たまや(たまや)
メニューへFileNo1401
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/1401.htm
バーコード読み取り機能付携帯電話から右のQRコードを読み取って下さい。指先ポンポンで簡単アクセス!
データ転送店舗情報をメールに転送する場合はこちら→をクリック

スープの種類についてつけ麺白湯豚骨

リニューアル(ニュータマヤ
名古屋市東区主税町2-26 地図を表示
営業時間 11:00〜14:30,17:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 名鉄瀬戸線清水駅より約720m
地下鉄桜通線高岳駅より約800m
客  席 カウンター:15
駐 車 場 なし
電話番号 052-968-1727 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2009年11月14日
リニューアル:2011年10月31日
※営業日・営業時間等の情報は 2009.11.24現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり - カップル
無化調 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
券売機で食券を購入してから店内へ。正面から右手にかけて厨房をL字型に囲むカウンター席。店の内外に積み上げられた新巻鮭の木箱は伊達だろうか?



つけ麺
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 極太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ほうれん草、海苔、カツオ粉など
2009/12/07 食す。 ★★★☆☆ 690円 評価について
つけ汁は、ラーメンのスープの延長線上で捉えられるイメージ。タレを強くして、少し酸味を足しているようだが、そのまま飲むには味が少し強い。豚骨らしいが、乳化しているようには見えず、脂が目につく割りに口当たりに重たさはない。始めの内はおとなしくしている魚介の風味も、つけ汁が熱を奪われるにしたがって徐々に鮮明になっていく。極太の縮れ麺は長さ30cm程。コシがどうこうではなくて、単にかたくてゴワゴワしていて、噛み応えがありすぎる。つけ汁につけても、つけ汁の持ち上げが悪く、何度も噛んでいる内に味が欲しくなるし、せっかくのチリチリ玉子も麺と一緒に持ち上がってこない。つけ汁の中には、チャーシュー、メンマ、ほうれん草などの具。チャーシューは小さく使われているので味わう程でもなく、ほうれん草も特に味らしい味はない。その反面、メンマは醤油辛くて、歯応えはコリコリ。大盛りにしても特盛りにしても値段は変わらないが、並でも後半は単調になる。
▼MENUへ / TOPへ▲
ラーメン
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ほうれん草、海苔、カツオ粉など
2009/11/24 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
豚骨だったのかな・・・スープ自体はサラリと軽いのだろうが、スープの表面を覆う細かく厚い卵のお陰でスープの喉越しがフワ&ドロ。半濁したようなスープは、白湯豚骨というよりは豚ガラスープとでも言いたくなる程で、乳化しているように見えない。醤油は強くなく、ほうれん草の上のカツオ粉をスープに馴染ませても魚介の風味は判る程度。豚らしさにも力強さはないが、さりげない辛味で味を引き締めている。細ストレートの麺は長さ20cmほど。ツルリとした舌触りと、ほどほどの噛み応えがあるが、スープとの一体感に欠ける。棒切りのチャーシューは、味が控えめだが存在感は今ひとつ。メンマの歯応えはザクザクとしているが、甘辛い味がついている。ほうれん草は特に味もなくやわらか。キクラゲは言うまでもなくザックリとしている。この値段でこの出来なら悪くはないのだろうが、スープの舌触りと喉ごしが面白いだけで、押しが今ひとつ。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2009年11月24日 メニューについて
つけ麺 690円 チャーシュー 180円
つけ麺全部のせ 990円 味付け玉子 100円
あつもり 690円 のり 50円
あつもり全部のせ 990円 自家製餃子 250円
ラーメン 650円 炊き込みご飯 200円
ラーメン全部のせ 950円 ごはん 150円
生ビール(モルツ) 420円
瓶ビール(スーパードライ) 500円
オレンジジュース 180円


HOMETOP