元祖博多らーめん 麺屋 (がんそはかたらーめん めんや どん)
メニューへFileNo1076
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★について
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スープについて白湯豚骨辛いラーメン味噌

閉店(2010年1月頃詳細不明)
豊田市明和町2-50-3 地図を見る
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜0:00
定 休 日 月曜日
アクセス 愛知環状鉄道三河豊田駅より約1.3km
客  席 カウンター:16
駐 車 場 あり(6台)
電話番号 0565-27-0066 電話をかける時には
備  考 オープン:2008年3月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 × 詳細データについて
BGM ランチセット -
てっきり『だん』と読むと思いきや『どん』。業務用スープを一切使わないという問わず語りの豚骨ラーメン店。店内はカウンター席のみで約20席



冷したぬきらーめん赤
あっさり・・・
・・・
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麺 太ストレート
具 揚げ、揚げ玉、海苔、ネギなど
2008/09/19 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
この店では宣伝していなくても、豚とん(名古屋市)では、この店がTON-TONグループのひとつだと店内に貼りだしている。そこへ夏のメニューとして登場したのが、豚とんが業界初の画期的メニューと豪語する冷やしたぬき。麺の下に多くはないが醤油仕立てのスープ。麺を持ち上げ持ち上げスープを絡ませて口へと運べば、程よく醤油が立っているが・・・まるでめんつゆ。揚げ玉や海苔やネギが麺と一緒に持ち上がり食感を添えてくれるが、海苔の風味は期待した程でもないし、揚げ玉もサクサクしているのは最初の内だけでモタモタしているとシナシナ。麺は極太のストレート。茹でるのに7,8分かかるというのも判るがコシが強すぎ。おまけに長いものだから、欲張って麺を持ち上げて、すすりきろうものなら口の中は麺でいっぱい。油抜きがされているアゲには、甘ぁい味がよく染みている。最後に残ったスープにはシナシナの海苔にフニャフニャの揚げ玉。食感を楽しみつつスープを飲み干した。
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赤流豚骨ラーメン
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豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、辛ミンチ、ネギ、ノリなど
2008/03/20 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
白濁したスープに、辛ミンチの赤と麻油の黒とでカラフル。奇跡的に素のスープが顔をのぞかせているので味わってみると、醤油ダレの主張もまろやかで豚臭さもなく、物静かな豚の存在感・・・パンチはなくても安心感がある。この日の麻油は僅かに苦味が感じられ、ニンニクの香りも判りやすい。この麻油のお陰でスープのイメージが南下?気味だ。辛ミンチは細かく挽かれていて歯応えは楽しむまでもないし、麻油よりもニンニクが強く感じられる。辛さは多少汗ばむ程度なので物足りなさは否めない。レンゲにしても箸にしても慎重に使っていたが、麻油と辛味がスープに馴染んでしまう。豚らしさを舌が見失うことはなかったが少しだけ残念。この日の麺はふつう。ほどよい歯切れ感・・・と言うのは簡単なことだが、麺にとって最高の状態が・・・普通なのかも?ふと思った。店の外には名古屋製麺の麺箱を見ることが出来る。麻油がなくても良かったのだろうけど、ついつい完食。ごちそうさま。
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黒流味噌ラーメン
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豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、ノリなど
2008/03/15 食す。 ★★★☆☆ 800円 評価について
麻油は別としても、スープの色が黒みを帯びていて、見た目には豚骨だとも味噌だとも判断がつかない。なのにスープを口にしてみれば紛れもなく味噌。味に締まりがあるが豚らしさは後退してしまうようで、殺し合っているというより、味噌を立てたといった感じ。豚の旨味もスープのコクとしてしか感じられない。そこへ麻油・・・一昨日のことが嘘みたいにニンニクらしさがよく判るようになっているが、香ばしさ・苦味は控え気味。食後の口臭が少しばかり気になる。麺は細ストレート。この日はバリカタにしてみたが、噛む毎にゴキゴキと音がしそうな程の歯応えが、スープともよく合っている。店の片隅に目をやれば太陽食品から贈られた花を見ることが出来るが、麺だけでなくタレなどラーメン食材全般を扱っている会社だ。2枚のチャーシューはやわらか。醤油ダレがよく効いている。ここへ薬味のネギと定番のキクラゲ、ありがちな海苔は八切が1枚と具は無難。やはり黒みを帯びたスープが実は味噌味というのが面白い一杯。ごちそうさま。
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團流豚骨ラーメン
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豚骨・・・
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、ノリなど
2008/03/13 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
麻油を思わせる黒い油を避けるようにスープを口にしてみれば、豚の臭みはなく、パンチこそないものの豚らしさは伝わってくる。タレは醤油。カドはなく、やさしい味と言えなくもない。黒い油には、さりげない香ばしさとコクがあるが、苦味やらニンニクの風味は特に感じられず、口当たりに重たさもない。ところが店員に尋ねてみると、これでも麻油らしい。言われてもニンニクは判らなかったし、食後の息の心配もしなかった。並の麻油ならスープの豚らしさを抑え込んでしまうものだが、豚らしさを残しているのが、この店の自慢なのかもしれない。カタで頼んだ麺は細ストレート。歯切れの良さは加水低めの細ストレートならではだろうが、持続力は今ひとつ。やわらかチャーシューには味がよく染みているが、脂身の甘味もよく頑張っている。ネギの小口切りはやかましくない程度。このスープなら、もう少し小口切りが細かい方が良いのかもしれない。真面目な一杯で好感が持てる。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年3月13日 メニューについて
團流豚骨ラーメン 650円 ご飯 100円
高菜ラーメン 750円 明太子ご飯 300円
ネギラーメン 750円 高菜ご飯 250円
キムチラーメン 850円 餃子 300円
明太子ラーメン 850円 キムチ 300円
バクダンラーメン 850円 ネギ大盛り 100円
チャーシューメン 850円 赤流(ピリ辛ミンチ) 150円
赤流豚骨ラーメン 750円 生ビール(中) 500円
黒流味噌ラーメン 800円
 ハリガネ
 ばりかた
 かためん
替玉 100円  ふつう
半熟玉子 100円  やわめん


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