らうめん将也(らうめんしょうや)
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スープの種類について醤油白湯豚骨担々麺台湾辛いラーメンつけ麺

豊田市大清水町大清水48-2 地図を表示
営業時間 11:00〜14:30,17:00〜23:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7,テーブル:12,小あがり:14
駐 車 場 あり
電話番号 0565-42-2870 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2009年3月24日 
※営業日・営業時間等の情報は 2009.03.27現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
民家の前に突き出すように作られた店舗の外壁はオレンジ色。開店を祝う花は、藤岡食糧、峠の茶屋、まごころ食堂いし河、個人名の他は、建設業関連のものばかりで、ラーメン店、中華料理店などのものは見られない。店に入って正面がカウンターと厨房。右手にテーブルと小あがりとで席数は30席強。


胡麻らうめん
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麺 中太やや縮れ
具 ミンチ、メンマ、モヤシ、ネギなど
2009/04/19 食す。 ★★★☆☆ 880円 評価について
ひと目スープを見れば、上から下まで胡麻が行き渡っていることは容易に想像がつく。案の定、スープには均一感があったが、意外に胡麻が強くて、口当たりに程よい重たさがある。酸味は特に気が付かなかったが、辛さとしては額が汗ばむ程度。しかし、舌に刺さるような辛さがあるようで、妙に舌が熱に敏感になっている。麺は中太の縮れ。長方形の断面は見ようによっては平打ちだが、とんこつと同じ麺を使うようだ。熟成を思わせるようなシコシコとした食感があって、スープを受け止めるには十分。スープの持ち上げも良く、フワフワとした胡麻が麺に絡みついてくる。ミンチは大きめということもあって食感を楽しむことが出来る。辛めの味がしっかり付いているが、すぐにスープに散り散りになってしまうのが難。スープまで飲み干した私が悪いのだろうが、妙にお腹が重たかった。ラーメン屋の担々麺としては、こんなものだろうが880円は高い。
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しょうゆつけめん
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麺 平打ち・太麺
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、キザミノリなど
2009/04/12 食す。 ★★★★☆ 780円 評価について
将也らーめんのスープの延長線上で捉えられると思っていたが、まるで別物。ほどよく醤油カドが立っているところに、気持ちよい程に魚介の風味が効いている。そして、その味と風味を支えるのは動物系の旨味。まるで・・・魚介系醤油豚骨だ。口当たりも重たくない程度。確かに味は強めだが、そのまま飲めなくもない。平打ちの太麺は厚みがあり、モッチリとした中にも噛み応えがある。ツルリとした舌触りが災いして、つけ汁の持ち上げは今ひとつ。途中で何度かつけ汁を口に含む必要がある。麺の上にはチャーシュー、メンマ、もやしなどの具。どれも冷たいが、モヤシも茹で置きだったのか?ヒゲ根はなく、シャキシャキの食感が印象に残る。メンマは相変わらずやわらく、歯応えはザックリ。チャーシューも厚みは十分だが、つけ汁に付けずに口にすると、肉そのものの味が判らない程に味が付いていることが判る。麺200gをツルツルっと完食。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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とんこつらうめん
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豚骨・野菜・・・
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ
2009/04/05 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
豚臭いと言う程ではないが、多少は豚の香りがある。豚だけではなく少しは鶏も使ったような厚みに、野菜の旨味・・・醤油もカドはなく、口当たりはコッテリでない程度。探さなければ判らない程度の唐辛子で、さりげなく味を引き締めている。麺は豚骨にありがちな低加水のストレートではなくて中太の縮れ。四角形の断面は、見ようによっては平打ちに見えなくもない。シコシコとした歯応えは悪くないが、この作りでは博多をイメージすることは出来ない。チャーシューは相変わらずで、存在感のある大きさ・・・そして厚み。脂身はプルンプルンのやわらかさ。味は強めだが、スープとの相性が良いのだろうか?肉の味が顔を覗かせている。太く使われているメンマも、やわらかく歯応えザックリ。ネギの小口切りも邪魔にはなっていない。このスープ・・・意外に重たいようで、妙に腹持ちが良い。750円は少し割高感があるが、それなりにまとまっている。
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将也らうめん
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鶏ガラ・豚骨・野菜・魚介・・・
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麺 細め・やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ
2009/03/27 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
ひと目ラーメンを見れば、見た目と香りからついつい味の想像をしてしまうものだが、その想像よりは少し良かったか。スープには多少の脂も見られるが、あっさりでない程度。鶏だの豚だの魚などを使うらしいが、渾然一体とならずに、動物系の旨味からくるコクに野菜の旨味。魚介も主張し過ぎることはなく、想像していたよりもスープに立体感がある。醤油自体にもカドはなく、どこか甘味がありながらも唐辛子でさりげなく味を引き締めている。細めのやや縮れた麺は多加水らしいが、歯応えはシコシコ。長さも30cm程とすすり切るには丁度良い長さで、スープの持ち上げも良い。太く使われているメンマはやわらかめだが、歯応えザックリ。チャーシューは、肉の味を楽しむには少し味が強いか。ネギの小口切りも邪魔にはなっていない。今さら・・・みたいなところは否めないが、奇をてらうことなく、堅実な印象を受ける一杯。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2009年03月27日 メニューについて
将也らうめん 650円 焼き餃子 350円
将也チャーシューらうめん 900円 おつまみ煮玉子 200円
とんこつらうめん 750円 おつまみメンマ 200円
とんこつ味玉らうめん 850円 とり唐揚 480円
胡麻らうめん 880円 あぶりチャーシュー葱まみれ 480円
台湾らうめん 680円 とりの甘酢がけ 580円
野菜みそらうめん 780円 本日のプリン 280円
野菜辛みそらうめん 880円 ねぎじゃこ飯(ランチ100円) 250円
しょうゆつけめん 780円 玉子かけご飯(ランチ100円) 250円
しょうゆつけめんゆで野菜付き 930円 たかなご飯(ランチ100円) 250円
トッピング ご飯(ランチ無料 おかわり可) 150円
煮玉子 100円 ご飯 150円
メンマ 100円 ごはん(ランチ250円→100円)
コーン 100円 ビンビール 500円
海苔 100円 生ビール中 500円
辛玉 100円 日本酒一合 350円
葱もり 100円 冷生酒 680円
もやし 100円 焼酎各種(ロック、水割り) 350円〜
バター 100円 チューハイ各種 350円
ゆで野菜 150円 中国酒各種 350円
ちゃーしゅー 250円 ソフトドリンク各種 200円
あぶりちゃーしゅー(3枚) 350円 などなど


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