北京刀削麺(ぺきんとうしょうめん)
メニューへFileNo1161
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サービス度
★について
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スープの種類について醤油味噌塩白湯豚骨担々麺台湾冷麺

 閉店(詳細不明)
瀬戸市西原町2-7 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜1:00
定 休 日 第2・第4火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:なし,テーブル:あり,小あがり:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0561-84-0058 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.10.10現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
山西省の家庭料理と言われる刀削麺だが、そこへ北京の二文字・・・北京はすぐ隣の河北省だから良いのか?中国色が顕著な店内にテーブルと座敷があり席数は多め。当然のことながら店内に行き交う店員の言葉も、アクセントが少し・・・



麻辣刀削麺
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麺 ・・・
具 ミンチ、ほうれん草、ネギなど
2008/10/10 食す。 ★★★☆☆ 850円 評価について
店名そのままの北京刀削麺が気になるが、メニューのハナを飾る定番の麻辣から試してみることにした。まずはスープの香りだが・・・醤油にラー油に僅かな酸味を感じれば、イメージとしてはギョーザのタレ。レンゲでスープを口にしてみれば、醤油が少し引っ込んでいるだけで、やはりギョーザのタレらしさは否めない。辛さとしては十分に味わえるレベルで、酸味は出しゃばらない程度。醤油に辛味に酸味とで、味にメリハリがあるし、脂も多くはないので口当たりに重たさはない。そしてお楽しみの麺は、くの字の包丁で削り出すという短めの麺。中央付近が厚く、シットリもちもち。外側にいくほど薄くなりビロビロの舌触り。長さにバラつきがあるが総じて短めだが、やはり歯応え・食感に独特の面白みがある。ミンチには意外にボリュームがあるが味は控えめ。ミンチの中に細かなニンニクが見られたのは気のせいだろうか?気が付けば、鼻はゆるんでいるし、汗が滴り落ちている。値段が少し立派だけど、たまには面白い。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年10月10日 メニューについて
麻辣刀削麺 850円 広東風刀削麺 880円
北京刀削麺 880円 台湾刀削麺 680円
担担刀削麺 850円  〃 超辛口 +100円
醤油刀削麺 680円 牛肉うま煮刀削麺 900円
 〃 叉焼刀削麺 +150円 豚骨台湾刀削麺 750円
五目塩刀削麺 880円  〃 豚骨台湾刀削麺 +100円
豚骨刀削麺 750円 北京焼き刀削麺 880円
 〃 叉焼刀削麺 +150円 こだわりの冷し担担刀削麺 950円
麻婆刀削麺 880円 冷し五目刀削麺 980円
味噌刀削麺 850円 麺類大盛り +200円


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