たいわんらーめんなごや
台湾ラーメン 758
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おすすめ度 評価について
サービス度

スープについて醤油台湾辛いラーメン

閉店(2010年3月31日)
名古屋市千種区東山通1-18 地図を見る
営業時間 11:30〜30食,18:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス 東山線/名城線本山駅より約180m
駐 車 場 なし
カウンター 15席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-782-3569 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.05現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット ×
店名にもあるように台湾ラーメンの店だ。オープンしたのは1995年頃のことらしい。カウンター15席程で、水はセルフ。2007年10月に『台湾ラーメン本山』から『台湾ラーメン758』としてリニューアルしたらしい。



台湾ラーメン
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麺 中太ストレート
具 辛ミンチ、ニラ、モヤシ
2006/06/28 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
『台湾ラーメンが好き!』と書かれた器は径21.5cm程の高台丼。スープには鶏と昆布を使うようだが、あっさりしており味も控えめ。正直に言ってしまえば薄っぺらい。モヤシがスープとミンチを隔てているが、早めにスープに馴染ませた方が良さそうだ。旨辛ミンチから滲み出た脂がスープを赤く染めていく。攻撃的な辛さではなく十分に味わえる程度だが、額から汗が流れ落ちる程ではない。豚ミンチは大き目に挽いてあり、食感を楽しむことが出来る。味もしっかりしており旨辛さが良い。細モヤシの食感は言うまでもなくシャキシャキ。ニラには火が通っているようで妙なエグミは感じられない。麺は強いて言えば中太。コシ云々ではなくて、低加水っぽい舌触りがあるものの、ミンチと馴染んだスープの力強さを受け止めるには少々力不足だ。ニンニクの風味がないので、卓上のおろしニンニクの出番だ。旨辛ミンチの出来だけが光る一杯。
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メニュー
調査日:2006年6月28日 メニューについて
ラーメン 700円 ピリカラジャン 250円
台湾ラーメン 700円 一辛 100円
チャーシューメン 850円 二辛 200円
台湾チャーシューメン 1050円 三辛 300円
大盛 200円 四辛 400円
替え玉 200円


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