麺道場(めんどうじょう)
メニューへFileNo1074
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スープについて醤油味噌台湾

岡崎市橋目町字御小屋西28 地図を見る
営業時間 11:30〜2100
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 あり
電話番号 電話をかける時には
備  考 オープン:2008年1月24日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.03.13現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 × 詳細データについて
BGM ランチセット ×
りょうま虎堂が入っていた店舗に2008年1月24日オープン。パチンコ店に併設という立地は、ラーメン店のオーナーには好まれるのだろうか?店に入ってすぐ左手に券売機。L字型のカウンターが厨房を囲んでいる。



味噌ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、背脂、ネギなど
2008/05/08 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
期待していなかったのに、味噌が香っている。味は味噌、厚みは脂、唐辛子の辛味で引き締めて、スープと麺の相性も悪くないとくれば、否定できない味。ブレンドを思わせる味噌に唐辛子がチラチラと舞い。スープの表面には、まるで鏡のような脂。この脂の下にも背脂が多く見られるが、コッテリという程でもない。味噌の味が支配的で、スープの持ち味などは単純にコクと化しているが、脂のおかげで厚みはあるし、辛味のおかげで味にも締まりがある。麺は加水低めの細ストレート。味噌に負けないだけの食感がある。具はチャーシューとネギのみ。値段のことを考えれば、物足りなさは否めないが、このチャーシューは切り置きながらにオーダーが入る毎、一枚一枚温め直したもの。味が控えめなこともあって、このスープの中では肉の味はよく判らなかった。パチンコ屋の一角に店を構えるにしては、卒なくまとまった味に仕上がっている。
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ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、海苔、背脂、ネギなど
2008/03/13 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
鶏・豚・魚介のうま味をいいとこどり!!の秘伝のスープが自慢らしい。スッキリとした醤油に、背脂の甘味と唐辛子の辛味が加わり、味としては意外にまとまっている。背脂がコクの一翼を担っているのは明白だが、スープ自体の旨味は強くはなく、鶏は判らないでもないが、豚の主張は脂任せでたいしたこともなく、魚介に至っては言われなければ判らない程度。それでも意外に悪くはない。麺は細ストレート。加水が低めのようで、歯切れにしても食感にしても面白いし、当たり前のように背脂を持ち上げてくれる。チャーシューは1枚だけだがやわらか。脂の甘味が判りやすい。九条ネギを使うらしいが、そんな立派なネギがこのラーメンに必要だったのだろうか?邪魔になっていないことだけは間違いないが、煮玉子はともかくとして、ありがちなメンマもなくて650円というのなら割高感は否めない。ただ、パチンコ店併設の店としては悪くない。
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メニュー
調査日:2008年3月13日 メニューについて
ラーメン 650円 飯類
チャーシュー麺 850円 ごはん 200円
味噌ラーメン 700円 チャーハン 600円
味噌チャーシュー 900円 カレーライス 600円
台湾ラーメン 700円 台湾チャーハン 650円
味噌台湾ラーメン 850円
たぬきうどん 500円 おつまみ&ドリンク
きつねうどん 600円 特製餃子 300円
大盛り 100円 おつまみチャーシュー 300円
餃子セット(餃子5個・ライス) +300円 生ビール 500円
チャーハンセット +300円 チューハイ 500円
チャーシュー丼セット +300円 ノンアルコールビール 350円


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