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てんてんゆう


天天有

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スープの種類について鶏白湯塩醤油

京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49 地図を表示

営業時間
(日・祝)
19:00〜2:30
18:00〜1:30
定 休 日 水曜日
アクセス 一乗寺駅(叡山電鉄本線)より約400m
客  席 カウンター:9,テーブル:18
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 075-711-3255
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 創業:昭和46年
※営業日・営業時間等の情報は 2009.11.28現在のもの

京都市下京区水銀屋町620 地図を表示

営業時間 11:00〜22:30
定 休 日 無休
アクセス 四条駅(地下鉄烏丸線)より約70m
丸駅駅(阪急京都線)より約70m
客  席 カウンター:9,テーブル:18
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 075-361-9899
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 創業:昭和46年
※営業日・営業時間等の情報は 2015.12.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
京都の老舗ラーメン店だが、すぐ近くのラーメン店 夢を語れ の方に行列が出来ていた。それにしても、この辺りもラーメン店が多い(2009年11月)。他にも西院安塚町、桂朝日町、四条烏丸にも店があり、四条烏丸のお店は駅から歩いてすぐ。大きな背もたれの黒い椅子が13脚。カウンターのみのお店だ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×4?、ネギ、カイワレなど
2009/12/24 食す。 700円
一乗寺の本店でいただきたいところだが、今回の店は街中の四条烏丸。他にも西院安塚町、桂朝日町にも店があるらしい。透明感がありながらも、淡い色合いで少し霞がかったようなスープは、見るからに口当たりが軽め。少し甘味があり、塩はその甘味を引き立てる程度。ふんわりやわらかな印象を受ける。中細のストレート麺は、長さ30cm弱。麺だけ捉えればゆるめだが、このスープとは合っている。薄くスライスされたチャーシューが4枚だったかな。味らしい味はついてないので、鶏らしい淡白な味わいがある。白髪ネギは細く切られているので、スープに沈んでいるところからいただいていけば、辛味は気にならずに食感を楽しむことが出来る。カイワレは苦手な食材のひとつだが、スープと相性か?産地に依るものなのか?風味も辛味も気にならなかった。女性的なラーメンとでも言うのかな?男性は物足りなさを覚えるかもしれない。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細・ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2×2、メンマ、ネギなど
2009/11/28 食す。 600円
白濁したスープは、鶏ガラを長時間炊いたもの。口当たりに少しトロミがあって、鶏の旨味もしっかり。味自体は強くはないが、自然な甘味=旨味も手伝ってマイルド感がある。細ストレートの麺はほどほどの噛み応え。無難にスープを受け止めているが、「かため」のオーダーをしている人も目立つ。2枚のチャーシューは、脂身が少なめということもあって適度に噛み応えがあるが、素直に肉の味がする。メンマは甘辛い味がしっかり。歯応えはザクザクとしている。煮卵と温泉卵から選ぶことが出来る玉子は、煮卵をチョイス。黄身がトロ〜リ半熟。白身には醤油ダレがよく染みているようで味が強い。この玉子の為に通常4枚のチャーシューが2枚になって、値段は変わらない。ネギの小口切りは青々としており、食感は言うまでもなくシャキシャキ。僅かな辛味も良いアクセントになっているが、やはり九条ネギを使うのだろうか。食後、少し唇がベタつくところを見ると、意外にスープが濃かったようだ。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。

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