草増し 100円 麦焼酎(水割り200ml) 450円
やくみねぎ増し 50円 芋焼酎(水割り200ml) 450円


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