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こきんちゃん


小金ちゃん

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スープの種類について白湯豚骨他

福岡県福岡市中央区天神2 地図を表示

営業時間 18:30〜2:00
定 休 日 木曜日・日曜日・雨天時
アクセス 天神駅(地下鉄空港線)より約200m
西鉄天神駅/西鉄福岡駅(西鉄大牟田線)より約600m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン、居酒屋
電話番号 090-3072-4304
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
夕方ともなると、博多市内のあちこちで屋台がバイクなどにひかれて移動している光景を目にする。この店もそのひとつだが、焼きラーメンで人気を博していて、周りの屋台が閑古鳥でも、待ちがある位。屋台のラーメン屋ではなくて、屋台の飲み屋みたいな趣で、厨房と思しきところも禁煙でないのはお約束・・・
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、海苔、ネギ、胡麻など
2013/12/30 食す。 500円
屋台と言えども行列店。焼きラーメン発祥の店として観光本で紹介される効果は絶大だ。肝心のラーメンはと言うと、スープ自体はたいして強くはなく豚臭さも感じられないが、一応は豚の気配が感じられる。脂も少しは見られるものの、口当たりは軽め。タレの主張も強くはないが豚の旨味も今イチなので、惹き付けるものはない。博多と言えば、麺は低加水の細ストレートだが、この店の麺は中細とも言えない。食感もダラダラではないがゆるゆるなので、加水がどうこうと考えることもしなかった。海苔はただの飾り。キクラゲは一応ザックリとしているが、粒胡麻はどうして使ってあるか判らない。スープが強くないので、ネギも邪魔になってないだけで単なる彩り。チャーシューみたいな・・・と言いたくなる肉についても特筆することはない。焼きラーメンのクオリティーより少しは上のものを期待していたが、同等の代物。二軒ハシゴして飲んだ後でも、満足できるものではなかった。
2013/12/30 同行者が食す。 680円
5年前とは違い、おじいちゃんの姿がない。私の隣に陣取った同行者の手元の焼きラーメンも、5年前とは少し違う。タレだかソースだかを麺の上からかけてあるが、4年前は、麺の中央を少し凹ませたところに落としてあった。それに、麺の切り方も少しだけ長くなったように思える。食後、憤りこそ見せなかったが、口にした言葉は落胆の大きさを表すものばかりだった。
きっと少しは味も変わったのだろうが、5年前に私がいただいたものより美味しいとは思えなかった。それでも日本全国から一見客が押し寄せる名店だ。
スープ ・・・
麺 細麺
具 バラ肉、モヤシ、タマネギ、キャベツ、ニンジンなど
2008/10/22 食す。 670円
15cm×25cm程の楕円形の金属製のお皿に、何やらトロミがついた焼きそばチックな麺。店のメニューにも、括弧書きで『焼きソバ』と書かれている。イメージとしては、やわらかめに茹でた細ストレート麺を炒めて短く切って、具と合わせてからたいして強くもない豚骨スープを注ぎ、炒めるように絡めて味を調えたような感じ。鉄板に染みついた味と香りの影響もあるのだろうが、焼きそばの味と香りが多少なりとも感じられる。やわ目の麺はトロミも手伝って熱々。豚骨スープの癖は特に感じられないが、焼きそばチックな味と香りにコクを加えているといったところか。キャベツにニンジン、タマネギにモヤシ・・・否応もなく麺と一緒に持ち上がるが、トロミも手伝って一体感がある。ただ、豚肉の存在感が薄いのが面白くない。麺の一部を凹ませるようにソースが添えられている。何味かは言及しないが、確かに味には深いものがある。なんちゃって焼きそば風の大衆料理だが、今では立派な博多名物。ごちそうさまでした。
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