豚骨ラーメン |
 |
 |
・・・
・・・ |
↑画像を
クリック |
 |
中細ストレート |
 |
チャーシュー×3、キクラゲ、モヤシ、ネギ、海苔など |
|
2018/03/10 食す。 ★★★☆☆ 650円 |
 |
みやこ食堂と呼ばれ始めたのはいつからなのだろう?私がこの店を初めて訪ねたのは2010年だが、この店の前身である大吉食堂は2008年に閉まっている。その大吉食堂でいただいたラーメン(豚骨)と比較しながらいただいていいのだろうか?というのが正直なところ。ひと口目には豚の気配が感じられたものの、それがふた口三口と続かない。豚は香らず、たいした濃度もなく、豚の甘味もなければ味も強め。ごく僅かに感じたニンニクの気配は何だったのだろう?麺は低加水だが、細麺ではなくて中細のストレート。当初はグキグキしそうなほどのかたさだったが、少し時間が経てば歯切れ感という表現が出来るようにはなる。しかし、スープに対して麺が強いことに変わりはない。3枚の焼豚には、それぞれ1cm近い厚みがあって、醤油辛いほどに味がしっかり。自家製かは不明だ。モヤシもネギも普通だが、海苔は風味不足。なくても方がいい。近くに競合店がないというよりは、近くに飲食店が少ないか。ごちそうさま。 |