千日(せんにち)
メニューへFileNo1503
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スープの種類について醤油味噌塩担々麺冷麺

閉店(2012年頃)
名古屋市北区御成通4-24 地図を表示
営業時間 11:00〜14:30,17:00〜24:00(L.O.23:30)
定 休 日  
アクセス 地下鉄上飯田線/名鉄小牧線
上飯田駅より約300m
客  席 カウンター:10
駐 車 場
電話番号 052-911-5184 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2010年7月10日 
※営業日・営業時間等の情報は 2010.09.12現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり カップル ×
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
ラーメンと唐揚げを看板に掲げる細長い店。店の中央に向かい合わせのカウンター席が約10。壁を背にしてラーメンをいただく。



熟成ミンチのせ・塩
あっさり
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麺 中細ストレート
具 ミンチ、メンマ、もやし、ネギなど
2010/10/24 食す。 ★★★★☆ 590円 評価について
ほんのりと霞みがかったようなスープに、ミンチから徐々に赤い水玉が広がっていく。辣油をよけながらレンゲでスープを口に含んでみれば、塩味はあまり強くないものの何処かしら甘味があり、力強さはないものの、ちゃんとコクがある。辣油の辛味は、たいした辛味ではないもののスープの持ち味を殺すことはなく、スープにメリハリを添えている。中央のミンチは、特製辣油で煮込んだものらしいが、ほんのり酸味がありながらも深く強い味。モヤシを台にしている上に粘度も強めなので、すぐにはスープに馴染まないが、麺を持ち上げるとスープに辣油の赤い水玉が広がっていく。中細のストレート麺は加水が低めということもあり、スープと一体感があり、噛み応えもしっかりしている。メンマの味は素直で、噛み応えはザクザク。ネギの小口切りは青い部分ばかりなので、歯に当たることはない。丁寧な作りが伺える一杯ということで、ごちそうさま。
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千日中華そば
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギなど
2010/09/12 食す。 ★★★★☆ 590円 評価について
微妙に澄んでいないスープの表面が、脂やら何やらで色が濃い。醤油にカドはないものの、味は強め。脂も少し見られるが、口当たりに重たさはない。タレの力に圧され気味だが、ほどよい味の締まり具合の中からも、スープの持ち味でもある鶏の旨味は伝わってくる。スープの表面に茶色い粉っぽいものが見られるが何なのだろう?スープが減るに従って、白い器の内側に年輪みたいなものが刻まれていく。麺は中細のストレートで長さは35cmほど。始めの内は歯切れの良さもあったが、それも徐々に失われていき、それでもスープ受け止めるのに十分な噛み応えがある。4枚のチャーシューは、脂身が目立つこともあって甘味がある。ザクザクとした歯応えのメンマに、モヤシは炒めてあるのか?香りが良かった。私の中では、懐かしい味とは少し違うが、温故知新という言葉を思い出させてくれる一杯。この値段なら立派。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2010年09月12日 メニューについて
千日中華そば 590円 千日から揚げ・5ヶ 480円
千日中華そば・肉大盛り 790円 ローヤル肉まん 1ヶ 250円
豚バラ入り男の味噌麺 680円 キムチ 250円
熟成ミンチのせ・塩 590円 キュウリとセロリ漬け 320円
胡麻坦々麺 750円 豚肉冷菜・麻辣胡麻ソース 480円
千日冷麺 850円 豚バラ肉とニラもやし炒め 580円
ご飯(コーチンスープ炊)大 220円
麺大盛り 100円 ご飯(コーチンスープ炊)並 160円
生ビール 480円
紹興酒 390円


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