らーめんいっとく
ラーメン 一徳.
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サービス度
★について
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スープの種類について醤油塩辛いラーメン他

閉店(2013年12月29日)
名古屋市中川区中島新町1-301 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:30
定 休 日 月曜日・火曜日
アクセス 地下鉄東山線高畑駅より約1.0kmm
あおなみ線南荒子駅より約850m
客  席 カウンター:15
駐 車 場 あり(10台)
電話番号 052-363-1109 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2001年
閉店:2008年8月24日
移転:2008年9月27日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル
無化調 - 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
2008年9月27日に西区より移転。多くの人が知っている通り、元々は支那そば大黒の入っていた店舗。店内のレイアウトも大黒時代と大きく変わらないが、店に入ってすぐ右手が券売機。カウンター席が厨房をL字型に囲んでいる。西区の店は席数約10とはいえ窮屈感があったが、移転後は店内が広々としている。



いっとくラーメン
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子1/2、ほうれん草、ナルト、揚げネギ、キザミ玉ねぎ、ネギ、ノリなど
2008/11/19 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
龍と雷文が描かれた器は移転前と同じモノ。相変わらず塩か醤油か判断に迷うような色をしたスープだが、一口目には少し味が強くなったかな?と思ったほど。鶏や豚の旨味と魚貝の旨味が渾然一体となり、まろやかな旨味がある。多少の脂が見られるものの、あっさりの範疇。揚げネギの香ばしさ・甘味もさりげないアクセント。けっしてスープの持ち味を塗り潰すことはない。ゆるやかなウエーブを見せている麺は長さ20cm程の太縮れ。ツルリとした舌触りにプリプリの歯応え。そしてシコシコとした噛み応え。以前よりも麺が強くなったように感じられたが、厨房に『永田の良心麺』と書かれた麺箱を見ることが出来る。炙りチャーシューはおそろしくやわらか。香ばしさもなかなかだが、程よく味が染みていながら肉の旨味も判る。ほうれん草はやわらかく、メンマはザクザク。煮玉子は殻を剥くのに苦労したようだが、黄身はジュクジュクで、白身にはほんのり味が染みている。静かに・・・ふくよかな一杯。スープを残す事が出来なかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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移転前
 名古屋市西区児玉2-25-29
 11:30〜14:00,18:00〜21:00
 定休日:月曜日
 TEL:052-522-0912
 
 
 
 

いっとくラーメンDX
ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×3、ワンタン×5、メンマ、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ワカメ、揚げネギ、ネギなど
2008/01/20 食す。 ★★★★☆ 990円 評価について
ラーメン一杯に1000円払う人はいない・・・そんな店主の思いが価格設定にかいま見える。この店で初めていただいた一杯に感動したことを今でも覚えている。4年経った今では普通に美味しいと思えてしまうところが、食べ歩きの怖いところだ。多少の脂も見られるが口当たりはアッサリ。塩か醤油か判断に迷うスープだが、味は強くなく、スープの奥行き感の中にさりげない魚貝の旨味が感じられ、どの旨味が化けたものか?ほんのり甘味も感じられるし、揚げネギもスープに香りとコクを加えながらも邪魔になっていない。麺は中太ストレートで長さ20cm余り。程よいシコシコ感がスープを受け止めている。チャーシュー3枚とワンタンが5つ盛りつけられているのがデラックスたる所以だが、グルグルっと巻かれた炙りチャーシューは5mm程の厚みがありながらやわらか。ほんのり香ばしさがありながらも肉の味がちゃんと伝わってくる。気がついたら、スープを飲み干していた。ごちそうさまでした。
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いっとくみそラーメン
やや・・・
・・・
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ワカメ、揚げネギ、ネギ
2005/01/15 食す。 ★★★★☆ 評価について
スープの口当たりは、意外にサラっとしている。味噌の香りは強くないが、僅かにカレーの香りが感じられる。味噌辛さはないが、さりげなくスープの味を引き締めている何かがある。この風味は香味油のものだろうか?だとしたら香味油を活かす為に味噌を抑えたとも考えることができる。麺は中太の縮れ。コシがあると言ったら良いのだろうか。しっかりとした食感だ。焼き目の付いたチャーシューは、程よい噛み応えの中に味わいがあり、香ばしい風味も堪らない。煮玉子は黄身シットリの半熟。タレがよく染みているようで、私には少し味が濃く感じられた。いっとくラーメンのホウレン草に代わりワカメが盛り付けられている。味噌が活きている訳でなく、濃厚でもなく、スープの旨味が活きている訳でもない。それにもかかわらず食べさせる力がある一杯。新しいタイプの味噌ラーメンと言うべきだろうか。気が付けばスープまで完食。ごちそうさまでした。
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いっとくピリ辛ラーメン
ややあっさり・・・
豚骨・・・
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×1、メンマ、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ノリ、ホウレンソウ、揚げネギ
2004/08/03 食す。 ★★★★☆ 評価について
僅かだがスープに唐辛子の姿が見られる。塩か醤油か判断に迷うスープの味わいはそのままに、抑え気味な辛さがスープの味を引き締めている。黄色く澄んだスープには、数種類の魚介類などを使うらしいが、私には魚介の風味はほとんど感じられなかった。香味油の香りが、お行儀の良い辛さと相性が良いようだ。チャーシューは、ロールタイプでやわらか。炙ってあるようで、香ばしさがある。スープに浮く揚げネギの芳ばしさと甘み、風味も良いが・・・スープの辛さの方が少しだけ前に出る。半熟煮玉子はプルプルした食感。ホウレン草も茎の部分が少なく、縮れ麺の食感も相変わらず。麺が少ないと感じるのは、食が進んだ事の裏返しか?大半を食した後、スープに朝鮮人参ニンニク酢を回しかけると、スープにサッパリ感が加わったが、やはり素のスープの方が私の好みだ。私にとっては、ど真ん中ストレートではないが・・・なぜか美味しい。スープまで完食。ごちそうさまでした。
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チャーシューメン
ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×4、メンマ、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ノリ、ホウレンソウ
2004/02/06 食す。 ★★★★☆ 評価について
しばらく来ない内に少し味が濃くなったのだろうか?それとも私の舌が肥えただけか。期待していた程の感動はなかったが美味しいことに違いはない。4枚のチャーシューをはじめとしたトッピングなどで全く麺を見ることは出来ないので、最初にチャーシューから箸を付けたのは言うまでもない。チャーシューメンならではの食べ方だ。ほどよく芳ばしさが口の中に広がる。スープの味を活かす為か、味は控えめ。ホウレン草はとてもやわらか。茎の部分が嫌いな私でも全くも問題はない。煮玉子は半熟とは言い難いがプルプルとした白身の食感が堪らない。麺はやや縮れ。この日は少しだけ茹で加減がゆるかったか・・・このスープ、適量の脂が見られ、焦がしネギが風味を加えている。塩とも醤油とも判断がつかないとされているが、この日の私は醤油とした。初めて食した時より僅かに濃く感じた為だ。何はともあれ美味しかった。ごちそうさまでした!
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ワンタンメン
ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×1、メンマ数本、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ノリ、ホウレンソウ、ワンタン×5
2003/07/31 食す。 ★★★★☆ 評価について
この日、一宮に移転するという新谷(守山区)の最後の営業日だったが仕事の都合で守山・名東方面に走る事ができない。せめてもの罪滅ぼしにと、この店で昼飯を食すことにした。この日はワンタンメンをチョイス。いっとくラーメンとの違いはワンタンのみ。ワンタンは5つ。おかげで麺が見えない程だが、ワンタンのタネの風味がスープにうつりスープの風味が変わってしまっている店が多い中、この店はワンタンがスープの味を殺すような事はない。特にタネに工夫は見られず、皮のツルリ感も今ひとつだが、やはり食感に面白みがある。もちろんスープは相変わらずで、特に焦がしネギの風味が食欲をそそる。麺は縮れ麺。食感がなんとも心地よい。軽く炙られたチャーシューも相変わらず。芳ばしいと表現したら良いのだろうか?味に奥行きがある。メンマも程よい味付け。その上、歯応えがあり食感派の私には嬉しい限りだ。美味しい!旨い!あっさり派の期待を裏切らない店だと思う。
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いっとくらーめん
ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 縮れ麺
具 チャーシュー×1、メンマ数本、半熟煮玉子1/2個、ナルト、ノリ、ホウレンソウ
2003/05/17 食す。 ★★★★★ 評価について
一口スープを口に含んだ瞬間に、『美味い!また食べに来よう!』と思ったのは初めてのこと。塩とも醤油とも言い切れないとは聞いていたが、私の舌も『塩』としたり『醤油』としたりで結局どっち付かずのまま、『美味い!』ということで決着。多少の脂も見られるが口当たりはアッサリ。判る程度の塩ながら甘味も感じられる。スープから立ち上る芳ばしい香りは焦がしネギのもの。1枚だけ載っているチャーシューには焼き目が付いている。箸で一口・・・とても芳ばしいチャーシューだ。適度に脂身を含みやわらか。味の方も出しゃばりすぎることがない。メンマも自然な味付けだ。半熟煮玉子には特に味は付いていない。黄味が冷たいのは、どの店も同じ事だが、黄身が流れ出さんばかり。プルプルした食感が良かった。他にノリ、なると、ホウレンソウが盛りつけられている。麺はやや縮れ。ほどよい茹で加減が私好みだ。自信を持って知人に紹介できる一杯。是非食すことをオススメする。
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メニュー
調査日:2008年11月19日 メニューについて
いっとくラーメン 700円 ライス 小 150円
いっとくワンタンメン 850円 ライス 中 200円
いっとく炙りチャーシューメン 900円 ライス 大 250円
いっとくDX 1000円 そぼろごはん 280円
ピリ辛ラーメン 750円 そぼろごはん 大 380円
ピリ辛ワンタンメン 900円 どて飯 小 300円
ピリ辛炙りチャーシューメン 950円 どて飯 大 480円
ピリ辛DX 1050円 スープ餃子 380円
大盛り 100円 チャーシュー・メンマ盛り合わせ 380円
ランチサービス どて煮 380円
ライスそぼろ 100円 枝豆 230円
ライス大そぼろ 150円 スーパードライ 480円
ライスふりかけ 100円 熟撰(ビン) 530円
ライス大ふりかけ 150円 ジュース 200円

メニュー
調査日(移転前):2005年1月15日 メニューについて
いっとくラーメン 680円 大盛 100円
いっとくピリ辛ラーメン 730円 ライス小 150円
ワンタンメン 840円 ライス中 200円
チャーシューメン 890円 ライス大 250円
デラックスDx 990円 スープ餃子 360円
いっとくみそラーメン 750円 チャーシュー・メンマ盛り合わせ 360円
いっとくみそチャーシュー 960円 どて煮 360円


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