| 長崎ちゃんぽん |
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太ストレート |
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キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、豚肉、イカ、竹輪、カマボコなど |
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| 2007/04/20 食す。 ★☆☆☆☆ 750円 |
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隣のお客さんが食べているのを見ているので判ってはいたが、スープはまるで醤油豚骨。それもそのハズ・・・小さな寸胴にドボドボと醤油を注ぎ、味を見る店主の姿を拝ませていただいた。かなり薄いスープに、チャンポンらしい味があるのは、具から出た旨味からだろうが、豚の存在感はなく、旨味の層が薄っぺらい。カドこそないものの、味の輪郭はハッキリ。胡椒が強くないのだけは意外だった。具を炒める際の油が多いのか？キャベツがテカっている。キャベツやモヤシなどの歯応えはしっかり。箸では食べにくい程だ。その反面、玉ネギ、ニンジンの食感はたいしたこともなく、竹輪とピンクのスボも申し訳程度。豚肉の小片があちこちに見られるが、イカは二切れのみ・・・1度に3人分作った内の一つだから当たりハズレもある。ウエーブがかかった太麺はコシが強めで、チャンポンらしからぬ力強さにも持続力がある。このスープと具の内容で750円か・・・いくらで提供するかは店の自由。 |
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