極麺 (きわめん てる)
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スープの種類について魚介系醤油豚骨塩油そばつけ麺

名古屋市西区康生通2-24 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線浄心駅より約1.1km
客  席 カウンター:12,テーブル:6
駐 車 場 あり
電話番号 052-531-2745 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2010年2月18日  
※営業日・営業時間等の情報は 2010.04.24現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
店舗デザインや厨房機器関連のwebサイトでは、旭川ラーメンの店として紹介されているのを目にしたが、看板やメニューには旭川の文字はない。黒を基調とした店内は落ち着いた趣。そういうえば店員のユニフォームも黒色をしている。看板を鵜呑みにするなら、麺にこだわりがありそうだが・・・麺は自家製ではないようだ。



ゆず塩ラーメン
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、水菜など
2010/07/28 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
棒ヤスリみたいな道具で柚子の実を削るようにしてパラパラ。スープには、細かな柚子の皮がところどころに見られる。柚子の皮は小さくても、そのまま口へ入れば風味はしっかり。それでも、スープ全体としては柚子が判る程度でスープの持ち味が活きている。塩も十分判るレベルながら味にカドはなく、スープ自体の厚みもまずまず。脂が目立たないこともあって口当たりも軽め。和だしを使うらしく、でしゃばらない程度に魚介の風味が効いている。麺は中太の縮れで、長さは30cmほど。プリプリっとした加水高めの麺だが、味も香りもなさすぎて、スープの持ち上げも宜しくないので、麺を口にすると味と香りを見失う。袋入りの麺を使っているが、この麺のどこを買っているのか?興味があるところ。チャーシューは味しっかり。やわらかく、ホロホロとほぐれていく。メンマはやわらかめでザックリしている。麺を口にする前と後とで、気持ちに浮き沈みがあったが、やはり無難かな・・・ごちそうさま。
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しょうゆラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2010/04/24 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
魚介豚骨〜とメニューに書き添えてあるが、これは醤油ラーメンだ。スープの表面に膜が張っているところも見られたが、豚骨など動物系の旨味が物足りないし、魚介の風味も期待した程でもない。醤油にカドは感じられないが、どこかしら酸味も感じられ、口当たりはあっさりでもコッテリでもない。中細の少し縮れた麺は長さ20cmほど。食感が強いとか弱いとかは気にならなかったが、スープとの一体感が今ひとつ。チャーシューは炙ってあったようだが、何枚あったのだろう?形にしろ大きさにしろ厚さにしろバラバラ。箸で持てないところもあれば、噛み応えがあるところもあるが、肉の旨味はしっかりしている。メンマの歯応えはザックリザクザク。ネギは使い分けられているが、白髪ネギの方が少しばかり邪魔に思えた。そして海苔・・・スープの中では形を保っていられないようだ。やや期待ハズレだけど、値段なりに無難か。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2010年04月24日 メニューについて
魚介豚骨 ごはん
 しょうゆラーメン 680円  ライス 100円
 しょうゆチャーシューメン 880円  わさびチャーシュー丼 300円
あっさり柚子風味  牛トロめし 580円
 ゆず塩ラーメン 680円 一品
 ゆず塩チャーシューメン 880円  キムチ 100円
濃厚和風だし  キムメンマ 150円
 つけ麺 780円  炙りキムチャーシュー 450円
コク旨汁なしラーメン 飲み物
 油そば 680円  生ビール(中ジョッキ) 480円
トッピング  ノンアルコールビール 400円
 煮玉子 100円  オレンジジュース 150円
 チャーシュー 200円  ウーロン茶 150円
 メンマ 100円
 全部のせ 350円 4月の限定メニュー
めん大盛り 100円増  桜えびと竹の子の塩ラーメン 680円


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