麺道 しゅはり(めんどうしゅはり)
メニューへFileNo1234
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サービス度
★について
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スープの種類について塩他

神戸市灘区桜口町5-1-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 月曜・第2火曜日(祝日は営業して翌日)
アクセス JR東海道本線六甲道駅より約450m
阪神本線新在家駅より約330m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
電話番号 078-843-1806 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.11.09現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
弧を描くように厨房を囲むカウンター席は9席。店名の『しゅはり』は『守る』『破る』『離れる』を略したもので、教えを守り、発展し、独自の境地に至る・・・という意味が込められているという。塩ラーメン専門だが、この日は味噌もやっていた。(2008/12/17)



潮らあめん
あっさり
・・・
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麺 平打ち・太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ワカメ、白髪ネギ、海老、海苔など
2008/12/17 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
ひと口スープを口にして、グッとくるものがあったが、スープを飲み干す最後の瞬間まで感動が持続しなかったのは、無化調の弱点なのか?この辺りの水が硬いせいなのか?膜が張りかけているスープは、ぬちまーすを使うというだけあって塩にもカドはなく、ふくよかでマイルド。魚介の風味も出しゃばり過ぎることはなく、魚介の旨味を動物系の旨味で支えているのが判る。海老が添えられているが、残念ながら香りは今ひとつ。麺は平打ちの太縮れ。全粒粉を使うだけあって麺の中にブツブツと見られるが、平打ちの縮れならではの舌触りに多少のもっちり感を残しつつ、噛み応えもある。オーダーの度に切るチャーシューは、厚みがあって脂身は少なめ。噛み応えがあるが、肉の部位によるものと思われる匂いがあって、好き嫌いが分かれるところ。メンマは薄く使われている割に歯応えはコリコリ・ザクザク。ワカメにはヌメリと匂いがある。スープを残してはいけないと思わせるだけの力があって、好感を持てる一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2008年12月17日 メニューについて
潮らあめん(チャーシュー1枚) 700円 お昼限定セットメニュー
潮らあめん(チャーシュー3枚) 800円 らあめんセット 800円
チャーシューめん(5枚) 900円  潮らあめん+御飯
限定らあめん 時価
半熟味付玉子 100円 ミニ丼セット 850円
チャーシュー丼 300円  潮らあめん+ミニ丼
ミニチャーシュー丼 200円
ビール 350円 どんぶりセット 900円
チャーシュー盛合わせ 300円  潮らあめん+チャーシュー丼


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