| とんこつラーメン |
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ややあっさり
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中細ストレート |
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チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど |
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| 2009/11/25 食す。 ★★☆☆☆ 550円 |
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無難と言えばそれまでだけど、微妙にバランスが悪い。比較的軽めの豚骨ながら、野菜っぽい旨味も感じられて、醤油ダレの主張にもカドがない。豚骨らしい臭みこそないが、豚骨ラーメンだと判るだけの旨味があり、脂も少し見られるもののアッサリでない程度。中細のストレート麺はかため。麺だけを捉えれば申し分なくても、残念ながらスープに勝ってしまっている。チャーシューには意外に厚みがあり、肉の味が判らない程に醤油ダレの味がしっかり。スープのことを考えると少し味にカドがある。メンマは歯応えザクザク。甘めの味がついているが、その味があまりありがたくない。ネギの小口切りにはみずみずしさがあり、ネギだけ捉えれば風味、辛味、食感ともに申し分ないが、このスープ相手では存在がやかましい。玉子は茹でただけか？黄身が形を保てる程度に火が通っている。スープに対して、麺の食感、チャーシューとメンマの味が強いので、少しバランスを欠いているが、この値段なら無難。あとは希釈でないのを祈るだけ。 |
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