美義(みよし)
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スープについて醤油味噌カレー辛いラーメン

豊田市上原町上原97 地図を見る
営業時間 11:30〜22:30
定 休 日 火曜日
アクセス
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
電話番号   電話をかける時には
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.02.25現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM ランチセット
オススメ情報を頼りに店を訪ねてみれば中華料理屋。年配のご夫婦が営む店。ラーメンには光るところがないが、中華飯が絶品。



みそらーめん
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麺 中太・ストレート
具 豚肉、海老、キクラゲ、ゆで玉子1/2、タケノコ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ネギなど
2009/03/01 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
野菜炒めがのっていることは、待っている間に厨房から聞こえてくる音で容易に想像することが出来た。味噌の香りは期待した程ではなく、スープから炒めものの油の香りが立ち上っている。野菜炒めから広がったと思われる油がスープに水玉模様を描いているものの、味噌が強くないこともあって、スープの口当たりは軽め。味噌としては味がおとなしい。麺は中太のストレート。ダラダラ・デレデレという程でもないが、スープに対しても具に対しても麺が弱い。野菜炒めは、切り方も大きめで、火の通りも必要最小限・・・食感を活かそうとしているのだろうか。海老はプリプリとした食感もさることながら甘味も十分。タケノコもザクザクっとした歯応えが心地よい。キクラゲは大きく使われていて、フニュフニュの舌触りが面白く、チャーシューは適度な噛み応えの中から肉の旨味が伝わってくる。これら具だけが良くて、スープも麺も存在感が薄いので、ラーメンとして物足りなさは否めない。
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特製らーめん
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麺 中太・ストレート
具 豚肉、白菜、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ネギ、タケノコ、ゆで玉子1/2など
2008/04/18 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
トントントン・・・オーダー直後に厨房から何かを包丁で切る音が聞こえてきた。で、しばらくして運ばれてきたラーメンは野菜炒めあんかけラーメン。餡の切れ間から見えるスープは醤油らしい色をしている。トロミが強い餡だが、既にスープに影響を与えているようで、味に懐かしさを覚えることもない。餡にも醤油が使われているようで、スープと一体感があるものの、カドはないながらも味は強め。おかげで麺がより弱く感じられてしまう。中太麺はツルリとした舌触りとシコシコとした歯応え・・・と言いたいところだが、弾力があると言いたくもなる。野菜類は大きく切られているが、絶妙な火の通り加減で、食感をしっかり残しながらも青臭さはない。中でもネギには、ほんのりと甘味があり、タケノコの歯応えはザックリ。大きく切られた肉には、やわらかさと適度な弾力があって、肉の旨味もしっかり残している。とても丁寧に作られた一杯で、野菜が食べたい時にはうってつけ。ごちそうさま。
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カレーらーめん
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麺 中太・ストレート
具 豚肉、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ゆで玉子1/2など
2008/03/6 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
大きく切られた玉ねぎ、ピーマン、ニンジンが目に付くが、どうやら、醤油ベースのらーめんの上から、野菜炒めにカレースパイスと片栗粉でトロミをつけて盛りつけたようた。トロミのおかげで玉ねぎは熱々。歯応えはしっかり残っているし辛味もないが、甘味が出る程には火が通っていない。ピーマンのほろ苦さも言い意味でアクセント。厚く使われている豚肉にはカレーに負けない肉の旨味があるし、何よりもやわらい。さすがにスープの持ち味は判らないが、カレーも支配的になっていないし、脂も多く使われていないようでコッテリもしていない。素のスープの下から麺を持ち上げるか?カレーの下から麺を持ち上げるか?によって、麺の舌触りも多少違うのだろうが、カレーの香りは十分だが辛味は大人の入門レベルで、多少は額が汗ばむ程度。否応なしに麺がスープを持ち上げてくれるが、中太のストレート麺にはもう少し力が欲しいところだ。野菜の食感が活きているのが特徴的で、必要以上にドロドロしていないのが面白い。ごちそうさま。
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らーめん
あっさり
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麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、ハム、メンマ、玉子1/2、ネギなど
2008/02/25 食す。 ★★★☆☆ 500円 評価について
ハムを見ただけで今時の作りでないことは誰の目にも明らか・・・レトロ舌で味わうことにした。まずスープは、味も懐かしければ香りも懐かしい。脂もかなり控えめで、口当たりはアッサリだが、スープを支えているコクは、中華料理屋にしてはしっかりしている方で、ほどよく醤油が立っている。麺は中太の概ねストレート。ツルツルのシコシコで、スープとも一体感があるものの、持続力は今ひとつ。ハムは、塩っ気が強すぎないところに好感が持てるものの、今時のラーメンを食べ歩いている身には、ある意味で新鮮。玉子も茹でただけのようで、味はプレーンで、黄身はバサ付かない程度に火が通っている。細く使われているメンマには何やら油の香りが付いていて、なんとか歯応えを残していると言ったところ。チャーシューは、味が控えめな割に旨味が弱いけど、このラーメンの中では・・・これで良い。500円なら不満はないし、ご飯ものとセットにすれば確実に満足出来る・・・と思う。
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メニュー
調査日:2008年02月25日 メニューについて
らーめん 500円 各種定食 900円〜
特製らーめん 700円  肉とにら炒め定食 900円
みそらーめん 600円  鶏の唐揚げ定食 950円
チャーシューめん 600円  スブタ定食 1000円
五目らーめん 600円 かに玉定食 900円
キムチらーめん 700円 玉子スープ 300円
カレーらーめん 700円 五目スープ 350円
天津めん 600円 コーンスープ 400円
スタミナらーめん 700円 オレンジジュース 150円
辛々めん 700円 サイダー 150円
やきそば 600円 ウーロン茶 150円
揚げそば 700円 日本酒(月桂冠) 小(一合) 350円
大盛り 100円増  〃 台(二合) 700円
ランチサービス(11:30〜14:00) サッポロ生ビール 小 350円
 チャーハンセット 700円  〃 中 500円
 天津飯セット 700円  〃 大 750円
 ミニチャーハンセット 他 600円 サッポロ瓶ビール(大瓶) 550円


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