| ラーメン |
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やや・・・
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太ストレート |
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チャーシュー×2、ほうれん草、海苔×3など |
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| 2009/06/04 食す。 ★★★★☆ 630円 |
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3枚の4切の海苔にほうれん草、醤油豚骨と思しきスープから顔を覗かせる太麺とくれば家系。スープには、カドが落ちて小さくなった背脂も見られ脂も目に付くが、口当たりはコッテリという程ではない。一口二口目には醤油の香ばしさを感じた程に醤油は強めだが、その硬派な味の強さの奥にも豚など動物系の旨味から来る甘味が感じられ、全体として力強い味に仕上がっている。長さ20cm程の太麺は、一般に家系＝ストレートと言われていても、少し縮れているように見えてならない。スープを受け止めるには十分な噛み応えだが、やはりカタで頼みたいところ。チャーシューは2枚。脂身らしい脂身がない為か？適度な噛み応えがあり、味が控えめながらに何やらスモークっぽい良い香りがついている。家系ラーメン定番の具であるほうれん草は、短めに使われていてやわらかかった。卓上には、おろしニンニクと刻みショウガが用意されているが、家系のラーメン店ではよく見られる光景だ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 |
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