さくらやま(さくらやま)
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スープの種類について醤油

岐阜県高山市桜町74 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜21:00
定 休 日 不定休
アクセス JR高山本線高山駅より約1.6km
客  席 カウンター:8,テーブル:15
駐 車 場 なし
電話番号 0577-34-2866 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.11.08現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
街中でも比較的早くに閉まる店が多いが、通りからかなり奥に入った灯りの少ない住宅街にひっそりとたたずむこの店では21時まで営業している。店に入って右手がカウンターと厨房で、左手が小あがり。



高山らーめん
・・・
豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜・・・
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麺 細め・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔
2008/11/08 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
これ高山ラーメンって呼んで良いのだろうか?そう思いたくなる程にスープにコクがある。豚骨や鶏ガラを使うらしいが、一口目には獣臭さを感じる程。一般的な高山ラーメンにはない重層感がある。魚介の風味にも力強さがあって、脂も多少は見られるものの、口当たりに重たさはない。旨味・風味をまとめあげている醤油も良い塩梅で、じんわりと味わい深いものがある。麺は高山にありがちな細縮れではなく、細めのストレート。強い麺ではないが、スープとのバランスは申し分ない。チャーシューは厚みも手伝って、適度に噛み応えを残している。比較的細く使われているメンマは私にはやわらかめだが、高山ではこういう店が多い。ただの脇役に過ぎないナルトでさえ十分な厚みがあって、食感を楽しむことが出来る。豚や鶏の旨味に魚介の風味がここまで主張している高山ラーメンは初めて。言わせていただきます・・・ごちそうさまでした。
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調査日:2008年11月8日 メニューについて
高山らーめん 600円
大盛りらーめん 800円
お子様らーめん 450円


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