美濃路長良川拉麺 光択(みのじながらがわらーめんこうたく)
メニューへFileNo1072
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スープについて鶏白湯味噌油そば

閉店(2009年6月14日)
名古屋市熱田区六野1-2-11 地図を見る
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:12
駐 車 場 あり(イオン熱田)
電話番号   電話をかける時には
備  考 オープン:2008年2月20日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.02.24現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 × 詳細データについて
BGM - ランチセット ×
奥飛騨らあめん八兵衛が閉店した跡に2008年2月20日オープン。長いカウンターがなくなり、テーブル席メインの一部がカウンター席。レジで注文&前払いというスタイル。



油そば(並)
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、キザミノリ、海苔など
2009/01/12 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
油そばということで、油ダレの上に麺、麺の上にチャーシューや煮玉子といった具が盛りつけられ、お酢が別にでてきた。まずは麺を持ち上げ持ち上げ、油ダレを麺に馴染ませる。飴色のトロミが麺に絡むが・・・一応は醤油だろうか。この店の素のスープが鶏+魚介であることを思い出させてくれるような味と旨味がある。口当たりにも脂の重たさもなく、パンチもジャンクさもない。麺は中太のストレートで長さ30cmほど。もっちりとした中に適度な噛み応えがあるが、いわゆる中華麺。言うまでもなく油ダレをよく持ち上げてくれる。キザミノリの風味がちょっとしたアクセントになっているが、板ノリの方は何を楽しむべきものか判らない。チャーシューは肉の旨味が判らないほどに醤油ダレの味が付いていて、煮玉子は黄身シットリ。油そばとして、おとなしさは否めないので、お酢を試してみたが、サッパリとなるのはお約束。まだ物足りないので卓上のラー油の出番。香りと辛味とで良い感じになる。
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朴葉味噌らーめん(並)
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、キャベツ、コーン、カマボコ、ネギ、海苔など
2008/03/07 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
朴葉味噌と言えば、味噌を枯れた朴の葉の上にのせて焼いていただく高山の郷土料理。スープを口にしてみると、期待した程に朴葉の香りはしないが、スープ自体に味噌カドはなく、ほんのりと甘味がある。木製のレンゲに流れ込むスープの動きからも判るように、口当たりにマッタリとしたところがあるが、味噌の主張が控えめということあって、担々麺かと思える程に胡麻が感じられる。カドが見えそうな中細麺はストレート。麺に力があるのか、単にかた茹でなのかは別として、食感がしっかりしていて、スープを負かしてしまっているし、スープとの一体感も今ひとつ。茹でキャベツにはやさしい甘味があるものの、コーンは散り散りになってしまっていて、甘味を楽しむまでもなく、カマボコは相変わらずの薄さ。チャーシューはそこそこに味がついていて、とてもやわらかい。朴葉味噌という響きに期待してしまったが、私の中では胡麻味噌ラーメン。期待した程の癖は感じられなかった。
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鶏骨らーめん(並)
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、カマボコ、ネギ、海苔など
2008/02/24 食す。 ★★☆☆☆ 580円 評価について
白濁したスープには鶏ガラを使うらしいので、カテゴリーとしては鶏白湯。スープを口にしてみると、鶏だと判る程度に香りがあるし、鶏の甘味も判らないでもない。羅臼昆布を使うようなことが貼り出されているが、それらしい奥行きがあるし、やさしい印象を受ける。口当たりが重たくないこともあって、イメージとしてはどこか女性的。国産小麦を使うという麺は概ねストレート。中細ながらに、芯があるのでは?と思う程に噛み応えがしっかりしていて、スープとのバランスを心配するまでもなく力強さがある。ネギの小口切りは、やさしいスープ相手では邪魔になりがちだが、かなり細く切られていることもあって、風味・辛味ともにやかましくはない。薄く使われているメンマはコリコリ&ザクザク。量も思いの外に多いし、チャーシューが2枚ならカマボコも2枚。このカマボコはこの日までのサービスだったらしいが、かなり薄いので食感を楽しむまでもない。これ位なら一応は無難な一杯。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年2月24日 メニューについて
鶏骨らーめん(並) 580円 わかめ 80円
鶏骨らーめん(大) 680円 コーン 80円
鶏骨叉焼めん(並) 730円 半熟煮卵 80円
鶏骨叉焼めん(大) 830円 メンマ大盛 80円
朴葉味噌らーめん(並) 650円 排骨(パイコー) 200円
朴葉味噌らーめん(大) 750円 スープしそ餃子 300円
朴葉味噌叉焼めん(並) 800円 鶏唐揚げ 300円
朴葉味噌叉焼めん(大) 900円 排骨(パイコー) 250円
油そば(並) 580円 ライス(並) 150円
油そば(大) 680円 ライス(大) 200円


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