| 豚骨ラーメン |
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中細ストレート |
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チャーシュー×3、キクラゲ、モヤシ、ネギ、海苔など |
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| 2018/03/10 食す。 ★★★☆☆ 650円 |
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みやこ食堂と呼ばれ始めたのはいつからなのだろう？私がこの店を初めて訪ねたのは2010年だが、この店の前身である大吉食堂は2008年に閉まっている。その大吉食堂でいただいたラーメン（豚骨）と比較しながらいただいていいのだろうか？というのが正直なところ。ひと口目には豚の気配が感じられたものの、それがふた口三口と続かない。豚は香らず、たいした濃度もなく、豚の甘味もなければ味も強め。ごく僅かに感じたニンニクの気配は何だったのだろう？麺は低加水だが、細麺ではなくて中細のストレート。当初はグキグキしそうなほどのかたさだったが、少し時間が経てば歯切れ感という表現が出来るようにはなる。しかし、スープに対して麺が強いことに変わりはない。3枚の焼豚には、それぞれ1cm近い厚みがあって、醤油辛いほどに味がしっかり。自家製かは不明だ。モヤシもネギも普通だが、海苔は風味不足。なくても方がいい。近くに競合店がないというよりは、近くに飲食店が少ないか。ごちそうさま。 |
