花林(かりん)
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スープの種類について醤油塩味噌白湯豚骨台湾つけ麺冷麺

日進市赤池2-606 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日
アクセス 地下鉄鶴舞線/名鉄豊田線 赤池駅より
約200m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし(すぐ隣にコインP)
電話番号 052-801-7613 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.05.10現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
この店をラーメン店だと認識したのは2002年頃。店の前はよく通るのに、初めて店に入ったのは2008年。コの字型カウンターの先に厨房があり、まるで新京系。卓上にメニューがない。カウンターの内側には再利用されている缶がいくつも見られ、味噌はヘイワらしい。



豚カツラーメン
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麺 太め・やや縮れ
具 トンカツ、メンマ、モヤシ、ネギ、コーン、海苔など
2014/10/14 食す。 ★★☆☆☆ 840円 評価について
のせただけ・・・と判っていても頼んでしまう私。出勤する車の中で「今日のお昼はトンカツにしよう!」と決めていたからだ。のせただけだとしても、スープが醤油か塩・・・味噌も考えられる。正解は醤油だったが、これが意外に悪くない。醤油もほどほどなら、魚介の風味みたいなのもほどほど。なんとなく澄んでいるスープは、口当たりも軽め。さりげなく味に締まりもある。少し縮れた太めの麺は、長さ35cmほど。かたくはないが、噛み応えがある。モヤシ、ネギ、海苔については特に思うところなし。コーンと梅はなくてもいいかな。メンマは、店で付けたと思えない味がしっかり。肝心のトンカツはというと、肉の厚さが1cmほどあり、脂身はほとんどない。薄い衣がかたくて、サクサクと食感は良く、中まで熱々だが、肉よりも衣の方が威張っていた。トンカツの上に味噌でものっていれば、途中でスープの味が変化したのだろうが、本当にのせただけ。案の定、後からお腹に重たい。ごちそうさま。
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五目ラーメン
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麺 太縮れ
具 白菜、ネギ、ニンジン、ネギ、クワイ、椎茸、えのき、マッシュルーム、タケノコなど
2013/11/20 食す。 ★★☆☆☆ 690円 評価について
黒い器は、口が24〜5cmと大きめ。具を炒めたついでにスープも作ったか・・・スープは熱々だ。強いて言うのなら塩味だが、直感的には鍋の味。ハッキリと主張する旨味はないが、炒め油の味と香りも悪くはない。黄色っぽい色をした太縮れ麺は、長さ35cm前後。弾力と噛み応えがある。五目というだけ具沢山だが、餡かけにはなっていない。白菜やニンジンも、火の通り方からか?食べやすい。肉や魚介の類は全く使われていないが、クワイのシャリシャリとした食感が面白いし、多めに使われているのも嬉しい。タケノコもあちこちに見られ、食感で楽しませてくれる。キノコは、椎茸、エノキ、マッシュルームの三種類が使われているが、量は少ない。溶き玉子も、卵一個分あったか?という位の量で、食感や舌触りを楽しむまでもない。油の香りに誘われるようにスープを飲んでしまった・・・と言っても飲み干してはいないが、後から胸がムカムカする。あまり良い油ではなかったようだ。
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天津メン
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麺 太ストレート
具 卵焼き、ネギなど
2011/01/21 食す。 ★★☆☆☆ 690円 評価について
醤油がまだだったハズ・・・と思って店を訪ねたが、壁のメニューにそれらしいモノがないので、天津麺にしてみた。パッと見た目には、スープと餡との境が判りにくいが、餡のトロミが強いので、縁の方からレンゲを入れれば、素のスープを取ることが出来る。塩かな?といったところだが、特に旨味が主張してくる訳でもないので、厨房に見えるスープの缶をひとつひとつ見てしまう。餡に溶き卵が使ってあるのが嬉しい誤算だが、トロミが強いので、スープと馴染む様子もない。やや甘めの醤油仕立ても、中華の香りがないので、ただの玉子焼きラーメンに思えてしまう。玉子焼きはなかなかのボリューム感で、中に具らしきモノも見られず食感はフワフワ。縁の方には、玉子焼き独特の香ばしさもある。この玉子焼きの下には太ストレートの麺。長かったり短かったりするが、長いものは60cmほど。弾力と噛み応えがあるが、天津麺にしては麺が強め。悪くはないけれど、ありがたみに欠ける。
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サッポロ味噌ラーメン
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麺 太麺・やや縮れ
具 キャベツ、モヤシ、ニラ、ネギ、コーン、梅
2009/02/09 食す。 ★★★☆☆ 690円 評価について
味噌の香りは強くないが、スープの表面を脂が厚く覆っている訳ではない。それでもスープは熱々。口当たりには程よい重たさがあるが、コッテリという程でもない。味噌辛さは気にならない程度だが、不思議と味が締まっている。それでもスープの持ち味が前に出てこないのは、味噌ならではだが、店内にはヘイワのサッポロミソの缶が随所に見られる・・・このラーメンの名前は正直だと思う。業務用味付メンマの缶も見られるが、なぜかメンマは使われていない。キャベツやニラ、モヤシなどを炒めたものが盛り付けられているが、スープへの影響はあまり感じられない。ニラ、モヤシとも食感は今ひとつ。キャベツも大きかったり小さかったり、焼き色がついていたりいなかったりだ。ゆるやかなウエーブを見せる麺は太ストレート。もっちりとした中に噛み応えがあって、スープとのバランスも悪くない。梅の赤色とコーンの黄色とが彩りを添えている。どうして味噌ラーメンに梅が必要なのか?私にはよく判らないが、コーンには期待通りの甘味がある。チャーシューが見当たらないのが寂しいが、値段のことを考えれば無難に・・・ごちそうさま。
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トントンラーメン
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麺 太麺・やや縮れ
具 メンマ、もやし、コーン、ネギ、ノリ、梅
2008/07/12 食す。 ★★☆☆☆ 500円 評価について
壁にあるメニューのハナを飾っているのはトントンラーメン・・・豚骨ラーメンは別にあるの知りつつ、妙な期待を抱いてしまった。ところが・・・澄んだスープに多少の脂。口にしてみれば、食欲を減退させる香り。おそらく醤油だが、かなり控え。何の旨味か追究しないのは一口目の香りのせいだが、知らない内に慣れてしまっているから怖い。ん?もしかしたらネギを口にしたので風味が消えたのかもしれない。一応あっさりしていて、なぜか魚が感じられる・・・ような気がする。麺は相変わらずの太縮れ。見ようによっては平打ちにも見える。加水はやや低めか・・・40cm足らずの麺には噛み応えがある。チャーシューは見当たらず、メンマの味は店で付けたように思えないばかりか、自然についたような?香りが気になる。シンプルな味と言って逃げてしまいたいところだが、妙にスープの味が口に残る。このラーメン単品では、ありがた味がない。
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塩ラーメン
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麺 太麺・やや縮れ
具 メンマ、もやし、コーン、ネギ、ノリ、梅
2008/05/10 食す。 ★★☆☆☆ 500円 評価について
無色に近い色をしたスープの表面に脂が広がっている。塩よりも旨味よりも先に甘味が口の中に広がり、それを塩が追いかけてくるようなイメージ。脂が目に付く割に口当たりにコッテリ感はないが、たいして強くもないスープに脂でコクを足しているだけで、塩も比較的強めながら脂の甘味のおかげでカドはない。それよりも何よりもスープの香り。他店でも経験があるが、わざわざ風味を残したとか香りを付けたとかではなくて気になる匂いがある。厨房にはモリメンの麺箱を見ることが出来るが、やや縮れた太麺は、コシ云々というよりは噛み応えがあると言いたいところ。不思議とスープと一体感がある。メンマの歯応えは物足りなく、わざわざ店で付けたと思えない味がハッキリ。コーンには甘味があるが、みずみずしさは感じられず、ノリもスープに溶けないだけで、風味が豊かとは言い難いし、ネギの風味・食感でさえ光るところはない。このラーメンでお腹が満たされるのは虚しい。
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メニュー
調査日:2008年5月10日 メニューについて
トントンラーメン 500円 味噌台湾ラーメン 840円
塩ラーメン 500円 つけメン 630円
サッポロ味噌ラーメン 690円 冷メン(夏期のみ) 950円
五目ラーメン 690円 アジフライ定食 780円
味噌チャーシュー 900円 野菜炒め定食 950円
四川ラーメン 790円 ミンチカツ定食 950円
きのこラーメン 750円 ギョーザ定食 850円
あさりラーメン 750円 豚カツ定食 1180円
スタミナラーメン 840円 唐揚げ定食 1180円
豚カツラーメン 790円 焼肉定食 1180円
豚骨ラーメン 630円 ギョーザ 340円
塩チャーシュー 690円 シューマイ 420円
よくばりラーメン 990円 串カツ(2本) 260円
チャーシューメン 690円 あさり雑炊 750円
台湾ラーメン 680円 えび雑炊 750円
塩バターラーメン 690円 かしわ雑炊 750円
台湾チャーシュー 890円 ライス 180円
あんかけラーメン 690円 ほか・・・
天津めん 690円 大盛 200円


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