知多化亭(ちたかてい)
メニューへFileNo1511
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サービス度
★について
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スープの種類について豚骨醤油豚骨塩辛いラーメン

阿久比町卯坂字米山2-16 地図を表示
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日  
アクセス  
客  席 カウンター:11,テーブル:34
駐 車 場 あり
電話番号 0563-49-0025 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2010年8月 
※営業日・営業時間等の情報は 2010.09.23現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり カップル -
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
半田開化亭の姉妹店として2010年8月にオープン。ルーツを辿れば豊橋の三河開化亭に行き着くものの、そのことは忘れた方が良いかもしれない。店に入ってすぐ右手に券売機。厨房の前にカウンター席が並び、その周りはテーブル席がL字型に囲んでいる。地元の食材を使うことに拘っている。



塩豚骨らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギ、海苔など
2010/12/27 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
わざわざ脂でも使ったのだろうか?豚臭さはまるで感じられず、妙な香りが支配的。塩も強めだが、味に妙な重たさがある。香りも味も癖があるので、豚の旨味とか甘味を感じることも出来ず、箸を持つ手もレンゲを持つ手も動きが鈍い。麺は細ストレート。店員から尋ねられて条件反射的にカタで頼んだが、正しくカタ。低加水の細麺ならではの歯切れ感を楽しむことが出来るし、スープを持ち上げてもくれる。チャーシューは3枚だったか4枚だったか?甘辛いというか甘い味が強く、肉そのものの旨味が見えてこない。メンマの歯応えはザクザクっとしているものの、味にはこだわりが感じられない。ネギもこのスープの中にあっては、少しばかり邪魔に思え、海苔は南知多産を使うようなことが貼り出されていたが、期待した程の香りはなかった。塩よりは醤油の方が、少しはアラが目立たないのかな?だとしても、豚の力強さとか濃度は感じられない。半田開化亭の姉妹店と聞けば納得も出来る。
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知多化亭らーめん醤油豚骨
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、モヤシ、ネギ、海苔など
2010/09/23 食す。 ★★★☆☆ 710円 評価について
たまり醤油を使うらしく、タレの香りに力強さがあるし、スープの色にもそれが見て取れる。店内には一応ブタ臭さがあるものの、このスープに限って言えば、タレの香りばかりで豚臭さはなく、豚骨の濃度とか力強さは伝わってこない。タレの主張が強いからだと思いたいが、半田開化亭でも豚は強くなかったハズ。脂も見られるものの、コッテリという程でもない。カタで頼んだ細ストレート麺は、グキグキと音がしそうな程の食感。食べ進むにしたがって、少しずつ麺が力を失っていくのは仕方のないことだ。2枚のチャーシューには、味がよく染みており、やわらか。ネギの風味と辛味も良い感じだ。もやしとたまごを付けて60円増し・・・というのが知多化亭らーめんらしいが、玉子の黄身はしっとりしていて、味は付いていたのかな?スープの味が強いので、正直よく判らない。モヤシは十分な量があって、特に水っぽさは気にならなかった。豚の旨味がタレに押され気味だけど、ごちそうさま。
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メニュー 調査日:2010年09月23日 メニューについて
ラーメン ドリンク
醤油とんこつ 生ビール 麒麟一番搾り 400円
 知多化亭らーめん 710円 瓶ビール 麒麟ラガー 500円
 醤油豚骨らーめん 650円 キリンフリー 280円
塩とんこつ 黒烏龍茶 180円
 知多化亭らーめん 710円 コーラ 180円
 塩豚骨らーめん 650円 キリンレモン 180円
ねぎ辛らーめん 800円 キリンオレンジ 180円
塩バターらーめん 700円
海苔らーめん 700円 お得なランチセット 830円
替え玉 100円  ※平日11:00〜16:00
サイドドメニュー  ※しょうゆとんこつ・しおとんこつ
チャーシューごはん 280円 A・からあげ3ヶ+ごはん
ミニ チャーシューごはん 180円 B・餃子5ヶ+ごはん
おいしい餃子(5ヶ) 250円 C・チャーシューごはん
おいしい餃子(10ヶ) 480円
から揚げ(5ヶ) 380円 お得なセット 900円
ねぎチャーシュー 350円 A・からあげ3ヶ+ごはん
ソフトクリーム 180円 B・餃子5ヶ+ごはん
 バニラ C・チャーシューごはん
 夕張メロン
 ストロベリー ※背脂2倍まで 無料
トッピング 麺の茹で加減
ネギ 50円  はりがね 5秒
もやし 50円  バリかた 10秒
たまご 100円  かためん 20秒
焼き海苔5枚 100円  ノーマル 40秒
北海道バター 100円  やわめん 60秒


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