SHUBHAKAMANA(すばかまな)
メニューへFileNo1220
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スープの種類について醤油塩他

豊田市若宮町1-57 地図を表示
営業時間 11:00〜17:00,17:00〜23:00(22:30)
定 休 日 無休
アクセス 名鉄豊田線/三河線豊田市駅、愛知環状鉄道新豊田駅より約150m
客  席 テーブル:多い
駐 車 場 提携Pあり
電話番号 0565-35-2166 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.15現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
インド料理とベトナム料理の店で、豊田市、刈谷市、岡崎市、西尾市など、西三河を中心に店舗を展開している。



ベトナムランチ
あっさり
・・・
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麺 平打ち・細ストレート
具 鶏肉、ネギ、レモン、パクチーなど
2008/12/15 食す。 ★★★☆☆ 892円 評価について
知らない料理をいただいた時、ついつい身近な料理にあてはめてしまうものだが、このフォー(Phở)という米粉で出来た麺を使う料理は、ベトナム風うどんと呼ばれることが多い。牛肉を乗せたものがフォー・ボー(Phở bò)で鶏肉を乗せたものがフォー・ガー(Phở gà)というらしいが、鶏より牛の方が高価な訳で、ランチセットともなると当然のようにフォー・ガーとなる。澄んでいそうに見えて、うっすらと霞がかったようなスープから顔を覗かせている麺は、美しい程に白い。5mm近い幅で長さは約30cm・・・平らな形状をしているが、薄さの割に切れる様子はなく、しなやかさとビロビロっとした食感があるが、味や香りには特に癖はない。うどんなら中力粉(小麦)を使うところを、米粉を使うのだからうどんに例えるのは問題があるようにも思えるが、実際に口にしてみると、うどんの延長線上で捉えたくもなる。スープは強いて言えば薄味の塩仕立てで多少の中華テイストにエスニックな奥行きもあるが、おそらく鶏を使っているのだろう。細く切られた生姜とパクチーが独特の風味を放っているが、私はパクチーの香りを言い表す時、ついついドヨーンと言ってしまう。レモンの上には胡椒・・・知らず知らずの内に胡椒がスープに散り散りになって、やさしくアッサリした味だったスープをピリっと締めてくれる。鶏肉は味らしい味もなくアッサリ。薄くスライスされたタマネギのようなものも見られるが、特に辛味はない。器の口が16cm程と小さいこともあるので、ボリューム不足は否めない。で、生春巻きだが、こちらも米粉を使った皮で巻いてあって、揚げてないので皮はシットリ。あっさりしたソースと辛いソースとが用意されているが、気がつけば額が汗ばんでいる。ちょっと良い値段のランチになってしまうが、たまには面白いということで、ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2008年12月15日 メニューについて
アジアンランチ 1260円 Aセット 682円
本日のスープ、生春巻き、カレー2種(チーズと野菜)、チーズナン、本日のデザート 本日のカレー、ライス、ミニサラダ
ハーフナンランチ 1260円 Bセット 787円
本日のスープ、生春巻き、アル・アチャール(サラダ)、カレー、ハーフナン、小ライス、本日のデザート 本日のスープ、ミニサラダ、カレー、ナンまたはライス
ベトナムランチ 892円 Cセット 1050円
ベトナムスープ、ベトナム生春巻き、ベトナムうどん 本日のスープ、サラダ+チキンテツカ、カレー、ナンまたはライス
スペシャルランチ 1890円 お子様ランチ 577円
本日のスープ、サラダ+生春巻き、マライカバブまたはタンドーリチキン、カレー、ナンまたはライス、本日のデザート カレー、マライかバブ、ハニーナンor小ライス、サラダ
他にもいろいろ


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