四海楼(しかいろう)
メニューへFileNo1351
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スープの種類について醤油白湯豚骨他

長崎県長崎市松が枝町4-5 地図を表示
営業時間 11:30〜15:00、17:00〜21:00(L.O.20:00)
定 休 日 不定休
アクセス 長崎電鉄5系統大浦天主堂下駅より約100m
客  席 テーブル:多い,座敷:多い
駐 車 場 なし
電話番号 095-822-1296 電話をかける際の注意
備  考 創業:明治32年;
※営業日・営業時間等の情報は 2009.07.09現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
福建省出身の陳平順氏が、食堂・旅館として明治32年にオープンさせたこの店で中国人留学生や華僑の為に考案され提供されていたのが支那饂飩。ちゃんぽんという名で長崎の名物となり、長崎ちゃんぽんとして全国に広がっていく。平成12年リニューアルオープン。5階建ての店舗は、ちゃんぽん御殿と呼ぶべきか・・・



ちゃんぽん
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麺 太ストレート
具 豚肉、キクラゲ、海老、イカ、カマボコ、キャベツ、モヤシ、ニラ、錦糸玉子など
2009/07/09 食す。 ★★★★☆ 997円 評価について
鶏と豚を使うという白いスープは、やや豚寄りか。十分にコクと動物っ気を感じさせながら口当たりに重たさを感じることはなくマイルド。多少の塩っ気は具の魚介類からでたものだろうか?味わい深いものがある。キャベツにモヤシ、ネギなど野菜類にはボリュームがあるが、キャベツは気持ちやわらかめ。エビは大きめで歯応えプリリ。ひとつふたつではなく、いくつもあるのが嬉しいし、イカも食感がコリッ、プリッとしていて面白い。この店のチャンポンのトレードマークでもある錦糸玉子には、ほのかな甘味を覚えたが、これら具の影響もあって味わい深いスープが食べ進むに連れて更に味わい深くなっていく。麺は長さ40cmほどの太ストレート。ちゃんぽんの麺らしい歯切れ感はあるものの、もう少し麺にコシがあっても良いかな。値段からすると上ちゃんぽんクラスだが、十分に満足することが出来るし、5階レストランから長崎港の眺めもよく、水もこまめに注いで回っていて気持ち良いものがある。言わせていただきます・・・ごちそうさまでした。
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白飯
2009/07/09 食す。 157円 評価について
ご飯です。何も言うことはありません。
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メニュー
調査日:2009年07月09日 メニューについて
ちゃんぽん 997円 糖醋排骨(酢豚) 1470円
蓋付ちゃんぽん 892円 東坡扣肉(角煮饅頭2個) 1365円
 復刻版少盛 鮮菜肉絲包(肉料理のレタス巻 1785円
炒麺(細麺の皿うどん) 997円 海老のチリソース 1470円
皿うどん(太麺) 997円 八宝菜 1470円
そぼろ皿うどん 1365円 青菜炒肉片(豚肉の薄切り炒め 1470円
 八宝菜風餡かけ 炸鶏骨(鶏の唐揚げ) 682円
炒飯(スープ付) 945円
前菜二種盛り合せ 1365円 中華丼(スープ付) 1155円
クラゲの酢の物 1365円 白飯 157円
白切油鶏(蒸し鶏) 945円 紅焼魚翅(ふかひれ入りスープ 2205円
皮蛋(アヒルの卵) 525円 栗米蛋湯(コーンスープ) 577円


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