麺家 蔵 斗(めんやくろうど)
メニューへFileNo1212
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スープの種類について豚骨醤油

閉店(2009年?詳細不明)
名古屋市中区栄4-11-3 地図を表示
営業時間 19:00〜4:00
定 休 日 日曜日
アクセス 地下鉄名城線/東山線栄駅より約500m
客  席 カウンター:7,テーブル:8
駐 車 場 あり(台)
電話番号 052-243-9610 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2008年8月23日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
加子母家グループというのを私は知らないが、この店はそのグループのラーメン店らしい。道路からだと階段を登った中2階。カウンターとテーブルとで13席程。当初は家系っぽいラーメンを提供していたが、普通の醤油&味噌のラーメンのみ店となり・・・



蔵ラーメン 並
こってり
豚骨・鶏ガラ・・・
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麺
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2008/11/27 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
高さが12cmもある器は、一応は切立丼。ひと目見ただけで味の想像が出来そうなモノだが、豚と鶏の力強さに醤油ダレのコク。脂もそれなりで口当たりにも程よい重たさがあり、具の顔ぶれを語るまでもなく横浜家系の醤油豚骨。タレに魚介を使うような噂をあるが、特に魚は感じられず、醤油の主張も豚や鶏に負けない程度。ハンドバーナーで炙られたチャーシューは意外に大きく、厚さも5mm程。やわらかさの中、適度に肉の弾力を残しているし、スープに呑まれない程度に味が付いているので、肉そのものの旨味も判る。3枚の海苔は家系ならではの使い方。ほうれん草は茎もかたくなく、ジャキジャキといただくことが出来る。ゆるやかなウエーブを見せる太麺はやや縮れ。コシは強すぎない程度だが、適度な弾力の中にしっかりとした噛み応えがある。スープを飲み干すと、器の底がザラついていた。ぶっとい横浜家系のイメージに仕上がっているので、食べさせる力は十分。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年11月27日 メニューについて
醤油とんこつ めし 150円
蔵らーめん 並 700円 めし 大盛り 200円
蔵らーめん 大 800円 ネギめし 300円
ネギらーめん 900円 煮豚めし 400円
煮豚らーめん 950円 焼ギョーザ 380円
瓶ビール 500円
付け合わせ ウーロン茶 200円
味付け玉子 100円 コーラ 200円
ほうれん草 100円 オレンジ 200円
大判のり 100円 麺の固さ : 固 普 柔
ネギ 200円 味の濃さ : 濃 普 薄
煮豚 250円 油の量  : 多 普 少な


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