白虎本舗(びゃっこほんぽ)
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スープの種類について醤油つけ麺

閉店(2008年詳細不明)
名古屋市天白区一つ山3-10-2 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:約10,テーブル:8,小あがり:8
駐 車 場 あり
電話番号 052-808-0127 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2008年4月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.05.01現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
つけ麺の店らしいが、ネットで検索してもそれらしい情報がHITしない。店に入ってすぐ左手に券売機。厨房とカウンター席の他にテーブル席がある



らーめん
あっさり・・・
・・・
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麺 太め・ストレート
具 チャーシュー、ワカメ、白髪ネギ、ノリなど
2008/09/09 食す。 ★★☆☆☆ 650円 評価について
スープの見た目は、オープン直後にいただいたつけ麺のイメージと大差なかったが、口にしてみると多少は厚みが増したように感じられた。豚骨に鶏ガラ・魚介に野菜など一通り使ったかのような渾然一体となった旨味にやさしい醤油。どこかしら塩も感じられ、脂も多少は見られるものの口当たりはあっさり。そんなスープに合わせるのは、長さ40cm程の太めのストレート麺。ツルリとした舌触りにモッチリとした食感。歯応えは意外にシコシコとしているが、スープとの一体感は今ひとつ。メンマには何やら味がついていて、歯応えはザクザク。チャーシューは3枚あったのだろうか?小さいのが面白くないが、味がよく染みている割に脂身の甘味もちゃんと伝わってくる。白髪ネギの食感や辛味が邪魔になってないのが意外だった。オープン直後のつけ汁よりも、この日のラーメンのスープの方が厚みが感じられるからには、少しはスープを強くしているのだろうが、まだまだ年配の方向けの味と濃さ。
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味玉つけ麺
あっさり・・・
・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー、煮玉子×1、ワカメ、白髪ネギ、ノリなど
2008/05/01 食す。 ★☆☆☆☆ 750円 評価について
おそろいの切立丼が二つ・・・一方は温かく、他方は冷たい。ほとんど脂が見られず、レンゲを泳がせてみてもサラサラ。口にしてみれば見たままに口当たりは軽く、醤油も強くしているつもりなのだろうが、そのまま飲める程度。辛味で引き締めてはいるが、舌で感じるのみで額が汗ばむこともない。和食からのアプローチかな?野菜類の旨味に多少の動物系の旨味と言ったところだが、好来系の店で一店くらいこういうつけ麺があっても不思議ではない。チャーシューはやわらか。味もよく染みているが、肉そのものの味もする。丸のまま使われている煮玉子は黄身がトロ〜リトロリと半熟。白身に染みる味は見た目程ではない。ゆるやなかなウェーブを見せている中細麺は長さが60cm近い。麺を持ち上げる手が頭上高くまで上がるが、麺が切れないのが意外。しなやかに、そしてシコシコとした歯応え。最初の内は麺が香っているのが判るが、この量の麺を食べさせるだけの力が、つけ汁にない。
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メニュー
調査日:2008年05月01日 メニューについて
つけめん 650円 らーめん 650円
つけめんメンマ入り 750円 らーめんメンマ入り 750円
ねぎつけめん 800円 ねぎらーめん 800円
味玉つけめん 750円 味玉らーめん 750円
温玉つけめん 750円 温玉らーめん 750円
チャーシューつけめん 900円 チャーシューらーめん 900円
つけめん甘口 650円 チャーハン 500円
つけめんメンマ入り甘口 750円 ギョーザ
ねぎつけめん甘口 800円
味玉つけめん甘口 750円 ライス(小) 100円
温玉つけめん甘口 750円 ライス 150円
チャーシューつけめん甘口 900円 生ビール(中) 450円
めん大盛り増し 150円 ビンビール(中) 500円
チャーラ定食 850円 オレンジジュース 150円
ギョーザ定食 900円 ウーロン茶 150円


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