博多ラーメン しまや(はかたらーめんしまや)
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スープの種類について白湯豚骨

閉店(2009年6月28日)
小牧市東田中字宮前262-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 月曜日(祝日の場合営業して翌日休み)
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり(9台)
電話番号 0568-71-5116 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2008年8月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット
またまた豚骨ラーメンの店。引き戸を開けて店に入ればカウンター席。右手に向かって、コの字を逆の書き順で進むとテーブル席があり、その奥にお手洗い。店の中央に厨房がある。



博多ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギなど
2008/09/27 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
白湯豚骨であるからには、スープがある程度は脂を包み込んでいるものだが、さらにスープの表面を脂が覆っているし、背脂と思しき細かなものもチラチラと見られる。僅かに豚臭さを感じたのは最初の二口三口のみ。臭み消しに使っただろう香味野菜の香りも同様に最初の内だけだった。豚の存在感はヒシヒシと伝わってくる。豚の甘味に脂のコク・・・と言いたいところだが、スープの濃度はそれ程でもなく、一口に言ってしまえばオーソドックス。麺はカタでオーダー。博多らしい・・・と言ってしまえばそれまでだが、低加水の極細ストレート麺は、スープをよく持ち上げてくれるし歯切れも良いが、バリカタで頼むべきだったかもしれない。チャーシューはやわらか。スープに飲み込まれない程度・・・肉の味を殺さない程度に味がついている。キクラゲは定番の具。細く使われていて、ザックリとした歯応えを楽しむことが出来る。食後に脂が少し喉に残るものの好感を持てる一杯。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年09月27日 メニューについて
博多ラーメン 600円 小ライス 100円
味玉ラーメン 700円 中ライス 150円
ねぎおめ味玉ラーメン 730円 半チャーハン 280円
チャーシューメン 800円 明太子ごはん 280円
餃子(5ヶ) 280円
替玉 120円 ビンビール 500円
お昼のサービスセット
具の追加 ラーメンライス 830円
博多ねぎ 50円 明太ごはんセット 830円
味玉 100円 半チャーハンセット 830円
きくらげ 50円 餃子セット 830円


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