一番軒 澤田家(いちばんけんさわだや)
メニューへFileNo1211
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/1211.htm
バーコード読み取り機能付携帯電話から右のQRコードを読み取って下さい。指先ポンポンで簡単アクセス!
データ転送店舗情報をメールに転送する場合はこちら→をクリック
オフィシャル・サイト、オフィシャル・ブログ等へはこちら→

スープの種類について白湯豚骨

閉店(2010年春頃 詳細不明)
日進市浅田町東前田43-3 地図を表示
営業時間 17:00〜1:30
定 休 日 水曜日・第1火曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線赤池駅より約800m
客  席 カウンター:14
駐 車 場 あり(8台)
電話番号 052-808-4400 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2008年7月28日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
名東区で名を馳せる一番軒の暖簾分け・・・と言えば、スープは豚骨に決まっている。この店がまだ丸平だった頃、しかも道路交通法が劇的に改正される前は何度か入った覚えがあるが、今ではカウンター14席程の豚骨ラーメンのお店。本店同様に元気が良い・・・



味玉子ラーメン
・・・
豚骨・・・
↑画像を
クリック
麺 細ストレート
具 チャーシュー×3、煮玉子×1、ネギ、ノリ
2009/04/09 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
ほんのりトロミを感じるクリーミーなスープ。タレが強くないところに、豚のやさしい旨味が合わさって、とてもマイルド。思わず、三度四度とレンゲを持つ手がスープを口へ運ぶ。チャーシューは薄スライス。味が控え目ということもあって、意外に肉そのものの味が活きている。ただ、4ヵ月前にいただいた時とチャーシューの仕様が違うような気もする。低加水の細ストレート麺は長さは30cm余。すすりきるには程よい長さだ。カタの割にもう少しかたいのが好みだが、スープをゆっくり味わったのを差し引けば納得。丸のまま一個使ってある煮玉子は、殻をむくのに苦労したのがうかがえる。箸でもっただけで黄身が半熟なのは判るが、割ってみると黄身はトロトロ・・・夏場にはもう少し火を通すのだろう。白身はスープに同化するような色をしているが、スープに呑まれない程度に味が付いている。麺が少なめなのか?スープばかり残ってしまい、思わず替え玉を頼もうと思った程だが、味わいながらスープを飲み干して完食。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
長浜ラーメン
・・・
豚骨・・・
↑画像を
クリック
麺 細ストレート
具 チャーシュー×3、ネギ、ノリ
2008/12/01 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
レンゲを泳がせてみると、スープの動きにトロミが見え隠れ。そんなスープを口にしてみると、ありがちな豚の臭みはないのに、豚の旨味はまずまず。タレは豚の旨味を殺さない程度だが、豚ではない旨味も少し頑張っている。スープの口当たりはマイルドで、本店に比べてもやや軽め。薬味のネギが辛うじて邪魔になっていない程度なので、もう少し重たさが欲しいところだ。麺は細ストレート。豚骨で麺の茹で加減を聞かれれば、必ずカタを頼むようにしているが、スープの持ち上げも良いし、低加水の細麺ならではの歯切れ感・噛み応えがある。チャーシューが薄スライスなのは博多スタイルなのか。味らしい味はなく、肉そのものの味が素直だが、正直3枚も必要ない。スープを飲み干しても器の底に残るものはなく、食後の唇のベタつき具合から察するに、スープの濃度もそれ程でもない。近い内に本店で食べ直してみたい。ごちそうさま。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2008年12月01日 メニューについて
長浜ラーメン 600円 替え玉 110円
からし高菜ラーメン 650円
のりラーメン 650円 焼餃子 300円
味玉子ラーメン 700円 日進店限定チャンジャ 380円
ねぎ山ラーメン 700円 瓶ビール 550円
チャーシューメン 800円 生ビール 500円
生玉子 50円 ごはん(並) 150円
からし高菜 50円 ごはん(大盛) 200円
のり 50円 高菜ご飯(並) 200円
味玉子 100円 高菜ご飯(大盛) 250円
ねぎ山 100円 明太子ご飯(並) 350円
チャーシュー 200円 明太子ご飯(大盛) 400円


HOMETOP