塩ラーメン |
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・・・あっさり
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中太やや縮れ |
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チャーシュー×1、メンマ、ワカメ、ネギ、コーンなど |
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2008/03/31 食す。 ★★★☆☆ 650円 |
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黄色みを帯びて澄んだスープの表面で、脂がギラギラとしている。おかげでスープも熱々だが、口当たりに重たさは感じられない。塩は判る程度ながら、どこか甘味があって、渾然一体となった旨味と脂の厚みとでスープを支えている。なんでもない脂の香りが少しばかりでしゃばっているが、コーンを口にした瞬間、意外な驚きに包まれた。収穫時期でもないのにおそろしく甘い。業務用のホールコーンとはまったく比べものにならない。麺は中太・・・というより太めと言いたくなる程で、やや縮れ。熟成を思わせる色をしていて、ほどよいシコシコ感がある。チャーシューは直径5cm程。味がよく染みているが、チャーシューメンにしようとは思わない。メンマの歯応えはコリコリで、醤油味が判りやすい。ワカメもそこそこに厚みがあるし、ネギの小口切りも食感はともかくとして風味が良い。ラーメン自体はどこにでもありそうな味だが、コーンの甘味が印象に残る一杯。ただそれだけで・・・ごちそうさま。 |