江山楼 新館(こうざんろうしんかん)
メニューへFileNo1350
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サービス度
★について
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スープの種類について醤油他

長崎県長崎市新地町13-13 地図を表示
営業時間 11:00〜21:00(O.S.20:30)
定 休 日 不定休
アクセス 長崎電鉄1系統・5系統築町駅より約280m
客  席 テーブル:多い,座敷:多い
駐 車 場 なし
電話番号 095-824-5000 電話をかける際の注意
備  考 オープン:1946年 
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
新地中華街に本店と新館。他にも店があるらしいが、中華街の2店だけでもかなりの大きさ。オフィシャルサイトを開くと・・・さだまさしの歌声。この店のイメージソングはさだまさしの作詞作曲らしい。そう言えば、詩島はどうなったのだろうか?って関係のない話だった。



上ちゃんぽん
ややこってり
・・・
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麺 太ストレート
具 豚肉、海老、イカ、アサリ、椎茸、キャベツ、モヤシ、かまぼこ、竹輪など
2009/07/08 食す。 ★★★★☆ 評価について
本店に行くものの見事に不定休。しょうがない・・・と言っては失礼だが、新館におじゃますることにした。3000円のコースにちゃんぽんが付いていて、単品だと上ちゃんぽん相当らしい。既にマクが張りかけている白濁したスープの色を見ただけで、乳化度を推し量るのも乱暴かもしれないが、本店では鶏だけでスープを取るらしい。いざスープを口にしてみると動物らしい旨味が十分に伝わってくる。スープの口当たりはクリーミーで、具材の旨味もよく出ていて味わい深いものがある。ただ、ラードでも使うようで、スープの口当たりが私には少しばかり重たい。太ストレートの麺もスッと歯が入りながらも適度な噛み応えがあるし、スープの持ち上げも良い。キャベツ、モヤシにニラ、豚肉。そこに椎茸が加わることによって、スープの旨味が増すのだろうか?イカにアサリにエビにと魚貝類も、ひとつひとつに存在感がある。カマボコや竹輪は定番の具材。これら魚介のすり身の持つ旨味も、ちゃんぽんらしい味わい深さの重要な要素だ。団子状のものを割ってみれば魚介のすり身ではなくて肉・・・いわゆる肉団子だ。強い味はついていないが、この肉団子が使われているというそれだけの理由で、840円の並ちゃんぽんではなくて1050円の上ちゃんぽんだと判断。少し口当たりが重たいが満足の一杯。ごちそうさまでした。
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コースの品々(予約不要 二人から 一人前3,000円)
棒々鶏、海老のマヨネーズ炒め、春巻、東坡肉、胡麻団子に続いて、ちゃんぽん、黒胡麻プリン
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メニュー
調査日:2009年07月08日 メニューについて
特製什景湯麺 1575円
 王さんの特上ちゃんぽん
什景湯麺 1050円
 上ちゃんぽん
湯麺 840円
 並ちゃんぽん ほか中華料理多数


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