ラーメン 大(らーめんだい)
メニューへFileNo1507
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スープの種類について豚骨醤油

名古屋市中区錦2-9-6 地図を表示
営業時間
(土曜日)
11:00〜14:00,17:00〜20:00
11:00〜14:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 地下鉄鶴舞線伏見駅より約250m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
電話番号   電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2010.09.18現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
二郎っぽいラーメンを出す店も増えたものだ。もっともこの店は、コンセプトを借りてきた店とは別格のようだが・・・



普通盛(普通)
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麺 極太
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、キャベツ、背脂など
2010/09/18 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
カウンターの袖から、厨房の様子がよく見える。化調と思しき白い粉は大さじ一杯。この系列の店では珍しいことではないらしい。ビッシリと背脂で埋め尽くされたスープの表面を透明な脂が厚く覆っているので、湯気も立たない。その中央に山盛りのモヤシとキャベツが盛り付けられている。スープにレンゲを割り入れてみると、脂の層の下から醤油が効いていそうなスープが顔を覗かせる。タレ臭い程に醤油がよく効いているが、脂の厚みと甘味とが少しはカドを落としてくれているのだろう。豚の旨味は、スープからよりもラードと背脂に依存するところが大きいのだろう。タレの強さに負けないだけの厚みがあるのは確か。背脂を口にしても重たさはないが、脂だけ口にすると・・・口当たりがやや重たい。ゆるやななウエーブを見せる極太麺は、タレの影響を受けたのか?色付いて見える。40cm程の長さがあるので、すすりきると麺が跳ねるのが怖い。ギッシリと強い噛み応えが、タレの味の強さと脂の力を受け止めている。山盛りのモヤシに混じってキャベツが見られる。スープに浸して口にすれば、脂まみれで強い味。チャーシューは味が控え目なのか?意外に肉そのものの味が伝わってくる。麺の量も多いので、食べきるにはニンニクの力を借りる必要がある。悔しいけれど食べさせる力がある。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2010年09月18日 メニューについて
普通盛 700円 煮卵 100円
普通盛 豚入り 800円
普通盛 豚ダブル 900円 無料トッピング
野菜
大盛 800円 ニンニク
大盛 豚入り 900円 濃口(カラメ)
大盛 豚ダブル 1000円 背脂


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