つけめん 勝利(つけめんしょうり)
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スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメンつけ麺

閉店(2009年12月)
碧南市照光町1-20 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり(多い)
電話番号   電話をかける際の注意
備  考 オープン:2009年5月21日 
※営業日・営業時間等の情報は 2009.06.11現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル -
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
2009年5月21日オープンの店だが、テーブルとカウンターとで約40席。風除室も備えており店内は広々、駐車場も広い・・・というより広すぎる。備品の単行本の中には来来亭の『ラーメン屋成功論』(ISBN: 978-490382286-0)。アンケート用紙まで備えて商売する気は満々?



塩ラーメン 並
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、揚げネギ、胡麻など
2009/07/17 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
主立った具が別皿で出てきたので、具の影響を受けやすい繊細なスープなのだろうと期待してみたが、スープを口に含んでみれば、意外に塩が強くて味はハッキリ。鶏と魚貝が少しリードしているような香りもあるが、実際のところはどうなんだろう?一部に膜が張っているところもあり、脂が目に付く割にはスープの口当たりはアッサリでない程度。麺は中細のやや縮れ。プリプリとした舌触りで、歯応えとしてはかため。スープの味が強めということもあって相性は悪くない。別皿の具は、チャーシュー、メンマ、煮玉子に、ネギと揚げネギなど。メンマに醤油辛さがあるものの、スープが影響を受ける程でもなく、煮玉子も味が強くない。チャーシューの味や脂もスープの持ち味を損なう程ではなく、むしろスープに漬けて温めた方が味が深くなる。揚げネギを使ってもスープが化けることはなく、結果として具を別にする必要性は感じられなかった。
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つけめん 小
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、タマネギ、ネギ、揚げタマネギ、胡麻など
2009/06/11 食す。 ★★☆☆☆ 750円 評価について
まずはレンゲでつけ汁を。醤油自体に尖りはないものの、つけ汁らしく飲むには味が強め。判る程度の辛味に脂からきただろう甘味があって、酸味は特に目立たず、魚介の風味はどこかしら。そして旨味には力がない。表面の脂が目に付くが、麺をつけて口にすれば脂のお陰で麺の舌触りがツルリ。中太のストレート麺で、ラーメンに使ってあっても違和感はない。コシが強い訳でも、麺が香るということもないが、つけ汁とのバランスを考えれば歯応えとしては無難。厨房には時麺の麺箱を見ることが出来る。この麺の上から胡麻と揚げタマネギが添えられているが、風味はアクセント程度。つけ汁の器には、一口サイズの大きさで薄くスライスされたチャーシューが何枚も沈んでいる。脂身らしい脂身はなく味も控えめ。適度に噛み応えがある。薄くスライスされたタマネギも、僅かな辛味がちょっとしたアクセントになっている。スッキリ・・・と言うと語弊があるが、つけ麺としては軽いイメージ。
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メニュー
調査日:2009年07月04日 メニューについて
みそつけめん 替え玉(つけめん、ラーメン) 150円
750円
850円 ぎょうざ(7ヶ)
950円 さくらぎょうざ 400円
みそこく辛つけめん しそチーズぎょうざ 550円
780円
880円 トッピング
980円 メンマ 100円
和つけめん(しょうゆベース) のり 100円
750円 半熟玉子 100円
850円 きくらげ 100円
950円 ねぎ 100円
塩つけめん フライドオニオン 100円
780円
880円 ごはん
980円 100円
しょうゆラーメン 150円
600円 200円
700円
ラーメンみそ ドリンク
700円 生中 550円
800円 ノンアルコールビール 450円
塩ラーメン(1日限定30食) コーラ 200円
750円 ウーロン茶 200円
850円 オレンジジュース 200円

メニュー
調査日:2009年06月11日 メニューについて
つけめん ぎょうざ(7ヶ)
750円 さくらぎょうざ 400円
850円 しそチーズぎょうざ 550円
950円 トッピング
つけめんみそ メンマ 100円
750円 のり 100円
850円 半熟玉子 100円
950円 きくらげ 100円
つけめんみそこく辛 ねぎ 100円
780円 フライドオニオン 100円
880円 ごはん
980円 100円
150円
ラーメンしょうゆ 200円
600円 ドリンク
700円 生中 550円
ラーメンみそ ノンアルコールビール 450円
700円 コーラ 200円
800円 ウーロン茶 200円
オレンジジュース 200円


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