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まんぷくや


まんぷく家

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スープの種類について豚骨醤油豚骨塩味噌他

岡崎市井田南町2-2 地図を表示

営業時間 10:30〜翌5:00
定 休 日 無休
アクセス 北岡崎駅(愛知環状鉄道)より約500m
客  席 カウンター:12,テーブル:8
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-25-6877
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2009年9月17日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.10.16現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
駐車場で千葉ナンバーの車を見たのは、オープン前だったか?後だったか?オープン当初は、見るからにヘルプ、見るからに本部・・・みたいな御仁も見られたが、味への期待以上に混んでいる店には入りたくないものだ。店に入ってすぐのところに券売機。テーブル席と厨房を囲むカウンター席とで20席ほど。店名は、ひらがな表記が正規なのか?漢字表記が正規なのか?
スープ ややこってり
麺 太ストレート
具 鶏肉、ニンジン、グリーンピース、コーン、ブロッコリ、カボチャなど
2012/10/22 食す。 680円
月替わりで限定麺・・・10月の限定はハロウィンに因んでカボチャを使ったもの。スープの口当たりはドロリとしており、濃度もなかなかな。豚とかぼちゃの双方を舌で感じることが出来る。ただ、味が強くないのにカボチャのやさしい甘みは十分には活きていない。長さ20cmほどの太ストレート麺には、スープを受け止めるのに十分な噛み応えもある。わざわざ神奈川から取り寄せるとしたら、酒井製麺?とも思いたくなる。ニンジンやグリーンピースは、ミックスベジタブル候の風味。きっとブロッコリーも冷凍なのだろう。だとしたらカボチャも・・・と探していたら、スープの下から煮崩れたようなカボチャがバラバラになりかけて姿を現した。肉が二切れ・・・これはチャーシューとは呼ばない。鶏肉が大きく使われていて、食べ応えと噛み応えがある。特に味は付いていないようだが、少しは味の主張が欲しい。680円だからこんなものかな・・・ごちそうさま。それにしても、前髪を垂らした若い女性店員は、何の為に頭に被っているのだろうか?男性店員の左手の甲にも何やら・・・
スープ ややこってり
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずら卵×1、ほうれん草、海苔など
2009/10/15 食す。 680円
家系の店らしく細かなオーダーが出来るが、いつも通り全てを普通でオーダーした。それでも脂が多めに見えるのは、私の歳のせいだろうか?ハッキリ塩だと判るものの、脂のコクと甘味とで丸みを帯びている。豚骨と鶏の旨味で厚みを持たせていて、それなりに力を持っているが、豚やら鶏やらが甘いという訳ではなく、タレの力で力任せにまとめあげたような感じ。口当たりに程よい重たさがある。太ストレートの麺は平打ちにも見えるが、噛み応えはしっかり。しかし20cmにも満たない長さなので、麺をすするという充実感は皆無。チャーシューの味はスープの影響を受けているのだろうが、脂身の甘味がスープの味に引き立てられているのが判る。うずらの水煮はおとなしい味が付いていて、ほうれん草には特に味はないので、スープの味を持ち上げてよし。好みの問題なのだろうが、塩よりは醤油かな?どちらにしてもタレ様さまで、ごちそうさま。
スープ ややこってり
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずら卵×1、煮玉子×1、ほうれん草、ネギ、海苔など
2009/10/15 食す。 680円
オープンしたてということもあって、カウンター席から厨房を眺めていると気持ちが重くなる。そこへ運ばれてきたのは、器もスープも麺も具もいかにも家系らしい一杯。スープを口に含んでみれば、豚の臭みはなくコッテリと言う程でもないが、ほどよく舌に重たい。豚やら鶏やら旨味での醤油ダレの主張にカドを感じることはなく、口当たりがどこかまったり。しかし、家系とは言うものの総本家吉村家とは趣が違うようだ。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、見ようによっては平打ちに見える程。スープの太さを受け止めるには十分な歯応えがあるが、長さ15cmでは私には物足りない。ほうれん草は一応やわらか。麺の横で温めて使うようだ。チャーシューは脂身が多めでやわらか。スープに負けない味がついているので、肉の旨味は二の次三の次。うずらの卵の水煮は、そのままスープの味。追加の鶏卵は丸のまま1個が使われていて黄身の中央がトロリ。白身にはスープに呑まれない程度に味が付いている。型にはまった味なので値段なりに満足出来る。ごちそうさま。
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